Винокур с южного берега Финского залива

Прошлой весной высадил в грунт десяток новых однолеток для эксперимента. Лето-2025 выдалось «холодным». К осени молодняк вызрел откровенно слабо: побеги тонюсенькие — 2-3 мм, короткие. Были серьезные сомнения, что такие «дистрофики» вообще перезимуют...  Метод зимнего укрытия выбрал проверенный — еловый лапник. Недалеко расчищали лес под ЛЭП, лапника было много.  Весь ноябрь и первую половину декабря кусты стояли открытыми и закалялись при температурах до -10°С. Потом просто накидал сверху еловых веток слоя в 3-4. И всё. Пару бесснежных недель мороз держался чуть ниже -10°С, грунт промерз на глубину 5-10 см, а потом лег снег, да так и пролежал, не тая, до самой весны. Хорошая была зима, красивая, спокойная, без Балтийских температурных качелей -20°С…0°С…-20°С…0°С…  Итог зимовки: Из десятка молодых кустов у восьми тонкие побеги живы(!) . Почки на них зеленые, упругие. Два кустика еще под вопросом — пока не подают признаков жизни, подожду. Но результат уже считаю отличным. Лапник от

18 апреля. Провел ревизию северного винограда под зимними укрытиями. Увы, аномально ранняя Балтийская весна-2026 спутала все карты. Как я ни старался подольше подержать кусты в покое — не вышло. На отдельных кустах, расположенных весь день на солнце, почки уже заметно набухли. Виноград проснулся. Обычно вначале апреля я профилактически обрабатываю весь сад, включая виноград 3% бордоской жидкостью. В этом году сад обработал, а с открытием винограда тянул до последнего и отложил его обработку медью «на потом». Теперь момент упущен: 3-процентным раствором уже нельзя — можно пожечь проснувшиеся почки. Вообще-то за 10+ лет виноградного хобби тактика «долгой спячки» меня ни разу не подводила. Виноград стартовал на 2-3 недели позже, и майские возвратные заморозки не были гибельны для урожая. В этом году ситуация другая. Остается последний шанс: обработка 1% бордоской смесью или мочевиной (карбамидом). Читал, что это может притормозить распускание на несколько дней или даже неделю. Решил

Учитывая, что весна в этом году ранняя «плач» балтийской лозы может начаться раньше обычного и главная задача сейчас — задержать пробуждение укрытых кустов. При открытии кустов сейчас солнечный прогрев почвы заставит почки тронуться в рост на 2–3 недели раньше срока. «Плач» на открытых лозах — это сигнал, что корневая система уже проснулась, сокодвижение началось. Начнется рост, а затем неизбежно

Сначала предыстория. Представьте: южный берег Финского залива, почти 60-я параллель, а точнее 59° 54' с.ш. Климат суровый, вегетационный период критически короткий. А тут еще и лето 2025 года выдалось аномально холодным — за все лето набралось всего три недели с температурой выше +20°C. В «теплое» лето в открытом грунте технический синий и белый виноград уверенно набирают сахар 20-21 Brix и

В вашем баре появилась бутылка кальвадоса. Выдержанного и дорогого . Или наоборот — молодой образец от неизвестного производителя. Вы наливаете его в бокал... и что дальше? Просто выпить и сказать «нравится» или «не нравится»? С вином все понятно: там есть цвет, аромат, танины. С виски — своя культура. А кальвадос часто пьют «по-простому» как водку, не замечая, сколько в нем скрыто нюансов. Чтобы

Кто помнит «синих» куриц из советского детства? Тощие, жилистые и варятся по три часа, пока не станут хоть немного мягче. Их мясо было жестким, но натуральным. Тогда и культура застолья была другой: долгие посиделки, тосты «за любовь» и «за мир», плотные закуски под строй крепких напитков. Сегодня все иначе. На прилавках только сочные бройлеры. Красивые, мягкие, готовятся за 40 минут. Ни для кого

На южном берегу Финского залива (к примеру, на моем винограднике 59°54′ с. ш.) солнце стоит низко даже летом (макс. 57°). Это значит, что тень от забора или дома при выборе места может быть фатальной. При низком солнце горизонтальная поверхность (почва) получает свет под острым углом, и значительная часть энергии отражается или рассеивается. Вертикальная же стена, ориентированная на юг или

Первым открыл и описал спирт внес великий персидский врач и ученый Абу Бакр ар-Рази (865–925 гг.), известный в Европе под именем Разес. Ар-Рази одним из первых подробно описал аппарат для дистилляции — аламбик(перегонный куб). Он использовал метод многократной перегонки перебродивших сахаристых веществ. Хотя его целью чаще было получение лекарственных экстрактов и основ для мазей, он фактически

Весь виноград на моем участке 59 градусов 54 минуты северной широты растет в открытом грунте, теплицами не пользуюсь. Время высадки укоренившихся черенков в открытый грунт - в начале июня (определил для себя опытным путем). Чтобы к моменту высадки в грунт (начало июня) получить саженцы с хорошо развитой корневой системой, процесс проращивания начинаю за 2,5–3 месяца. Таким образом, оптимальное

🥞🔥🥳Блины съели, Масленицу с ленточками-пожеланиями сожгли, зиму проводили громко и весело - спокойно готовимся к проращиванию черенков винограда, строим планы на весну, лето, осень и надеемся на богатый урожай в этом году !;0) В этом году в плане: ‼️🔥Кстати, вот что означают цвета лент на сжигаемой Масленице: