Антон Жарит - Честная Кухня

Иногда хочется чего-то лёгкого, но чтобы всё равно было сытно. Кабачки в таких случаях очень выручают. Они готовятся быстро, хорошо сочетаются с яйцом и сыром, а на сковороде получается простое и вкусное блюдо без лишней возни. Я люблю такие рецепты: минимум продуктов, одна сковорода и через 15–20 минут уже можно ужинать. На 2–3 порции хватает спокойно. Что понадобится: Кабачок — 2 средних (400–500 г) Яйца — 3 штуки (35–50 рублей) Сыр — 100–120 г (90–150 рублей) Лук — 1 небольшой (по желанию) Соль — по вкусу Чёрный перец — по желанию Растительное масло В среднем выходит около 200–300 рублей за сковороду еды. Готовлю так. Кабачки режу небольшими кубиками или полукружьями. Если они молодые, кожуру не снимаю. Лук нарезаю мелко. Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла. Сначала обжариваю лук 2–3 минуты. Добавляю кабачки и готовлю примерно 7–10 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими. Яйца взбиваю вилкой с щепоткой соли и перца. Выливаю их на сковород

Иногда дома остаётся немного варёной гречки, и есть её просто так уже не очень хочется. В такие моменты я люблю сделать быстрый вариант на сковороде. Добавляешь яйцо, немного лука — и уже получается совсем другое блюдо. Простое, горячее и очень домашнее. Я люблю такие рецепты за то, что они спасают остатки и превращают их в нормальный ужин. На 2–3 порции хватает спокойно. Что понадобится: Гречка варёная — 2–3 стакана Яйца — 3 штуки (35–50 рублей) Лук — 1 крупная головка (15–20 рублей) Чеснок — 1 зубчик (по желанию) Соль — по вкусу Чёрный перец — по желанию Растительное масло В среднем выходит около 100–180 рублей за большую сковороду еды. Готовлю так. Лук нарезаю мелкими кубиками. Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла и обжариваю лук 3–4 минуты до мягкости и лёгкой золотистости. Если использую чеснок — добавляю его в конце обжарки и готовлю ещё полминуты. Затем выкладываю варёную гречку. Хорошо перемешиваю и прогреваю 3–4 минуты. Яйца разбиваю прямо в сковороду.

Иногда хочется чего-то максимально простого. Без мяса, без сложных соусов, просто горячей еды. В такие моменты обычная картошка с яйцом работает лучше всего. Продукты самые обычные, готовится быстро, а получается сытно и по-домашнему. Я люблю такие блюда — когда из трёх-четырёх ингредиентов получается нормальный ужин. На 2–3 порции хватает спокойно. Что понадобится: Картофель — 800 г – 1 кг (90–140 рублей) Яйца — 3–4 штуки (40–60 рублей) Лук — 1 крупная головка (15–20 рублей) Соль — по вкусу Чёрный перец — по желанию Растительное масло В среднем выходит около 150–220 рублей за большую сковороду еды. Готовлю так. Картошку чищу и режу небольшими брусочками или кубиками. Разогреваю большую сковороду с маслом и выкладываю картошку. Первые 6–7 минут стараюсь не мешать — так появляется румяная корочка. Потом аккуратно перемешиваю и жарю ещё около 10 минут на среднем огне. Лук режу полукольцами и добавляю к картошке. Готовлю ещё 3–4 минуты, пока он не станет мягким. Яйца разбиваю пр

Иногда после долгого дня вообще не хочется готовить что-то сложное. Открываешь холодильник, смотришь — немного риса, одно яйцо, пару овощей. И вот из таких простых вещей можно сделать очень даже нормальный ужин. Я люблю такие рецепты — всё быстро, без сложных шагов и лишней посуды. Этот жареный рис получается ароматным, слегка поджаренным и очень сытным. На 2–3 порции хватает спокойно. Что понадобится: Рис — 1 стакан (80–120 рублей) Яйца — 2–3 штуки (30–45 рублей) Морковь — 1 небольшая (15 рублей) Лук — 1 небольшая головка (15 рублей) Болгарский перец — 1 штука (по желанию) Соевый соус — 2–3 столовые ложки Соль — по вкусу Чёрный перец — по желанию Растительное масло В среднем выходит около 200–350 рублей за большую сковороду еды. Готовлю так. Сначала отвариваю рис почти до готовности и даю ему немного остыть. Лучше всего подходит рис, который постоял хотя бы 10–15 минут — он получается рассыпчатым. Лук режу мелкими кубиками, морковь натираю на крупной тёрке. Перец нарезаю небол

