У КУМЫ

Этот салат — настоящий взрыв витаминов. Молодой чеснок и зелень дают яркий аромат, а заправка делает его сочным даже без майонеза. Ингредиенты: · Пучок петрушки (примерно 30 г) · Пучок укропа (20–30 г) · Пучок зелёного лука (4–5 перьев) · 1–2 зубчика молодого чеснока (с нежной шелухой) · Огурец свежий (1 средний) · Редис (5–6 шт.) — по желанию · Сок ½ лимона · 3 ст. ложки оливкового (или подсолнечного) масла · Соль, свежемолотый перец Приготовление: 1. Тщательно вымойте всю зелень и обсушите. Укроп и петрушку мелко порубите. Зелёный лук нарежьте тонкими колечками. 2. Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа, затем очень мелко порубите (или натрите на мелкой тёрке). 3. Огурец нарежьте тонкими полукружками, редис — кружочками. 4. В миске смешайте всю зелень, чеснок, огурец и редис. 5. В отдельной посуде взбейте лимонный сок, масло, соль и перец. 6. Заправьте салат, перемешайте. Подавайте сразу — так зелень не даст сок и останется хрустящей. Совет: если любите сытнее, до

· Болгарский перец — 8–10 шт. (ровный, чтобы стоял) · Рис — ½ стакана · Фарш (свинина+говядина) — 500 г · Лук репчатый — 2 шт. (1 в начинку, 1 в рагу) · Морковь — 2 шт. (1 в начинку, 1 в рагу) · Томатная паста — 2 ст. ложки (или 3 свежих помидора) · Чеснок — 2 зубчика · Соль, перец, паприка, лавровый лист, зелень (укроп/петрушка) · Растительное масло — для жарки · Вода или бульон — 1,5–2 стакана 1. Подготовка перца У перцев срежьте «крышечку» (плодоножку). Аккуратно удалите семена и перегородки, чтобы получился стаканчик. Крышечки мелко нарежьте — они пойдут в рагу. Перец слегка посолите изнутри. 2. Начинка · Рис отварите до полуготовности (5–7 минут после закипания), слейте воду. · Одну луковицу и одну морковь мелко нарежьте, обжарьте до мягкости. · Смешайте фарш, рис, обжаренные лук с морковью, соль, перец, паприку. Добавьте мелко рубленую зелень. 3. Фарширование Плотно набейте перцы фаршем, но не под самую крышечку (рис разбухнет). Если останется фарш — скатайте фрикадельк

Шаг 1. Подготовка ингредиентов · Сливки 33% — 400 мл (обязательно жирные, иначе не взобьются). · Тёмный шоколад — 100 г (чем выше % какао, тем насыщеннее вкус). · Грецкие орехи — 70 г. · Какао-порошок — 20 г (~2 ст. ложки без горки). · Сахар — 30 г (~2 ст. ложки). Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде 2–3 минуты (до аромата), затем крупно порубите ножом. Так они будут хрустеть и не отсыреют в мороженом. Шаг 2. Растопите шоколад со сливками · Отлейте 100 мл сливок в небольшую кастрюльку или миску. · Нагрейте их почти до кипения (появятся пузырьки по краям), но не кипятите. · Снимите с огня, добавьте поломанный на кусочки шоколад. · Оставьте на 1 минуту, затем перемешайте венчиком до полной гладкости. Получится шоколадный ганаш. Шаг 3. Добавьте сахар, какао и орехи · В тёплую шоколадную смесь всыпьте сахар и какао (какао лучше предварительно просеять, чтобы не было комков). · Перемешайте до растворения сахара и однородности. · Добавьте рублёные орехи, снова перемешайте. Оставь

Блюдо, которое готовится за 10 минут и стоит в 3 раза дешевле крабового салата. Его можно подать как обычный салат или намазывать на хлеб, тосты и в тарталетки . · Основные ингредиенты: Любая белая рыба (минтай/хек), рис, кукуруза, лук. · Секрет: Лук нужно залить кипятком, чтобы ушла горечь, а рыбу отварить и разобрать на кусочки . · Совет: Если совсем нет времени, замените вареную рыбу одной банкой сайры — получится не менее вкусно . Если после сытной Пасхи хочется легкости, этот вариант — лучший. Он очень сочный, яркий и готовится буквально за 20 минут . · Основные ингредиенты: Пекинская капуста, свежие огурцы, зеленый горошек, лук, зелень. · Фишка: Благодаря растительной заправке (масло, соль, перец) и отсутствию майонеза этот салат станет идеальным дополнением к тяжелой куличе и яйцам . · Экономия: Пекинская капуста и сезонные огурцы стоят недорого, а горошек из банки добавит нужную сладость. Для тех, кто любит сытные, слоеные салаты. Смотрится очень нарядно за счет оформле

