Моя зеленая кухня

Мясные рулетики с начинкой — это тот случай, когда из простых продуктов получается по-настоящему интересное блюдо. Сочное мясо, нежная сырно-ореховая начинка и аромат специй, всё вместе даёт насыщенный вкус и аппетитную корочку. Такие рулетики из мяса отлично подойдут и для ужина, и для праздничного стола. Ингредиенты: Мясо режем тонкими пластами. Каждый кусочек отбиваем, солим и перчим. В блендере измельчаем грецкий орех, твёрдый сыр и чеснок. Перекладываем в глубокую тарелку, добавляем творожный сыр и сметану. Перемешиваем до густой, однородной массы. Это и будет ароматной начинкой для мясных рулетиков. На каждый кусок мяса выкладываем начинку и распределяем чуть больше, чем на половину поверхности. Аккуратно сворачиваем рулетом. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем рулеты. Сверху немного солим, присыпаем копчёной паприкой и при желании добавляем смесь специй для мяса. Отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут. Если есть режим аэрогриль, можно включить в

Недавно открыла для себя очень интересное сочетание продуктов. Нужно было срочно приготовить закуску к вину к приходу гостей. Сделала нарезки и эти тарталетки со шпротами. Готовятся буквально за 10 минут, главное, чтобы блендер не подвёл 🙂 В итоге получилась простая, но очень вкусная закуска, которая разлетается со стола первой. Ингредиенты: Приготовление: Шпроты, варёные яйца, сливочный плавленый сыр и немного бальзамического соуса отправляем в блендер и взбиваем до однородной массы. Получается нежный шпротный паштет — отличная основа для тарталеток. Лук мелко шинкуем. Если используем белый, как у меня, его лучше замариновать: перекладываем в миску, добавляем соль, сахар, чёрный перец, немного уксуса, заливаем кипятком и оставляем на 5 минут. Затем сливаем жидкость. Добавляем лук к паштету и перемешиваем. Помидор моем и нарезаем дольками. Берём тарталетки, наполняем их шпротной начинкой. Сверху украшаем долькой помидора. По желанию можно добавить кусочек огурца или немного микрозелен

Суп Том Ям мы с семьёй распробовали не так давно, и это прям восторг. Сочетание продуктов сначала кажется необычным, но вкус получается свежий, острый, согревающий и очень яркий. А ещё мы любим добавлять весь рис прямо в суп, поэтому дома готовим его немного по-своему, получается сытно и очень уютно. Берём кастрюлю, выкладываем туда рыбный набор, очищенный и нарезанный дольками имбирь, добавляем немного хлопьев чили. Заливаем водой и ставим вариться. Когда рыба закипит, солим и варим 5 минут, после чего добавляем замороженные креветки. После закипания процеживаем бульон через сито и возвращаем его на огонь. Креветки с рыбой оставляем остывать. Засыпаем рис в бульон и варим около 15 минут. Пока варится рис, подготавливаем грибы: хорошо моем, чистим и нарезаем крупными кусочками. Чеснок очищаем и режем мелким кубиком. Обжариваем грибы с чесноком на сковороде до полуготовности. Затем в сковороду добавляем основу для том яма и, помешивая, готовим ещё около минуты. После этого отправляем вс

Микрозелень брокколи не кричит о себе — она действует мягко и уверенно. Вкус у неё нейтральный, с лёгкой капустной нотой. Именно поэтому она подходит ко всему и нравится даже тем, кто к взрослой брокколи относится осторожно. Брокколи прорастает быстро, не требует сложного ухода и даёт обильный урожай. И при этом — настоящий чемпион по полезности. 💚 В составе: • Сульфорафан — мощный антиоксидант с доказанным противораковым эффектом • Витамин C — укрепляет иммунитет и защищает сосуды • Витамин A и бета-каротин — для зрения и кожи • Витамин K — для костей и обмена кальция • Калий, кальций, железо, магний — для энергии и жизненного баланса • Клетчатка и растительные белки — для мягкого насыщения Брокколи — одна из самых лёгких в восприятии микрозелёнок. Её удобно добавлять в любые блюда, не опасаясь, что она «перебьёт» вкус. 🥗 С чем сочетается: • Любые овощи, особенно сезонные • Авокадо, яйца, бобовые • Печёные корнеплоды — картофель, тыква, морковь • Орехи, семечки, заправки на осно

📌 Рубрика: Ароматная полка Майоран — одна из тех пряностей, которые легко узнать по тёплому, мягкому аромату. Он напоминает душицу, но звучит гораздо нежнее: без резкости, с лёгкой сладковатой и пряной ноткой. Именно поэтому майоран часто выбирают, когда хочется добавить блюду аромат, но не перебить вкус других ингредиентов 🌿 🍽 Как используют майоран в кулинарии Эта специя особенно любима в европейской и средиземноморской кухне. Майоран отлично подходит к мясу — свинине, говядине, баранине и птице. Его добавляют в фарш, колбасы, тушёное мясо, подливы и соусы. Хорошо раскрывается майоран и в овощных блюдах. Он дружит с картофелем, капустой, фасолью, грибами и различными рагу. Небольшая щепотка делает аромат блюда более насыщенным и уютным — будто на кухне только что приготовили что-то домашнее. 🌿 Где ещё используют майоран Помимо кухни, майоран ценят и за его аромат. Издавна его добавляли в травяные сборы и ароматические масла. Его мягкий пряный запах помогает создать спокойную атмо

