Ганаш Пломбир СЛИВКИ ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА: https://vk.cc/cWCKKG (Идеально подходят, для муссов, кремов и ганашей) Ингредиенты: Белый шоколад 70г Сливки(1) 33% 60г Сливки(2) 33% 60г 1. Шоколад высыпать в высокую тару (стакан для блендера) . Сливки(1) нагреть до 80 градусов, вылить на шоколад. Пробить блендером до полного объединения. Продолжая пробивать, влить тонкой струйкой холодные сливки(2). По желанию добавьте ваниль. Накрыть пищевой пленкой в контакт . Убрать в холодильник на 12 часов для стабилизации. После того, как ганаш стабилизируется, взбить миксером до увеличения и посветления массы. Переложить в кондитерский мешок с насадкой и можно работать 🙌🏻.
Рецепт пирожного «Гортензия» (Рассчитан на 3 штуки) В первую очередь вам понадобится молд ,
Рецепт СЛИВКИ ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА: https://vk.cc/cWrNx5 (Идеально подходят, для муссов, кремов и ганашей) Ингредиенты для начинки Молочный шоколад 40г Глюкозный сироп 5г Сливки 33% 40г Кокосовая паста 10г Кокосовая стружка 5г Шоколад немного растопите, чтобы он начал плавиться. Молочный шоколад, сливки и глюкозный сироп поставить на медленный огонь. Непрерывно перемешивать, пока шоколад не растворится. Сразу снять с огня. Добавить кокосовую пасту и стружку, перевешать. Перелить в кондитерский мешок. Для сборки используйте силиконовые молды в виде перепелиных яиц (можно любые другие), залейте в молды темперированный шоколад или шоколадную глазурь. Переверните и вылейте излишки шоколада. По
Рецепт пирожного «Пасхальное яйцо» - на 3 яйца. Для его приготовления вам понадобятся специальные молды от Марфы @marfa_mold Молд яйцо гладкое пасхальное Арт WB: #876152977 Набор Молдов СМАЙЛ улыбка Арт WB: #769148145 Влюбленный смайл: Арт WB: #824481017 Смайл СМЕХ: Арт WB: #824477330 Для изготовления глазок и улыбки приготовьте заливной шоколад: Белый шоколад 25г Сливки 33% 20г Сироп глюкозы 5г Желатин 200 блум 3г+18г воды Белый пищевой краситель добавить в конце приготовления. Замочите желатин в холодной воде. Растопите шоколад, сливки доведите до кипения и сразу прекратите нагрев. Добавьте в сливки сироп глюкозы и перемешайте. Распустите желатин, вылейте в сливки и перемешайте. Добав
Рецепт клубничных муссовых пирожных Компоте Пюре клубники 90г Сахар 15 г Крахмал кукурузный 3 г Желатин 200 bloom 2г+12г воды Ягоды клубники 50г (можно замороженные) 1. Замочите желатин в холодной воде. 2. Подготовьте формочки мини-сердечки для начинки. Нарежьте ягоды клубники кубиками по 0,5см. 3. В сотейнике с толстым дном соедините пюре, сахар и крахмал, поставьте на медленный огонь. Доведите массу до кипения (она должна загустеть), непрерывно помешивая. В конце добавьте ягоды. Снимите с огня, добавьте набухший желатин и перемешайте до однородности. 4. Распределите массу в формочки для начинки, поставьте в морозильную камеру. Для основы пирожных используйте любой ванильный бисквит
Сегодня с самого утра душа требует прекрасного! Самого красивого и я слушаю старые романсы… И это муссовое пирожное тоже захотелось сделать прекрасным и передать вам музыку и нежность 🩵 Если хотите, приходите на мой пасхальный рецепт с такими пирожными и рецепт этой глазури, на которой можно рисовать там тоже будет 🙂 Я буду вам очень рада 🫶 Предвосхищая ваши вопросы: Молд яйцо гладкое пасхальное Арт WB: #876152977 Набор Молдов СМАЙЛ улыбка Арт WB: #769148145 Влюбленный смайл: Арт WB: #824481017 Смайл СМЕХ: Арт WB: #824477330
Ничего необычного, просто яйцо Фаберже из шоколада, а внутри торт. А делала я его на шоу «Король десертов» . Корона тоже из шоколада 🙂 Быть может, вы хотите такое к Пасхе? Я могу повторить)
Рецепт 🐣🐣🐣 Для приготовления этих конфет я использовала молды Яйцо перепелиное Арт WB: 368892014 Ингредиенты Кешью паста 100% 70г Пюре клубники 70г Протеин ванильный 30г (можно заменить на сухое молоко) Белый шоколад 40г (у меня без сахара) Сублимированная клубника 5-10г Ядра кешью в серединку Пюре довести до кипения, добавить белый шоколад и перемешать до полного растворения шоколада. Добавить кешью пасту, протеин, клубнику и вымешать венчиком до полного объединения и загустения массы. Перелить массу в кондитерский мешок. Залить в формочки яички темперированный шоколад или шоколадную глазурь, «вымазать» изнутри и вытряхнуть излишки. Когда шоколад застынет, залить основную массу, вн
Рецепт ПП Роз ☺️ Я готовила одновременно 2 вида десертов: один с вишневым пюре, другой с абрикосовым. Рецепт даю на 4-5 розочек). Главное не кислое, иначе сливки могут свернуться. Молд Роза ТОП арт WB: 397262338 Ингредиенты: Сливки 33% 70г Фруктовое или ягодное пюре 70г Желатин 200bl 4г+24г воды Шоколад (белый без сахара) 30г Стевия жидкая 1-2 капли Ванилин Желатин замочить в холодной воде. Пюре довести до кипения и добавить набухший желатин, перемешать до полного растворения желатина. Сливки довести до кипения и снять с плиты. Добавить в сливки шоколад, перемешать, чтобы шоколад растворился. Добавить ванилин. Влить фруктовое пюре с желатином, добавить стевию и тщательно перемешать до
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
