Фуд-режиссёр Александр Лазарев

Сразу скажу, в моём случае это не прихоть, а необходимость. Большие пролёты окон не открываются. В теории можно выйти на карниз с тряпками, второй этаж вроде, лететь не далеко. Но летаю я плохо, да и не хочется. Соседи, кто повыше живёт, приглашают альпинистов помыть окна. А это тот ещё в квест. В первую очередь, необходимо договориться с остальными жильцами, чтобы сделать это сообща. В противном случае вы рискуете залить грязной водой окна соседа снизу, который как обычно (о боги) только что помыл их самостоятельно. Разборки на эту тему в чатах нашего ЖК регулярны. В общем, куча неудобств. Робота я выбирал по отзывам на маркетплейсах, смотрел обзоры, читал мнения соседей в местных чатах. Хотелось выбрать надёжный гаджет и без необходимости продавать жизненно важные органы, чтобы за него рассчитаться. Таким стал Cleanbot Ultraspray. Послушный, тонкий трудоголик, который точно моет окна, лучше, чем я. По итогу эксплуатации робота пришел к следующим выводам: • Робот может вымыть окно без

Треска — рыба, которую многие незаслуженно считают пресной и скучной. На самом деле это просто признак того, что её готовили неправильно! Запанировать в муке и обжарить до сухости — это совсем не про треску. Её настоящая стихия — нежный томатный соус с сочными оливками, белым вином и свежим базиликом. Представьте: всего одна сковорода, 25 минут времени — и на столе яркое средиземноморское блюдо, пропитанное солнцем Италии или Греции. А свежий хрустящий хлебушек обязательно поставьте рядом: он станет идеальным инструментом для соуса. Это не просто ужин — это отпуск на Средиземном море у вас дома! Ингредиенты (на 4 порции): Как готовить шаг за шагом: Калорийность порции: около 320 ккал. Блюдо богато белком, омега-3 и антиоксидантами. Сохраняйте карточку рецепта и радуйте близких!

Это не просто соус — это настоящая сливочная бомба удовольствия! Нежный шпинат тает во рту, чеснок добавляет пикантности, а три вида сыра создают идеальную текстуру: кремовую основу, солоноватую глубину и хрустящую корочку. Такой соус хочется есть просто ложкой, прямо из формы, не отрываясь. Готовится за 30 минут, а эффект — как в ресторане мишленовского уровня. Куда добавлять этот шедевр: · К пасте (спагетти или пенне) — классика, которая превратит ужин в праздник. · К курице-гриль или запечённой — шик и аромат, от которого слюнки текут. · С креветками или лососем — ресторанный уровень, идеально для романтического ужина. · Просто с хрустящим багетом или тостами — вообще огонь, закуска на скорую руку для компании. Ингредиенты (на 4-6 порций): · Свежий шпинат — 150 г (берите молодые листья, они нежнее; замороженный тоже подойдёт, но разморозьте и отожмите). · Чеснок — 4 зубчика (свежий, сочный — не экономьте, он ключ к аромату). · Сливочный сыр (типа "Альметте" или "Виола") — 100 г (для

Если вы думаете, что приготовить на 23 февраля, это оно) Небанально и очень вкусно: мягкое утиное мясо с ароматными грибами и травами + кремовое картофельное пюре. Ингредиенты (на 6–8 порций): Утиные голени - 1 кг. Шампиньоны - 350 г. Картофель – 1 кг. Лук репчатый - 3 шт. Морковь - 2 шт. Чеснок - 3–4 зуб. Говяжий или куриный бульон – 400 мл. Сливочное масло - 100 г. Мука - 1 ст. л. Томатная паста - 2 ст. л. Вино красное сухое - 100 мл. Розмарин, тимьян (свежие веточки) - 2–3 шт. Шалфей сушеный – 1 ч.л. Сливки (20%) - 150 мл (для пюре) Яичный желток - 1 шт. (для смазки) Соль, черный перец по вкусу Вытираем мясо бумажными полотенцами, натираем солью и перцем. Добавляем розмарин и шалфей. Запекаем в фольге при 180°C 1,5 часа. За 10 минут открываем фольгу, чтобы мясо зарумянилось. Остужаем, снимаем мясо с костей и немного измельчаем. Обжариваем шампиньоны на сливочном масле с чесноком до румяности (5–7 минут), добавляем соль и перец. Перемешиваем, откладываем в сторону. На утином жире ил