Ингредиенты: творог жирностью не менее 9 % — 500 г; сливки 33–35 % — 170 г; сливочное масло — 90 г; сахар или сахарная пудра — 60 г; изюм — по вкусу; цукаты — по вкусу; орехи — по вкусу. Пошаговый рецепт: Творог протрите через сито — это сделает текстуру пасхи более нежной. Сахар добавьте в сливки и взбейте до лёгкой пышности. Соедините протёртый творог со взбитыми сливками, аккуратно размешайте до однородности. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника — оно должно быть комнатной температуры. Добавьте его в творожную массу и ещё раз тщательно перемешайте. Изюм замочите в тёплой воде на 15 минут, затем промойте, откиньте на дуршлаг и просушите. В творожную массу добавьте изюм, цукаты и измельчённые орехи. Аккуратно вмешайте их, чтобы равномерно распределить по всей массе. Подготовьте форму для пасхи (пасочницу):застелите её марлей в 2–3 слоя так, чтобы края марли свисали;установите форму широкой частью вверх в глубокую миску — она будет собирать стекающую сыворотку. Выложи

Предлагаю очень простой и надежный рецепт пасхального кулича, который получается мягким, ароматным и не черствеет несколько дней. Тесто готовится без длительного выстаивания опары. Ингредиенты: · Мука — 500–600 г · Молоко — 200 мл (теплое) · Дрожжи сухие — 7 г (1 пакетик) или 25 г свежих · Сахар — 150–200 г · Яйца — 3 шт (в тесто) + 1 белок для глазури · Сливочное масло — 100 г (растопить) · Изюм или цукаты — 100 г · Ванильный сахар — 1 пакетик · Соль — щепотка Приготовление: 1. Опара (если используете сухие дрожжи) В теплом молоке растворите 1 ст. ложку сахара, добавьте дрожжи и 2 ст. ложки муки. Перемешайте и оставьте на 15 минут в теплом месте. Должна появиться пенная «шапка». (Если дрожжи свежие — разомните их в молоке с сахаром, муку добавлять не нужно). 2. Тесто 1. В большой миске смешайте яйца, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль и растопленное теплое масло. 2. Влейте подошедшую опару, перемешайте. 3. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, но всё ещё немного лип

Постная кулебяка — это блюдо, которое доказывает, что во время поста можно питаться не только скромно, но и очень вкусно, сытно и нарядно. Главное в кулебяке — правильное дрожжевое тесто и многослойная начинка (ведь классическая кулебяка отличается тем, что у нее не одна начинка, а несколько, разделенных тонкими блинчиками). Проверенный рецепт постной кулебяки с капустой, грибами и картофелем. Постное дрожжевое тесто Ингредиенты: · Мука пшеничная — 500–600 г · Вода теплая — 250 мл · Дрожжи сухие — 7 г (или 25 г свежих) · Сахар — 1 ст. ложка · Соль — 1 ч. ложка · Масло растительное — 4–5 ст. ложек (в тесто + для смазывания рук и стола) Приготовление: 1. В теплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10–15 минут до появления пенной «шапки». 2. В миску просейте муку (примерно 2/3 от общего объема), добавьте соль, влейте опару и масло. 3. Замесите мягкое, эластичное тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Оно не должно быть крутым. 4. Накройте миску полотенцем и поставьте

Этот рецепт рассчитан на большую кастрюлю (около 4-5 литров). Время приготовления: около 1 часа 30 минут (с учетом варки фасоли). Ингредиенты: Для супа:

Вот проверенный рецепт очень вкусных, мягких и воздушных постных пирожков. Тесто не содержит яиц, молока и сливочного масла, но получается очень нежным и долго не черствеет. Начинку можно выбрать любую — капусту, картошку, грибы, яблоки или варенье. Постное дрожжевое тесто для пирожков Это базовый рецепт теста, которое подходит для любой начинки. Ингредиенты для теста:

Рецепт №1: Постный суп с картофелем, вермишелью и грибами Это один из самых популярных и сытных постных супов. Грибы придают ему насыщенный вкус, а вермишель делает его более плотным. Время приготовления: 40-45 минут. Калорийность: Низкая.