Когда-то этот рецепт мне подсказала моя родственница, и с тех пор я время от времени возвращаюсь к нему. Получается быстро и очень вкусно. Причём для приготовления подойдёт как белая, так и красная рыба. Также это блюдо хорошо идёт к праздникам: его можно красиво сервировать, украсить той же зеленью, или вообще сделать в порционных лодочках из фольги. И готовить при этом долго ничего не нужно, ведь самое сложное здесь - это почистить картошку. Картофель тщательно моем, очищаем от кожуры и нарезаем кружочкам толщиной примерно 2 мм. Можно конечно и тоньше, если использовать слайсер или овощечистку, однако, лично мне нравится когда картофель мягкий и нежный внутри и поджаренный снаружи. Рыбу также промываем и сушим бумажными полотенцами. После чего нарезаем на порционные куски. Включаем на разогрев духовку на 180 градусов. Противень смазываем растительным маслом, чтобы блюдо не пригорало и выкладываем на него картошку и рыбу. Посыпаем специями и солью, рыбу приправляем с обеих сторон. Лук

Жульен — это всегда про сочность, насыщенный вкус и аппетитную сырную корочку. Готовится он просто, а получается сытным и ароматным. Подходит и для праздничного стола, и для плотного семейного обеда. И что хорошо, его можно подать как с гарниром (особенно вкусно с картошкой и рисом), или как самостоятельное блюдо. Ингредиенты: Куриное филе нарезаем небольшими кусочками. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом и выкладываем курицу первым слоем. Посыпаем солью и специями, сверху смазываем смесью майонеза и сметаны. Морковь натираем на тёрке и распределяем поверх курицы. Немного солим и снова смазываем майонезом со сметаной. Шампиньоны нарезаем и выкладываем следующим слоем. Солим, при желании добавляем немного специй, снова распределяем слой майонеза со сметаной. Лук режем полукольцами и выкладываем сверху. Добавляем соль, специи и ещё немного соуса. В завершение обильно посыпаем всё натёртым твёрдым сыром. Ставим в разогретую духовку и запекаем 30–40 минут, пока курица полност

«Цезарь» — это тот самый салат, когда хочется чего-то свежего, сытного и яркого по вкусу. Хрустящие сухарики, сочная курица, пикантный соус и свежие овощи, всё вместе получается очень гармонично. Такой салат отлично подойдёт и для ужина, и для праздничного стола. Еще и готовится быстро. Ингредиенты: Для заправки: Куриное филе кладём в пакет. Добавляем соль, специи, немного подсолнечного масла и нарезанный чеснок. Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться. Батон нарезаем небольшими кусочками. Сбрызгиваем маслом, добавляем щепотку соли и специй, перемешиваем и отправляем в духовку подсушиваться до румяных сухариков. Курицу обжариваем на разогретой сковороде до готовности и золотистой корочки. Даём ей немного остыть, затем нарезаем кусочками. В глубокой салатнице соединяем все ингредиенты для заправки и перемешиваем до однородного соуса. Помидоры моем, нарезаем кусочками и добавляем к соусу. Туда же отправляем нарезанные листья салата айсберг и кусочки курицы. Аккуратно перемешиваем. Т

Этот пирог с вареньем — один из самых любимых в семье. Когда была маленькая, его часто готовил папа, и запах выпечки наполнял весь дом. Сейчас готовим его уже детям, и каждый раз это не просто десерт, а маленькое продолжение семейной истории. Он получается рассыпчатым, ароматным, идеально подходит к чаю и готовится из самых простых продуктов. Ингредиенты: Муку просеиваем. Добавляем сахар, соль, соду и корицу, перемешиваем. Сливочное масло растапливаем и вливаем в мучную смесь. Хорошо перемешиваем. Добавляем яйцо и вымешиваем тесто. Оно получается рассыпчатым, крошащимся — это нормально. Важно, чтобы тесто не было слишком сухим, но и не становилось влажным и липким. Делим тесто на две части. Большую часть руками распределяем по форме, формируя пласт. Скалкой пользоваться не очень удобно, лучше делать это ладонями, аккуратно соединяя трещинки по краям. Толщина слоя — около 1 см. Можно немного тоньше, но слишком тонкий слой может стать твёрдым и хрустящим. По краям формируем небольшие бор

Запеканка из картофеля с курицей и грибами получается невероятно вкусной, нежной и очень домашней. Дети её едят с удовольствием, а взрослым удобно взять кусочек с собой на работу в контейнере — разогрел и полноценный, сытный обед уже готов. Такое блюдо всегда выручает, когда хочется чего-то простого, но по-настоящему уютного. Ингредиенты: Приготовление: Картофель чистим, режем и ставим вариться. При закипании снимаем пенку, солим и доводим до готовности. В это время шампиньоны очищаем, режем слайсами. Лук и чеснок очищаем и режем. На сковороде разогреваем небольшое количество масла, обжариваем лук и чеснок до мягкости, затем добавляем куриное филе, нарезанное небольшими кусочками, и готовим несколько минут. После этого добавляем грибы, солим, перчим и обжариваем всё вместе до готовности. В отдельной ёмкости соединяем яйца, сметану и творожный сыр. Перемешиваем до однородности, затем добавляем твёрдый сыр, натёртый на крупной тёрке или нарезанный небольшими кусочками. Когда грибы с кури