«АкваБайт»: автоматизация ресторанов

Свежее исследование РОМИР за третий квартал 2025 года принесло отличные новости для рынка общественного питания. «Индекс бургера», (наглядный индикатор реальных доходов и покупательской способности населения), продемонстрировал уверенный рост. В среднем по России показатель увеличился на 18% в сравнении с прошлым годом. Что это значит для нас? Потребитель становится «сильнее», а спрос на понятный и качественный стритфуд продолжает укрепляться. Разбираем ключевые цифры по регионам: • Москва удерживает лидерство: на среднюю зарплату москвич может позволить себе 1025 бургеров, что на 23% больше показателей 2024 года • Среднероссийский показатель составляет 574 бургера • Дальневосточный федеральный округ стал абсолютным лидером по темпам роста — индекс взлетел сразу на 30% • Сибирский федеральный округ занял II место с ростом в 29% • Центральный федеральный округ и Москва делят бронзу с показателем роста 23% • Южный федеральный округ показал более скромную динамику в 8%, однако в абсолют

Люди в танцующей очереди Сколько людей в самой длинной танцующей очереди? Представьте себе: Новый Арбат, вечер, люди ждут свой сочный бургер... И тут ВНЕЗАПНО! 🎶 186 человек, от профессиональных танцоров до тех, кто просто шёл мимо, синхронно зажигают под хит Ханны Te Amo! Этот рекорд мощно доказал, что ресторанные рекорды могут быть связаны со спортом, а не с поеданием чего-либо💪 Присутствующие на площадке эксперты подтвердили: рекорд в категории «наибольшее количество танцующих людей в очереди» установлен! 🏆 Сертификат заслуженно получил основатель Black Star Burger, Юрий Левитас. 💃А что говорит сам Юрий? "Мы не гонялись за рекордами, мы хотели подарить людям хорошее настроение!" Команда Black Star Burger совместно с хореографами школы "Касабланка" создали танец, который помог людям забыть о суете и объединиться в движении. Хотите поставить рекорд с EVERREST в своём заведении — переходите на наш сайт!

Главной причиной оказались высокие цены. ✅ Потребители становятся более чувствительными к стоимости Согласно исследованию от РБК, доля россиян в возрасте 18–64 лет, которые не заказывают готовую еду из-за высокой цены, возросла до 27,8%, увеличившись на 5,3 п.п. Это связано с ростом издержек операторов, что неизбежно приводит к повышению цен для клиентов. ✅ Высокая цена — главный барьер для роста доставки еды на работу Данные «РБК Исследований рынков» показывают, что 19,6% потребителей отказываются от доставки из-за дороговизны — это максимальный показатель за последние 6 лет. 💡 Рынок адаптируется к новому типу потребителя Участники рынка отмечают, что повышенная ценовая чувствительность приводит к изменению потребительского поведения — клиенты становятся более рациональными и ориентированными на выгоду. Анастасия Мелешко, директор по маркетингу «ПиццаФабрики», подчеркивает: «Зарплаты у большинства людей остались без индексации, что привело к изменению потребительского поведения — л

Девушка переводит чаевые по QR-коду Безналичные чаевые: взрывной рост и новые возможности для HoReCa Согласно исследованию банка «Русский стандарт», осенью 2025 года в России произошел бум безналичных чаевых. • Количество онлайн-переводов чаевых выросло на 57% по сравнению с осенью 2024 года • А также на 15% относительно лета 2025 года Это явный сигнал: интерес россиян к безналичной благодарности за хороший сервис продолжает расти! Средний чек и категории-лидеры • Осенью 2025 года средняя сумма безналичных чаевых составила 201 рубль • Для сравнения, осенью 2024 года эта сумма была равна 167 рублей • Относительно лета 2025 года (205 рублей) средний чек остался практически неизменным А теперь самое важное для нас – где же эти чаевые оставляют чаще всего? Осенью 2025 года в топ-3 самых популярных категорий по числу безналичных чаевых вошли: • Кафе/рестораны со средним чеком в 253 рубля! – Да, именно вы в авангарде! • Точки быстрого питания – средний чек 53 рубля • Магазины по прод

«Чиггери», Люксембург Вот и наступила суббота! Планируете посетить ресторан и продегустировать вино? А знаете, ге бы вам было очень непросто сделать выбор? В Люксембурге, в легендарном ресторане Chiggeri! 🇱🇺🍷 Представьте: вы входите в ресторан, а перед вами не просто меню, а целая винная библиотека! В Chiggeri вам могут предложить 1746 наименований вин! Это официальный рекорд Гиннесса, установленный еще в 2008 году, как ресторан с самым большим количеством вин в мире! А в 2017 году они еще и получили награду за лучшую винную карту. 🤯🍇 Помимо этой россыпи вин, Chiggeri угощает аутентичными рецептами в атмосфере такой элегантности и изысканности, что вы почувствуете себя как минимум членом королевской семьи. Так что, если вы цените вино или просто хотите увидеть «винный рай» своими глазами – Chiggeri ждёт! А чтобы поставить рекорд с EVERREST в своём заведении — оставьте заявку на сайте 🌐

