BULKA| Брутальная кухня

Приветствую всех на своем канале. Сегодня будем готовить очень вкусное и пряное блюдо в лучших грузинских традициях. - Курица — 1 кг (лучше окорочка, бедра или голени) - Помидоры — 4–5 крупных (или консервированные в собственном соку) - Лук репчатый — 2–3 шт. - Чеснок — 3–4 зубчика - Перец болгарский — 1–2 шт. (по желанию) - Масло сливочное — 2 ст. ложки (можно заменить топлёным или растительным) - Хмели-сунели — 1–2 ч. ложки - Кинза и петрушка — по пучку - Соль, перец — по вкусу - Острый перец — по желанию 1. Курицу нарежьте на порционные куски. Обжарьте на сухой, хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки с двух сторон. 2. Лук нарежьте полукольцами, томите на сливочном масле до прозрачности (не жарьте!). 3. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте кубиками. 4. К курице добавьте томаты, лук, нарезанный болгарский перец (если используете), посолите, поперчите, всыпьте хмели-сунели. Перемешайте. 5. Тушите под крышкой на слабом огне 40–45 минут. Воду не добавляйт

Всем привет, друзья. Давно уже подзабыли мы у популярном шведском магазине и его недорогом кафе, где подавали наивкуснейшие фрикадельки с брусничным соусом. Хоть магазина и одноименного кафе уже давно нет в наших реалиях, рецепт фрикаделек уже давно известен и мы с радостью приготовим их у себя дома. Вот пошаговый рецепт вкуснейших шведских фрикаделек с классическим брусничным соусом, близких к знаменитым блюдам из ресторанов IKEA. - Фарш говяжий или свино-говяжий (лучше смешать оба вида мяса) — 500 г - Панировочные сухари — около ¾ стакана - Молоко или сливки — примерно ¼ стакана - Яйцо куриное — 1 шт. - Небольшая луковица — 1 шт. - Зубчик чеснока — 1 шт. (по желанию) - Щепотка соли и черного перца - Немного свежей зелени (петрушка или укроп) - Растительное масло для жарки 1. Замачиваем сухари: Залейте сухари молоком или сливками и оставьте на 5-10 минут, пока они хорошо не набухнут. 2. Готовим начинку: Мелко нарежьте лук и чеснок, смешайте их с фаршем, отжатыми сухарями, яйцом,

Приветствую всех на своем канале. Какой шашлык без маринованного лука, ну скажите мне? Для меня это неотъемлемая часть застолья под вкусное мяско. Если у вас не так, держите рецепт. Вот классический рецепт вкусного маринада для лука: - Луковицы среднего размера — 2 шт.; - Уксус яблочный или винный — 50 мл; - Сахар — 1 ст.л.; - Вода кипячёная холодная — 1 стакан (~200 мл); - Соль — ½ ч.л.; - Лаврушка — 1 листик; - Гвоздика — 2 бутона (по желанию). 1. Очистите лук и порежьте кольцами или полукольцами. 2. Сложите нарезанный лук в стеклянную банку или миску. 3. Смешайте воду, уксус, сахар и соль в небольшой кастрюле или ковшике. 4. Доведите смесь до кипения, помешивая, пока сахар и соль полностью растворятся. 5. Добавьте лавровый лист и гвоздику (если используете). Остудите полученный рассол до комнатной температуры. 6. Залейте остуженным маринадом подготовленный лук и накройте крышкой. 7. Оставьте лук настояться минимум на полчаса, лучше всего замариновать заранее хотя бы на пару часов

Я всегда нахожусь в поисках новых закусок под пенное, изучаю много рецептов, просматриваю видео и читаю статьи. Тут мне приглянулся рецепт маринованных яиц, оказывается, в британских пабах, это чуть ли не самая главная закуска к пиву. Попробуем приготовить? - Куриные яйца — 6 штук - Соус соевый — 150 мл - Вода фильтрованная — 150 мл - Рисовый уксус (или белый винный уксус) — 50 мл - Мед жидкий (или сахарный сироп) — 1 ст. ложка - Имбирь свежий тертый — 1 ч. ложка - Чеснок измельченный — 2 зубчика - Перец красный молотый — щепотка - Зелень свежая (укроп, кинза) — по вкусу (для украшения) Этап 1: Варка яиц 1. Аккуратно помойте яйца и отварите их вкрутую в кипящей воде примерно 10 минут. 2. Затем быстро поместите яйца в ледяную воду, чтобы остановить процесс готовки и облегчить чистку. 3. Очистите яйца от скорлупы и слегка протрите бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки шелухи. Этап 2: Приготовление маринада 1. В небольшой кастрюле смешайте соевый соус, рисовый уксус и воду. 2

Приветствую на своем канале, дорогие друзья. Как то в ресторане к креветкам мне подали весьма интересный соус, который был острым и в то же время сладким. Им оказался соус сгущенка-васаби, очень необычно и помимо креветок подойдет еще к сотне блюд. Мне безумно понравился этот необычный соус, поэтому дома я поспешил его повторить. Давайте разберемся, что за пафосный соус такой? - Сгущённое молоко — ½ банки (~190 г) - Паста васаби — 1 ст.л. - Свежевыжатый лимонный сок — 1 ч.л. - Тёртый свежий имбирь — щепотка - Оливковое масло экстра-класса — 1 ст.л. - Мелкая морская соль — по вкусу 1. Смешайте сгущённое молоко с пастой васаби до однородности. 2. Добавьте лимонный сок и тертый имбирь, аккуратно вмешивая ингредиенты. 3. Затем введите оливковое масло и ещё раз тщательно размешайте соус. 4. Посолите по вкусу и дайте настояться примерно 10 минут перед подачей. 5. Полейте готовый соус на отваренные или обжаренные креветки. Такой необычный соус придаёт блюду пикантную остроту и лёгкую сла

