Mr. Свободный художник

Многие любители домашнего винокурения хотя бы раз задумывались: а можно ли превратить хобби в бизнес? Оказывается, производить и продавать «сэм» (то есть самогон) в России легально можно — но с оговорками. Разберёмся, во сколько обойдётся выход на рынок и почему для большинства домашних мастеров это пока остаётся мечтой. В 2015 году в России приняли ГОСТы на зерновые дистилляты. Это фактически дало зелёный свет легальному производству традиционных крепких напитков, напоминающих по технологии старинный самогон. Но одно дело — разрешить, другое — сделать доступным. Чтобы открыть легальную мини‑винокурню, придётся выложить внушительную сумму. Разберём основные статьи расходов: Итого минимум 40 млн руб. — только чтобы войти в рынок. И это без учёта: Предположим, вы гнали по 10 литров в неделю — это около 500 литров в год. Стоит ли ради такого объёма вкладываться в 40‑миллионный старт? Очевидно, нет. Даже если государство снизит сборы и пошлины в 10 раз, сумма всё равно останется неподъёмно

Прошлым летом мы с другом Серёгой после вылазки на поиск кладов решили устроить на даче настоящий мужской отдых: баня, пар, веники — всё по классике. Разложили закуски — солёные огурцы, сало, картошку, квашеную капусту, — и взялись за бутылки. Тут‑то и завязался спор. Серёга гордо поставил на стол бутылку магазинной водки — «элитный спирт», как он сказал, с тройной очисткой и какими то там серебряными фильтрами. А я достал свою гордость — самогон двойной перегонки, белый, кристально чистый, как горный ручей. — Да твой самогон — это же сивуха! — усмехнулся Серёжа, вчитываясь в водочную этикетку. — А у меня — настоящий качественный продукт, в магазине куплен, с акцизной маркой и состав какой, загляденье! — Давай проверим, — предложил я. — Проведём честный эксперимент: выпиваем поровну, закусываем одинаково. А завтра утром сравним результаты. Серёга хмыкнул, но согласился. Правила были простые: Пошло дело: рюмка за рюмкой, разговоры за жизнь, пар, холод из бассейна… Вечер пролетел незамет

В мире домашнего самогоноварения набирает обороты новый тренд — мацерация. Всё больше энтузиастов пробуют этот метод и делятся восторженными отзывами. Давайте разберёмся, что это такое, почему он так популярен и как его применить на практике. Мацерация (от лат. maceratio — «размачивание») — это процесс настаивания спирта на различных ингредиентах (фруктах, ягодах, травах, специях и т. д.) для извлечения их ароматов, вкусов и цвета. В результате получается ароматный дистиллят, прозрачная настойка с уникальным профилем. В самогоноварении, проще говоря: вы заливаете готовый самогон в сырье, даёте настояться, затем перегоняете и получаете прозрачный напиток с новым, богатым вкусом. Популярность мацерации среди домашних самогонщиков объясняется несколькими причинами: Вот что говорят наши подписчики, которые недавно открыли для себя мацерацию: 1. Классическая фруктовая мацерация (яблоки/груши): 2. Ягодная мацерация (облепиха/малина/черника): 3. Травяная мацерация (зверобой, мята, чабрец): 4.

Не так давно мы рассказывали о том, как юный кладоискатель совершил своё первое открытие — нашёл старинную монету, 2 копейки 1814 года. Если вы пропустили ту историю, можете ознакомиться с ней по ссылке: [https://dzen.ru/a/adzscQAP8Bvg4uLL]. Сегодня мы возвращаемся к этой теме, но с особым акцентом — на реставрацию находки. Напомним суть этой находки: Когда мы писали ту статью, мы оценили потенциальную стоимость монеты отталкиваясь от опыта папы. Мы заявили, что после реставрации и оценки полученного состояния стоимость находки может доходить до 3,5–4 тысячи рублей. Опирались мы на цены аналогичных, но уже отреставрированных экземпляров на интернет-аукционах. Однако скептики утверждали, что реставрация невозможна из-за долгого пребывания монеты в земле (более 200 лет) и утраты орнамента. Забегая вперед, скажем, что скептики оказались не правы, наш папа мастерски отреставрировал данный артефакт. Теперь пришло время развеять сомнения! Наш папа - художник и кладоискатель Дмитрий Михайленк

Сегодня мы публикуем истории наших подписчиков о самогоноварении времён СССР. Мы формируем справочник таких историй с целью сохранить народное достояние для будущих поколений: традиции самогоноварения должны жить вечно и остаться в истории и в памяти народа, для которого самогон всегда был социально значимым продуктом. Инженер Пётр Семёнович решил подойти к самогоноварению с научной точки зрения. Он завёл тетрадь, куда записывал все параметры: температуру брожения, пропорции сахара и дрожжей, время перегонки. Даже график нарисовал: «Зависимость крепости от скорости нагрева». Однажды его сын, школьник Вовка, увидел эту тетрадь и воскликнул: — Пап, это же настоящая исследовательская работа! Давай на школьную конференцию её отправим — «Влияние термодинамических процессов на органолептические свойства дистиллята в условиях сельской местности»! Пётр Семёнович задумался, потёр подбородок и серьёзно ответил: — Вов, идея хорошая, но боюсь, комиссия не оценит. Скажут: «Слишком практическая ра

