Интернет-газета «ЖУК»: наука, технологии и культура

Многие уверены: если молоко долго не киснет и не пахнет «как от коровы» — оно «ненастоящее», с химией и антибиотиками. Однако технологи объясняют: длительное хранение и отсутствие слоя сливок — результат термической обработки и гомогенизации, а не признак подделки. Об этом сообщил интернет-портал «Рамблер». Современные молокозаводы — режимные объекты с жёстким лабораторным контролем. Любые посторонние примеси, включая следы лекарств, убивают партию. Если в молоке находят антибиотики, десятки тонн сырья утилизируют: бактерии закваски для кефира или йогурта в такой среде не выживут. Консервантов в молоко не добавляют. Долгий срок годности (2–3 недели) достигается за счёт многоступенчатой фильтрации и пастеризации — нагрева, который убивает болезнетворные бактерии, но сохраняет полезные вещества. Сливки на магазинном молоке не образуются из-за гомогенизации. Жировые шарики разбивают под давлением на мельчайшие частицы, они равномерно распределяются по объёму и не всплывают. Это не подделк

Врач-гастроэнтеролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух заявила, что регулярное употребление ПП-фастфуда не спасает от проблем со здоровьем. Об этом она рассказала в беседе с РИАМО. По словам специалиста, «полезные» версии бургеров и роллов можно рассматривать только как менее вредную альтернативу классике. Если такой фастфуд вытесняет из рациона обычную домашнюю еду, он приводит к набору веса, задержке жидкости и росту холестерина. Врач подчеркнула: важно смотреть не на название блюда, а на его состав и способ приготовления. «Не существует хороших и плохих продуктов, даже если речь идёт про фастфуд. Важно лишь пищевое поведение и способность адекватно сбалансировать рацион по БЖУ и микронутриентам. Так что главный критерий полезности — это место, которое блюдо занимает в общем рационе», — отметила врач. Как рассказывала интернет-газета «ЖУК», даже популярные ПП-снэки, включая протеиновые батончики, при постоянном употреблении могут навредить кишечнику: вызвать вздутие, во

Постоянное употребление протеиновых батончиков грозит вздутием, воспалением в кишечнике и нарушением чувства насыщения. Об этом рассказала диетолог-нутрициолог София Кованова в интервью aif.ru. Специалист объяснила, что ультраобработанная текстура батончиков требует меньше жевания, поэтому мозг хуже распознаёт насыщение. Регулярное поступление полиолов, эмульгаторов и изолятов меняет микробиоту кишечника и усиливает низкоуровневое воспаление. Вздутие часто вызывают подсластители в составе. «Если на упаковке написано ПП, значит, можно съесть больше? Но не всё, что написано, — правда. Как замена сладкому — спорно, но работает, если контролировать употребление таких батончиков. Оптимально употреблять не более 1 батончика в день как перекус, но не в качестве замены полноценному приёму пищи», — добавила Кованова. Говоря о батончиках из орехов и мюсли, диетолог заметила: они в основном содержат лишь жиры. Нередко 50 граммов такого батончика по калорийности равны полноценному приёму пищи. Есл

От 41 до 54% взрослых россиян (старше 25 лет) страдают от повышенного артериального давления, рассказала «Газете.Ru» академик РАН Александра Конради. По словам кардиолога, более точные данные дают эпидемиологические исследования, а не просто статистика обращений за медпомощью. По официальной регистрации, к врачам с проблемой когда-либо обращались около 21 миллиона жителей России. Однако реальное число больных гипертонией значительно выше. Уже 12 лет в стране проводится исследование ЭССЕ-РФ, где давление измеряют у случайных людей из разных регионов. Оно показывает, что с возрастом распространённость гипертонии растёт, и в итоге под удар попадают от 41 до 54% взрослого населения. Если пересчитать на всех, получится более 40 миллионов человек, которые нуждаются в помощи. Но, по словам доктора Конради, многие просто не знают о своей проблеме или не хотят её замечать. «Никто точно не знает, есть разные статистические данные. Например, можно посчитать количество пациентов, которые когда-либ

Иммунитет после вакцины БЦЖ (вакцина для профилактики туберкулёза), которую вводят новорождённым, сохраняется не на всю жизнь. К 20–25 годам его действие практически сходит на нет, сообщила «Газете.Ru» доктор медицинских наук Лариса Русакова. Лариса Русакова — главный научный сотрудник и заведующая отделом Центрального научно-исследовательского института туберкулёза. Она пояснила, что сегодня в России и мире ищут альтернативу БЦЖ. Например, в Центре Гамалеи создали вакцину «ГамТБвак». Это субъединичная рекомбинантная вакцина для профилактики туберкулёза лёгких у взрослых. БЦЖ, как известно, защищает маленьких детей от смертельных форм инфекции — генерализованного туберкулёза и туберкулёзного менингоэнцефалита. Но от лёгочной формы она почти не спасает. «ГамТБвак», возможно, решит эту проблему, но пока это только предположения: вакцина проходит клинические испытания. «Хотя уже известно, что предлагаемая противотуберкулёзная вакцина «ГамТБвак» показала очень высокие иммуногенные характер

