Подробный рецепт чуду с картошкой и сыром традиционного дагестанского блюда.
Попробуем?
Нужно взять:
Мука пшеничная 325 гр.
Кефир комнатной температуры 250 мл.
Соль 1 ч. л. ½ ч. л. для теста, ½ ч. л. для начинки.
Картофель 230 гр.
Сыр твёрдый или адыгейский, брынза 150 гр.
Перец чёрный молотый ¼ ч. л.
Масло сливочное 25 гр. + для смазывания.
Сода ½ ч. л.
Делаем так
===========================================================
1. Приготовьте тесто:
Просейте муку в миску.
В кефир добавьте соду и соль, перемешайте Влейте кефир в муку, замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам.
Скатайте в шар, заверните в плёнку и оставьте на 30 минут.
2. Начинка:
Отварите картофель до мягкости, слейте воду, остудите.
Натрите картофель и сыр на тёрке.
Добавьте растопленное сливочное масло, посолите, поперчите. Перемешайте.
3. Формирование чуду:
Разделите тесто и начинку на 4 части.
Раскатайте каждую часть теста, выложите начинку, соберите края к центру, защипните.
Оставьте под плёнкой на 10–15 минут.
Аккуратно раскатайте лепёшки по диаметру сковороды.
4. Жарим.
Обжарьте чуду на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Горячие лепёшки смажьте сливочным маслом.
Подавайте чуду горячими, можно со сметаной. @ #чуду Приятного аппетита!
Как приготовить курицу в духовке на вертеле. Делаем так.
1 Подготовка курицы
Лучше выбирать охлаждённую тушку весом до 1,5 кг.
Разморозьте, если нужно, промойте, удалите внутренности и обсушите бумажным полотенцем.
2. Маринад
Классический маринад: соль, измельчённый чеснок, смесь сухих специй (паприка, перец, прованские травы), растительное масло или майонез, горчица, соевый соус или соус терияки по вкусу.
Можно добавить сок лимона, розмарин, базилик, тимьян для аромата.
Натрите курицу маринадом внутри и снаружи, оставьте мариноваться минимум 2–3 часа, а лучше — на ночь в холодильнике.
3. Закрепление на вертеле
Свяжите ножки и крылья ниткой, чтобы тушка держалась компактно.
Насадите курицу на вертел, закрепите специальными зажимами или штырями.
4. Запекание
Разогрейте духовку до 180–200°C.
Поставьте под вертел противень с водой или фольгой для сбора жира.
Запекайте 1,5–2 часа до золотистой корочки. В конце можно увеличить температуру до 220°C на 10–15 минут для хрустящей корочки.
5. Подача
Дайте курице «отдохнуть» 10–15 минут после духовки.
Подавайте с овощами, свежим салатом или гарниром по вкусу.
Советы
Для особо хрустящей корочки натрите курицу солью за несколько часов до запекания.
За 10 минут до готовности можно сбрызнуть тушку ледяной водой для эффекта «стеклянной» корочки.@ #праздник #ужин #курочка
Приятного аппетита!
Классическая творожная пасха.
К Светлому Воскресенью.
Нужно взять: творог (жирный) 500 гр, сливки 33% 150 мл. сахарная пудра 100–150 гр. ванильный сахар, изюм/цукаты/орехи по вкусу.
Делаем так: 1. Протрите творог через сито или взбейте блендером до гладкости. 2. Добавьте сливки и сахарную пудру, перемешайте. Введите изюм или цукаты. 3. Форму для пасхи застелите марлей, выложите творожную массу, утрамбуйте и уберите в холодильник под пресс на сутки. @#пасха
С Праздником!
Маковый кулич
Готовимся к Светлому Воскресенью
Нужно взять: мука 400 гр. молоко 200 мл. дрожжи сухие 7 гр. яйца 2 шт. сахар 100 гр. масло сливочное 80 гр. маковая начинка.
Делаем так: 1. Сделайте опару из молока и дрожжей. Добавьте яйца, сахар и муку. 2. Вымесите тесто и дайте подойти. 3. Раскатайте пласты теста, выложите маковую начинку (мак + сахар + белок), сверните рулетом и уложите в формы. 4. Выпекайте при 180 °C 35–40 минут.
______________________________________________________________________
Пасха со сливками и рикоттой. Ещё один кулич.
Нужно взять: творог или рикотта 400 гр. сливки 33% 150 мл. сахарная пудра 80–100 гр. ваниль.
Делаем так: 1. Взбейте творог или рикотту со сливками и сахарной пудрой до однородности. 2. Добавьте ваниль и цукаты по вкусу. 3. Выложите в форму под пресс и охладите.
@#куличи
С наступающим Праздником!
Кулич Бриошь
Идеи для кулича.
Нужно взять: мука 500 гр. молоко 200 мл. дрожжи сухие 7 гр, яйца 4 шт. желтки 1 шт. сахар 120 гр. масло сливочное 150 гр. шоколад (по желанию).
Делаем так: 1. Сделайте опару из молока и дрожжей. Добавьте яйца, желтки, сахар и муку. Вымесите тесто и постепенно введите масло. 2. Дайте тесту подойти в холодильнике ночь. 3.Разделите на части, добавьте шоколад (по желанию), сформируйте куличи и выпекайте при 180 °C около 30 минут.
@ #куличи
Приятного аппетита!
Творожный кулич
Делаем сами.
Нужно взять: мука 400 гр. творог 250 гр. молоко 120 мл. дрожжи 7 гр. яйца 2 шт. сахар 100 гр. масло сливочное 80 г. изюм или цукаты.
Делаем так: 1. Смешайте дрожжи с тёплым молоком и ложкой сахара. 2. Добавьте протёртый творог, яйца, сахар, масло и муку. Вымесите тесто, дайте подойти. 3. Добавьте изюм или цукаты. 4. Выпекайте в формах при 180 °C около 40 минут.
@#куличи
Приятного аппетита!
Классический дрожжевой кулич
Идеи для куличей.
Нужно взять: мука 500 гр. молоко 250 мл. дрожжи сухие 7 гр. сахар 150 гр. яйца 3 шт. масло сливочное 100 гр. изюм или цукаты 150 гр. ванилин, соль.
Делаем так:
Приготовление: сделайте опару из тёплого молока, дрожжей и ложки сахара. Когда опара поднимется, добавьте яйца, сахар, масло, ваниль, соль и муку. Вымесите тесто, добавьте изюм или цукаты. Дайте подойти 1,5–2 часа. Разложите по формам и выпекайте при 180 °C 40–50 минут. Украсьте глазурью.
@#кулич
Приятного аппетита!
Фильтр
загрузка
Показать ещё