Как вытащить блюдо из категории «ну ладно, съедобно» в «ого как вкусно»? Ответ прост — специи, соусы и добавки. Они как волшебная палочка для кухни: пара капель или щепотка, и еда оживает, раскрывая новые грани вкуса. Годами собирал этот список, отрываю от сердца) Трюфельное масло — это ароматное масло с насыщенным грибным ароматом трюфелей, настоящая роскошь в бутылке. Люблю добавлять его в салаты с рукколой и пармезаном, пасту карбонара или кремовое ризотто — всего пара капель, и простая еда превращается в ресторанный хит, достойный мишленовской звезды. Аромат держится долго, не перебивает, а дополняет. Сушеный чеснок — гранулированный или в виде порошка, идеальный заменитель свежего, без запаха на руках после чистки, долго не портится в шкафу, даёт стабильный, ровный вкус без горечи или резкости. Добавляю в супы, салаты, соусы или маринад для шашлыка — и всё на уровень выше. Сушеные молотые белые грибы — тут всё понятно, это порошок из лесных запасов. Для горячих блюд, супов, соусо

Мне безумно приятно получать сообщения с фото блюд, которые были приготовлены по моим рецептам. Сегодня хочу поделиться своими кулинарными хитростями, которые сделают вашу готовку ещё проще и вкуснее. Добавляем сушёные травы в начале готовки, а свежие — в конце. В противном случае сушёные ещё не раскроются, а свежие потеряют свой аромат. Почему не стоит мыть сковороду после обжарки мяса? Да потому что на ней остаётся самое вкусное. Закидываем овощи, обжариваем до красивой румяности (француз бы ещё вина добавил) и объединяем с мясом. Разбиваем яйца только о поверхность стола или край сковороды. Почему? Да потому что от ножа образуется куча мелких осколков скорлупы, а вылавливать их потом — то ещё занятие. Не используем мёд в горячих блюдах и выпечке, т.к. уже при 160 он начинает гореть и превращается в канцерогены. А вот кленовый стабильно ведёт себя при нагреве и будет отличной заменой мёду. Как приготовить румяный жареный картофель? Нарезаем картофель и хорошо промываем до прозр

Вроде бы классический новогодний рецепт. А всё равно хочется подойти творчески и сделать его ещё лучше. Поэтому, готовить его сегодня будем с домашним майонезом и запечёнными овощами. А значит у нас получится вкусное, полезное праздничное блюдо. А начнём мы, пожалуй, с овощей. И будем не варить, а запекать. Так будет и вкуснее, и полезнее. Для начала вымоем все овощи, вытираем бумажным полотенцем. Корнеплоды запекаются примерно одинаковое время, но для этого они должны быть примерно и одного размера. Поэтому крупные овощи режем на 2-4 части. Выкладываем на противень для запекания. Поливаем оливковым маслом, посыпаем солью и свежемолотым чёрным перцем. Добавляем пару веточек тимьяна, закрываем двойным слоем фольги и отправляем в разогретую до 200° духовку на 40 минут. Займёмся соусом. В чашу блендера закидываем перепелиные яйца, горчицу, лимонный сок, ворчестерский соус и щепотку соли. Запускаем блендер, наливаем тонкой струйкой растительное масло. Взбиваем до образования однородной

Паста с креветками и овощами в чесночно-сливочном соусе Бонджорно, православные! Сегодня готовим блюдо из солнечной Италии. Уверен, многим оно хорошо знакомо. И если сделать всё правильно, то получится настоящий кулинарный шедевр. Именно этим мы сегодня и займёмся. Поехали. Отвариваем пасту в подсолённой воде до полуготовности. Альденте т.е. Не переживайте, она у нас ещё дойдёт вместе с другими продуктами в сковороде. А пока займёмся соусом. Да, во многих рецептах вместо соуса в сковороду с другими ингредиентами просто добавляются жирные сливки. Но это плохая идея. Почему? У вас случайно не живёт на балконе личная бурёнка? Вот и у меня нет. А магазинные сливки отсекаются и превращаются в хлопья. Так что, дорогие мои, будем готовить соус. Тем более, это совсем не сложно. Ингредиенты для сливочного соуса Разогреваем сотейник с толстым дном, закидываем муку. Обжариваем помешивая на среднем огне до лёгкого потемнения. Так у муки появится лёгкий ореховый оттенок. Добавляем сливочное масло,

Сегодня в нашем меню красивое и очень вкусное блюдо. Сладкие перчики с ароматным тунцовым соусом, который идеально дополняет сладковатую мякоть запечённых перцев. Этот необычный рецепт займёт почётное место на праздничном столе. Сегодня мы его приготовим. Поехали. Запечённые перцы с соусом тоннато Перцы освобождаем от зёрнышек и режем на крупные кусочки. Раскладываем в один слой на противне, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем солью и свежемолотым чёрным перцем. Отправляем в разогретую до 200° духовку на 30 – 35 минут. А пока займёмся соусом. В чашу блендера закидываем яичный желток, добавляем горчицу и щепотку соли. Взбиваем до однородного состояния. Тонкой струйкой, по чуть-чуть наливаем оливковое масло, продолжаем взбивать до устойчивой однородной эмульсии. Добавляем консервированный тунец, каперсы, сок лимона, свежемолотый чёрный перец. Перемешиваем до однородного состояния. Пробуем на соль и кислинку. Добавляем, если вдруг показалось, что чего-то не хватает. Запечённые перцы Вы