Фото: Анастасия Сибирякова © ИГ «ЖУК». Каждый год в городах становится всё больше велосипедов, но инфраструктура зачастую не поспевает за этим ростом, и рано или поздно любой велосипедист — даже убежденный сторонник велодорожек — вынужден выехать в общий поток с автомобилями. Страх — это первая реакция, но опытные райдеры знают, что движение в потоке — не рулетка, а набор конкретных навыков и психологических приёмов. Президент региональной общественной организации «Федерация велосипедного спорта Свердловской области» Иван Кравченко поделился с интернет-газетой «ЖУК» о том, как уверенно и безопасно ездить по дорогам на «железном коне». Место на проезжей части Первое, что говорят инструкторы по велобезопасности: «Считай, что тебя не видят». Однако опытный велосипедист идёт дальше: он считает, что его видят, но хотят задавить, и это не паранойя, а расчёт. «Начинающие велосипедисты, как правило, стремятся к краю проезжей части, полагая, что это обеспечивает более высокий уровень безопаснос

В Москве на Тверской улице стоит обычный жилой дом, таких в столице сотни. Но отличает его от других то, что на девятом этаже дома скрывается музей-мастерская художника Дмитрия Налбандяна. Здесь он работал почти 40 лет, принимал гостей и хранил свои картины. Корреспондент интернет-газеты «ЖУК» побывала в мастерской и разобралась, какой вклад в советское искусство внёс Налбандян и почему это место носит его имя. Кто такой «первая кисть Политбюро» Дмитрий Налбандян родился в Тбилиси в 1906 году. Семья жила бедно: отец работал кочегаром, мама вела хозяйство. После школы Налбандян поступил в Академию художеств Грузии, а в 1931 году переехал в Москву. Сначала рисовал карикатуры для «Крокодила» и делал мультфильмы. Но в 1934 году познакомился с Серго Орджоникидзе – крупным партийным начальником. Тот помог молодому художнику войти в круг элиты. В 1945 году Налбандян написал портрет Сталина в маршальской форме. За эту работу получил Сталинскую премию первой степени, а позже и Ленинскую. Его на

Внезапная бессонница может оказаться ранним признаком болезни Паркинсона и Альцгеймера. Об этом рассказала невролог, эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Демьяновская в беседе с «Лентой.ру». По словам врача, на начальной стадии болезни Паркинсона нередко развивается так называемое расстройство поведения в фазе быстрого сна. Человек ещё до появления тремора и мышечной скованности может во сне двигаться, разговаривать или размахивать руками. «Внезапная бессонница может указывать на болезнь Паркинсона. Также на начальной стадии этого недуга может развиться так называемое расстройство поведения в фазе быстрого сна — состояние, при котором человек активно двигается, разговаривает или размахивает руками в бессознательном состоянии. Причём проблемы со сном могут появиться за несколько лет до развития типичных двигательных симптомов — тремора, мышечной скованности», — предупредила Демьяновская. Аналогичная ситуация, пояснила невролог, наблюдается и при болезни Альцгеймера. На ранних этапах

Гастроэнтеролог «СМ-Клиники» Анастасия Гостроус рассказала россиянам, какие завтраки помогут улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Свои рекомендации она дала в беседе с «Лентой.ру». По словам врача, утренний приём пищи должен быть тёплым, неагрессивным и сбалансированным. Она посоветовала есть цельнозерновую кашу (овсяную, гречневую или пшённую) на воде или молоке с небольшим количеством сливочного масла или горстью ягод. Второй вариант — паровой омлет или варёные яйца с овощами. Тем, кто привык к бутербродам, Гостроус рекомендует тост из цельнозернового хлеба с авокадо, слабосолёной рыбой и нежирным сыром. Также полезен натуральный творог с бананом или запечённым яблоком. «Если вы привыкли к кофе, выпейте его после завтрака, а не до. И помните: даже самый полезный продукт может стать вредным, если съесть его в неподходящее время или в неподходящей комбинации», — подытожила Гостроус. Вопросы здорового завтрака особенно актуальны для жителей крупных городов, где часто не хватает в

В сети появились официальные изображения смартфона Honor 600 Pro, внешность которого сильно напоминает iPhone 17 Pro. Устройство представят в оранжевом, белом и чёрном исполнении, сообщил huaweicentral. Все три цветовых варианта получили матовое покрытие тыльной стороны, а в нижней части корпуса размещён выделенный логотип бренда. Honor 600 Pro оснащён широкоугольным камерным блоком, вдохновлённым iPhone 17 Pro, — объективы расположены аналогичным образом. Единственным заметным отличием стала форма третьей линзы сбоку: она слегка овальная, а не круглая, что, по мнению источника, косвенно подтверждает наличие перископического датчика. Анонс новинки от Honor состоится в текущую неделю. Другие технические характеристики устройства пока не раскрываются. Рынок смартфонов продолжает удивлять рекордными батареями и неожиданными дизайнерскими решениями. Интернет-газета «ЖУК» сообщала, что компания Vivo обнародовала тизер смартфона Y600 Pro, продемонстрировав его главную особенность — батарею ё