Творчество этого автора неизменно находит отклик в сердцах читателей. Одни восхищаются его приключенческими историями — удивительными, порой фантастическими, но при этом неизменно правдивыми. Другие отмечают особый дар повествования: умение выстроить напряжённый, закрученный сюжет без потери достоверности, сохранить верность реальности и при этом пробудить в читателе сильные, подлинные эмоции — не только светлые, но и сложные, глубокие. Его тексты обладают редкой силой воздействия: они способны вызвать не просто лёгкую грусть, а искреннее, глубокое переживание, заставляющее человека плакать взахлёб, словно перед лицом собственной судьбы. Дмитрий Михайленко — незаурядный писатель, публицист с ярко выраженным авторским почерком и стилем. Это человек, который умеет удивлять. Он не просто рассказывает истории — он их ищет: как кладоискатель, как историк, как краевед. А ещё он художник и дизайнер, чьё творческое видение пронизывает всё, к чему он прикасается. Его приключенческие книги — э

Место действия: мастерская известного дистиллье Дмитрия - самогонщика в третьем поколении. На столе — ёмкости с самогоном разной крепости, ареометр, мерные стаканы, блокнот для записей. Пётр. Дима, я тут разбавил самогон водой, а объём получился меньше, чем ожидал. Смешал литр 70‑градусного с литром воды — думал, будет два литра, а вышло чуть больше 1,9. Что за магия? Дмитрий. Никакой магии, Петя, это наука! Называется контракция — уменьшение объёма при смешивании спирта с водой. Ещё Менделеев в XIX веке это изучал. Пётр. Менделеев? Тот самый, что таблицу придумал? Дмитрий. Он самый! В диссертации «Рассуждение о соединении спирта с водою» он доказал: когда молекулы спирта и воды соединяются, они образуют гидраты — такие устойчивые ассоциации. Они занимают меньше места, чем отдельные молекулы до смешивания. Пётр. То есть молекулы как‑то плотнее упаковываются? Дмитрий. Точно! И самое интересное — степень сжатия зависит от концентрации. Максимум достигается при 46% спирта по массе (пример

Мы уже рассказывали о нашей первой поездке в этом году, посвящённой поиску кладов и сокровищ. Тогда мы обнаружили загадочную местность, затерянную в лесу, — место, где, согласно старинной карте XIX века, когда-то возвышался господский дом. Что такое господский дом? Господский дом — это усадьба помещика, центр дворянской усадьбы. Здесь жила семья землевладельца, велись хозяйственные дела, хранились ценности. Вокруг господского дома обычно располагались хозяйственные постройки, сады, парки. Такие дома были не просто жильём, а символом статуса, власти и достатка. Часто в них хранились семейные реликвии, золотые украшения, коллекции произведений искусства. А под землёй, как шепчат легенды, порой прятались клады — свертки с серебряными и золотыми монетами, драгоценностями, которые владельцы не успели забрать в смутные времена войн и революций. В нашей первой экспедиции маленький шестилетний Гриша совершил в этом месте свой первый подвиг — нашёл ценную старинную монету 1814 года! Но фундамен

Я, Дмитрий, самогонщик в третьем поколении, часто слышу от подписчиков истории о том, как их предки занимались тайным промыслом — перевозили самогон. Эти рассказы, передаваемые из уст в уста, словно оживляют прошлое. Сегодня я расскажу вам о бутлегерстве — явлении, которое охватило и Америку, и Россию, оставив след в истории и культуре. Слово «бутлегер» (от англ. bootleg — голенище сапога) появилось в США во времена «сухого закона» (1920–1933 гг.). Тогда подпольные торговцы спиртным прятали бутылки с алкоголем в голенища сапог, чтобы незаметно проносить их мимо стражей порядка. Но вскоре масштабы выросли: бутлегеры перевозили виски и джин целыми партиями. Как это было? Проблемы с законом были серьёзными: Погони и перестрелки стали визитной карточкой эпохи: Один из мифов той эпохи — легенда о «бутлегерском повороте» (bootleg turn): водитель на скорости разворачивал машину на 180 градусов, чтобы сбить преследователей с толку. Этот трюк позже вошёл в арсенал каскадёров и гонщиков. В Росси

В наши дни на просторах интернета можно встретить эксцентричных, может, даже слегка чудаковатых самогонщиков, которые предпочитают один перегон и пьют спирт‑сырец. Вот примерно такие у них доводы: «Потому что самогон двойной перегонки — это разбавленное чистое техногенное топливо — этанол. В нём нет вкусных ароматных примесей, которых больше всего в дистилляте однократной сгонки. Они находятся там в гигантских молекулярных цельных агломератах спиртовых ассоциатов в тесной водородной (ОН) связи с примесями. Даже двукратный перегон СС — это уже спирт ректифицированный, в котором разрушены винные алкогольные ассоциаты, раздроблены на куски спиртовых гидратов этанола и на куски примесей (которые вычерпываются из продукта механическим дроблением через головы и хвосты). То есть цельной винной структуры дистиллята уже нет, и продукт обрушивается в спиртовую сторону от винной стороны. Этих тонких химико‑физических вещей строения никто из современных винокуров не знает, но это знали наши предки