Vikki Fomicheva

Кукис с клюквой и орехами 190 г сливочного масла 82,5% 450 г муки 200 г коричневого сахара 50 г белого сахара 140 г яиц 5 г разрыхлителя 4 г соли 75 г клюквы 75 г грецких орехов Сливочное масло слегка растопите в СВЧ (буквально 15сек.) Взбейте масло с сахаром 1-2 минуты, добавьте яйца и взбейте еще 1 минуту. Сухие ингредиенты просеять, перемешать веничком и ввести к сливочно-яичной массе. Быстро замешайте однородное тесто, не вымешивайте его долго. Добавьте клюквы и рубленные грецкие орехи. Скатайте шарики 14шт по 85г. Уберите заготовки в морозильную камеру. Минимум на 5 часов. Нагрейте духовку до 200 градусов, установите противень с печеньем и понизьте температуру до 180 градусов. Выпека

Панеттоне с фундучной начинкой Опара: 150 г молока 3,2% 5 г сухих дрожжей 200 г мука манитоба 25 г сахара Молоко слегка подогреть, добавить сахар и дрожжи. В самом конце вводим муку. В итоге получаем плотный комок опары. Оставляем на расстойку примерно на 30-60минут. Опара должна увеличиться вдвое. Заготовка для теста: 100 г яиц 50 г желтка 300 г мука манитоба 50 г сахар Объединить все ингредиенты, перемешать до плотного шарика и убрать в сторону. Когда опара увеличиться вдвое, на поверхности будут пузырьки-дырочки-значит все идет как надо! Приблизительно 2-2,5 часа. Опару аккуратно соберите скребком и охладите в холодильнике 3минуты. Переложите опару на тесто и заверните конвертиком

Я снова с блинами😂😂😂 Попробуйте такой вариант😍 Сырные блинчики в курином бульоне 80гр пармезана 2 яйца С0 10гр сахара 100гр муки 120гр молока 80гр воды 2гр соли 2ст.л растительного масла Пармезан потереть на мелкой терке. Яйца с сахаром слегка взбить,добавить молоко,перемешать до однородности. Всыпать просеянную муку и соль,перемешать, ввести воду, перемещать. Добавить растительное масло,перемешать до однородности. В самом конце ввести сыр,перемешать до однородности и оставить тесто на 15-20мин при комнатной температуре. Пожарить блинчики на сковороде без масла. Сварить любой бульон,но я люблю куриный. Блинчики завернуть в трубочку и порезать кружочками,присыпать тертым сыром Palermo

Штрудель с мясом и морковкой!!! Пожалуйста,обещайте☺️что приготовите!!! Делюсь рецептом из моей второй книги Двойная порция😍 Арт.на WB 180584765 Тесто: 250 г муки 125 г ледяной воды 35 г растительного масла 5 г соли ⠀Сложите в дежу муку, растительное масло, ледяную воду и соль. Замешайте гладкое тесто. Заверните в пищевую пленку. Уберите в холодильник на 2часа. Начинка: 500 г фарша 100 г репчатого лука 200 г корейской морковки 150 г сливок 33-35% Соль, специи по вкусу Лук порежьте крупными кусочками и обжарьте. Фарш обжарьте с солью и специями. Пропустите обжаренный фарш через мясорубку еще раз. Лук так же пропустить через мясорубку. Выложите фарш с луком в сковороду, добавьте морк

Заварное тесто на раз,два,три… Всего 3 ингредиента и невероятно красивые и вкусные профитроли готовы💥 100г мучной смеси(заварное тесто) от @ilbakery 170г холодной воды 73г растительного масла В лежу сложить мучную смесь и воду,с помощью насадки лопатка перемешать тесто на средней скорости до однородности. Затем,не прекращая перемешивания тонкой струйкой влить растительное масло. Перемешать до однородности. Оставить тесто на 10 минут при комнатной температуре. Переложить тесто в мешок,отсадить по своему желанию профитроли или в виде эклеров. Выпекать в режиме конвекция при 180 градусах около 30-40минут. Для начинки я сделала крем чиз 250г творожного сыра 50г сливок 33% Взбить до однородно

Тропический наполеон Тесто: 290 г муки 220 г сливочного масла 82,5% 120 г сметаны от 20% 36 г желтков (2 желтка С0) 10 г коньяка 2 г уксуса Смешать сметану с желтками, коньяком и уксусом. Убрать дежу на 5 минут в морозилку. Сухие ингредиенты просеять, ввести холодное сливочное масло, порезанное слайсами. С помощью к-образной насадки перемешать до состояния крошки. Ввести холодную основу, замешать однородное тесто. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 5-6 часов. Лучше на ночь. Тесто разделить на 10-12частей. Тонко раскатать тесто, наколоть вилкой. Выпекать при 200 градусах 7-10минут. Сразу после выпечки обрезать корж диаметром 16-18см. Охладить. Крошки оставить для обсыпки

Красный бархат Печенье: 100 г сливочного масла 82,5% 120 г сахара 195 г муки 2 г соли 5 г какао 4 г разрыхлитель 2 г сода 45 г яиц Красный краситель Сливочное масло слегка растопите в СВЧ (буквально 15сек.) Взбейте масло с сахаром 1-2 минуты, добавьте яйцо и взбейте еще 1 минуту. Сухие ингредиенты просеять, перемешать веничком и ввести к сливочно-яичной массе. Быстро замешайте однородное тесто, не вымешивайте его долго. Добавьте краситель до нужного вам цвета. Скатайте шарики 6шт по 75-77г. Уберите заготовки в холодильник минимум на 2 часа. Лучше на ночь. Начините заготовку замороженной начинкой, и уберите заготовки в морозильную камеру. Минимум на 5 часов. Нагрейте духовку до 200 градусо

Торт клубничный йогурт  Ванильный бисквит: 270 г муки 260 г сахара 225 г яиц 190 г молока 70 г сливочного масла 10 г пудры йогурта 8 г разрыхлителя 2 г соли Подготовить 2 кольца диаметром 18см. Муку просеять, смешать с солью, пудрой йогурта и разрыхлителем. Масло и молоко прогреть до полного растворения масла. Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы. В 2-3 этапа поочередно ввести сухие ингредиенты и жидкие. Выпекать 35-40 минут при температуре 180гр. Готовыйбисквит охладить на решетке, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 8часов. Затем разрезать каждый бисквит на пополам. Итого у нас получится 4 бисквита. Пропитка: 75 г пюре клубники 50 г воды 30 г сахара Прог

Шоколадные сырки в шоколаде Сырки: 500гр творога 75гр сливочного масла 75гр темного шоколада 20-30гр сахарной пудры Творог и сахарную пудру складываем в комбайн и пробиваем насадкой лист до гладкой консистенции. Вводим растопленное сливочное масло и снова пробиваем до однородности. Шоколад растапливаем и вводим в творожную массу. Перемешиваем до однородности. Раскладываем по формам и убираем в морозилку. Когда сырки застынут достаем их из формы и прямо холодными купаем их в глазури. Глазурь: 250гр молочного шоколада 60гр какао масла(или растительное без запаха) 75гр обжаренных орешков Шоколад растопить, соединить с маслом. При необходимости пробить блендером. Добавить орешки. Рабочая те