Иногда хочется чего-то мягкого, сливочного и домашнего. Чтобы мясо было сочным, а соус таким, что можно хлебом собрать со сковороды. Но без сложных рецептов и долгого приготовления. Я люблю такие блюда — всё просто, быстро и при этом очень вкусно. Этот вариант с курицей и сметаной как раз из таких. На 3–4 порции хватает спокойно. Что понадобится: Куриное филе — 600 г (400–650 рублей) Лук — 1 крупная головка (15–20 рублей) Сметана — 200 г (90–150 рублей) Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию) Мука — 1 столовая ложка (по желанию, для густоты) Соль — по вкусу Чёрный перец — по желанию Растительное масло В среднем выходит около 500–750 рублей за большую сковороду ужина. Готовлю так. Куриное филе режу небольшими кусочками. Разогреваю сковороду с маслом и обжариваю курицу 5–7 минут до лёгкой румяности. Лук нарезаю полукольцами или кубиками и добавляю к курице. Жарю ещё 3–4 минуты, пока он не станет мягким. Добавляю сметану и примерно полстакана воды. Если хочется более густой соус — мож

Иногда остаётся немного варёной картошки, и выбрасывать её жалко. В такие моменты я люблю делать быстрые картофельные лепёшки. Никакого теста, никакой духовки — всё просто смешал и пожарил. Получается сытно, румяно и очень по-домашнему. Я вообще люблю такие блюда: минимум продуктов, одна сковорода и ужин готов. На 2–3 порции хватает спокойно. Что понадобится: Картофель — 600–700 г (варёный или сырой) Сыр — 120–150 г (100–180 рублей) Яйцо — 1 штука (12–15 рублей) Мука — 2–3 столовые ложки Лук — 1 небольшой (по желанию) Соль — по вкусу Чёрный перец — по желанию Растительное масло В среднем выходит около 200–350 рублей за тарелку лепёшек. Готовлю так. Картошку натираю на крупной тёрке или просто разминаю вилкой, если она уже варёная. Сыр тоже натираю на тёрке. Лук мелко нарезаю. Смешиваю картошку, сыр, яйцо, муку, соль и перец. Всё хорошо перемешиваю. Масса должна получиться густой, чтобы из неё можно было формировать лепёшки. Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла.

Иногда после работы вообще не хочется готовить что-то сложное. Хочется просто горячей еды — быстро, сытно и без долгой возни. В такие моменты меня часто спасают обычные макароны. А если добавить яйцо и немного колбасы, получается почти полноценный ужин. Я люблю такие рецепты: всё максимально просто, продукты самые обычные и готовится буквально за несколько минут. На 2–3 порции хватает спокойно. Что понадобится: Макароны — 300–350 г (60–100 рублей) Колбаса или ветчина — 150–200 г (120–250 рублей) Яйца — 3 штуки (35–50 рублей) Лук — 1 небольшая головка (по желанию) Соль — по вкусу Чёрный перец — по желанию Растительное масло В среднем выходит около 200–350 рублей за большую сковороду ужина. Готовлю так. Сначала отвариваю макароны почти до готовности и сливаю воду. Колбасу нарезаю небольшими кусочками. Если есть лук — режу его мелко. Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла. Обжариваю лук 2–3 минуты до мягкости. Добавляю колбасу и жарю ещё 3–4 минуты, чтобы она слегка

Иногда хочется чего-то сытного и домашнего, но без долгой готовки. Картошка и фарш — сочетание, которое почти всегда работает. А если добавить немного помидоров, получается сочнее и интереснее по вкусу. Я люблю такие блюда: всё готовится в одной сковороде, минимум посуды и максимум результата. На 3–4 порции хватает спокойно. Что понадобится: Картофель — 1 кг (90–140 рублей) Фарш (свинина+говядина или куриный) — 600 г (350–650 рублей) Лук — 1 крупная головка (15–20 рублей) Помидоры — 2–3 штуки (или 3–4 ложки томатов в собственном соку) Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию) Соль — по вкусу Чёрный перец — по желанию Растительное масло В среднем выходит около 500–800 рублей за большую сковороду ужина. Готовлю так. Картошку чищу и режу средними кубиками или брусочками. Разогреваю большую сковороду с маслом и сначала обжариваю картошку примерно 10 минут до лёгкой румяной корочки. Лук режу кубиками и добавляю к картошке, жарю ещё 2–3 минуты. Затем добавляю фарш и готовлю 7–10 минут, разм

Иногда хочется чего-то горячего и сытного, но готовить полноценный ужин совсем не хочется. В такие моменты меня спасают горячие бутерброды. Всё максимально просто: хлеб, яйцо, сыр — и через несколько минут уже есть что поставить на стол. Я люблю такие рецепты за скорость. Никаких сложных шагов, а получается вкусно и очень уютно. На 2–3 порции хватает спокойно. Что понадобится: Белый хлеб или батон — 6–8 ломтиков (60–100 рублей) Яйца — 3 штуки (35–50 рублей) Сыр — 120–150 г (100–180 рублей) Колбаса или ветчина — 100–150 г (по желанию) Соль — по вкусу Чёрный перец — по желанию Растительное масло В среднем выходит около 200–350 рублей за большую тарелку горячих бутербродов. Готовлю так. Яйца разбиваю в миску, добавляю щепотку соли и слегка взбиваю вилкой. Сыр натираю на тёрке. Если есть колбаса — нарезаю её мелкими кубиками. Смешиваю яйца, сыр и колбасу. Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла. Ломтики хлеба выкладываю на сковороду и сверху распределяю яично-сырную см