Bellini, МЕКСИКА Cегодня мы отправимся туда, где голова идет кругом... в буквальном смысле! Встречайте: Bellini – самый большой вращающийся ресторан в мире и гордый обладатель Рекорда Гиннесса! ✨ Представьте: вы на 45-м этаже Всемирного торгового центра Мехико, в помещении в 1043 квадратных метра, которое совершает полный оборот за 1 час 45 минут! Этого времени хватит не только, чтобы насладиться панорамой города, меняющейся прямо на глазах, но и успеть попробовать весь спектр угощений: от пасты и риса до мяса, рыбы, салатов и десертов! Основанный в 1994 году, этот архитектурный шедевр – единственный вращающийся ресторан во всей Мексике. Он с легкостью размещает 262 посетителя за 62 столиками, а еще 70 человек могут расслабиться в баре за 17 столиками. Bellini – это не просто ужин, это целое путешествие. А в какую страну попадут гости, придя в ваш ресторан? А если хотите поставить рекорд с EVERREST в своём заведении — переходите на наш сайт 🌐

Брайан Нвана из Абуджи (Нигерия) решает, что 24 часа – это идеальное время, чтобы... посетить 150 ресторанов быстрого питания и поставить рекорд Гиннеса. Начав свой гастрономический марафон в 5 вечера, сделав перерыв на сон с 00:00 до 09:00, он продолжил свой поход до 5 вечера следующего дня. В каждом заведении – обязательная покупка блюда или напитка. Неудивительно, что наш герой признался: «наелся на неделю вперёд». Впрочем, блюдами он делился со съемочной группой и прохожими. Но самое главное: Брайан еще и просвещал людей! Активно рекламировал нигерийские блюда, заказывая помимо привычных гамбургеров и пиццы такие шедевры местной кухни, как бобовый пудинг моин-моин или блюдо из теста амала. Такая приверженность традиционной кухне вызывает уважение. Хотите поставить рекорд с EVERREST в своём заведении — переходите на наш сайт 🌐

Сегодня мы поговорим о динамике потребления в общепите, и она демонстрирует интересные изменения: фастфуд вырос на фоне снижения трафика в традиционных ресторанах Общая картина по РФ (сравнение январь – октябрь 2025/2024, сетевые + несетевые торговые точки): • Общепит в целом (кафе, рестораны, фастфуд) • Средний чек: 1492 руб, что на 11% выше уровня прошлого года • Число покупок: выше на 2% год к году • Оборот: вырос на 13% • Рестораны и бары • Средний чек: 2710 руб, на 13% выше, чем в прошлом году • Число покупок: ниже на 1% • Оборот: вырос на 12% Кафе и столовые • Средний чек: 758 руб, на 9% выше уровня прошлого года • Число покупок: выше на 1% год к году • Оборот: вырос на 10% • Точки фастфуда • Средний чек: 523 руб, на 10% выше уровня прошлого года • Число покупок: выше на 7% год к году • Оборот: вырос на 17% Ситуация в Москве (сравнение январь – октябрь 2025/2024): • Общепит в целом (кафе, рестораны, фастфуд) • Средний чек: 1916 руб, что на 9% выше уровня прошлого года • Число

Давайте разберемся, как россияне наслаждаются своим любимым напитком этой осенью. Кофейные тренды этой осени (сравнение за сентябрь-октябрь 2025/2024, с 1 сентября по 15 октября, РФ): • Средний чек в кофейне: 463 рубля, что на 17% выше уровня прошлого года • Средняя цена за чашку кофе: 213 рублей, на 15% выше уровня прошлого года • Среднее количество позиций в чеке: 3,1 позиции, на 8% выше уровня прошлого года Россияне потребляют порядка 10,3 миллиона литров кофе в месяц в кофейнях, что эквивалентно примерно 696 тысячам чашек готового кофе в день по стране. • Доля кофе и напитков в чеках кофеен составила 70,4%, тогда как в прошлом году этот показатель был на уровне 71,5% Особенности потребления кофе: • Потребление на душу населения составляет 0,45 чашки в месяц на 1 взрослого горожанина • В структуре продаж доминирует «белая чашка» (капучино, латте и т.д.), занимая 80,1% от всех продаж, при средней цене 147 рублей, что на 13% выше уровня прошлого года • На долю «черной чашки» (эспресс