Всех приветствую, дорогие друзья. Это блюдо мы с супругой готовим минимум один раз в неделю. Очень просто и несложно в приготовлении. Вместо креветок также используем курицу. Вообщем получается абалденно. Ингредиенты: - Лапша удон — 200 г - Креветки очищенные — 200 г - Болгарский перец — ½ шт. - Стручковая фасоль — горсть - Морковь — 1 небольшая - Зеленый лук — пара стрелок - Чеснок — 1 зубчик - Соевый соус — 2 ст. л. - Растительное масло — 1 ст. л. - Кунжут жареный — 1 ч. л. (по желанию) Способ приготовления: 1. Приготовьте лапшу:   Сварите лапшу удон согласно инструкции на упаковке, слейте воду и промойте её холодной водой. 2. Обжарьте овощи и креветки:   - Натрите морковь на крупной терке, болгарский перец и чеснок измельчите, стручковую фасоль нарежьте кусочками.   - Разогрейте сковороду с маслом, положите туда морковь, фасоль и перец. Обжаривайте пару минут.   - Добавьте чеснок и креветки, продолжайте готовить ещё 2-3 минуты до готовности креветок. 3. Соберите блюдо:   -

Всем привет, дорогие друзья. Хочу сегодня поделиться рецептом моего самого любимого супа. Да, борщ и солянка - это отдельное место в сердечке, но все же Фо-Бо, на первом месте, пряный вкус, острота, нажористость, все что я люблю. Попробуем приготовить вместе? Фо-бо — традиционный вьетнамский суп, состоящий из прозрачного бульона, рисовой лапши и тонко нарезанной говядины. Этот ароматный и сытный суп особенно популярен зимой благодаря своему согревающему эффекту. Ингредиенты: Для бульона: - Говяжьи кости (ребра, голень) — около 1 кг - Вода — примерно 3 литра - Луковица крупная — 1 шт. - Имбирь свежий — небольшой кусок (~5 см) - Черный перец горошком — 1 ст.л. - Корица палочка — 1 шт. - Бадьян звездчатый анис — 3 звезды - Кардамон зеленый — 2 стручка - Тростниковый сахар — 1 ч.л. - Рыбий соус (нэм нга) — 2 ст.л. (Можно использовать соевый соус в тех же пропорциях) - Соль — по вкусу Для подачи: - Рисовая лапша широкая («банх фуонг») — 200 г - Тонкая говядина (грудинка или филе) — 200 г -

Всем привет. Рецептов маринада и приготовления куриных крыльев очень много, но сегодня я хочу показать вам самый стабильно-вкусный и простой из них. Ингредиенты: - Куриные крылья — 800 г - Мед — 2 ст.л. - Горчица (желательно дижонская) — 2 ст.л. - Оливковое масло — 2 ст.л. - Чеснок — 2 зубчика - Соль — по вкусу - Черный молотый перец — по вкусу - Паприка сладкая — 1 ч.л. - Лимонный сок — 1 ст.л. Подготовка ингредиентов 1. Промойте куриные крылья под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. 2. Очистите чеснок и мелко нарежьте его ножом или пропустите через пресс. Маринад 1. В небольшой миске смешайте оливковое масло, горчицу, мед, лимонный сок, соль, черный перец и паприку. 2. Добавьте измельченный чеснок и хорошо перемешайте ингредиенты. Маринование крыльев 1. Положите подготовленные крылья в глубокую емкость или пакет. 2. Залейте их приготовленным маринадом и равномерно распределите смесь по поверхности каждого крыла. 3. Закройте контейнер крышкой или плотно завяжите

Всем привет, дорогие друзья. Всем известное блюдо фаст-фудо, которое мы очень любим. Но из чего же их готовят во Вкусно и точка или в Бургер Кинге? Что мешает приготовить их у себя дома? Давайте разберемся, все очень просто. Ингредиенты: - филе куриной грудки — 500 г; - яйца — 2 шт.; - мука пшеничная — 3 ст.л.; - панировочные сухари — 1 стакан; - чеснок гранулированный или сухой — щепотка; - паприка сладкая — ½ ч.л.; - смесь итальянских трав — 1 ч.л.; - соль, черный молотый перец — по вкусу; - масло подсолнечное рафинированное — для жарки. Как приготовить: 1. Подготовка мяса:   Промойте и обсушите куриное филе. Нарежьте небольшими кусочками толщиной около 1 см. 2. Панировка:   В одной миске взбейте яйца вилкой. Во второй миске соедините муку, приправы (чеснок, паприку, травы, соль, перец) и перемешайте. В третьей миске насыпьте панировочные сухари.   Каждый кусочек филе сначала окуните в яичную массу, затем обваляйте в смеси муки и специй, снова опустите в яйцо и наконец обильно

Всем привет, дорогие друзья. Очень люблю пиццу и особенно не люблю тратить время на ее приготовление. Поэтому данный рецепт для таких же, как и я. Ингредиенты: - Мука пшеничная — 1 стакан - Вода теплая — около ½ стакана - Дрожжи сухие быстродействующие — 1 ч.л. - Сахар — щепотка - Щепотка соли - Растительное масло — 1 ст.л. - Томатный соус или кетчуп — 3-4 ст.л. - Сыр моцарелла или другой сыр — примерно 100 г - Колбаса салями, ветчина или другое мясо — 80-100 г - Грибы свежие или консервированные — 50 г - Оливки черные — 5-6 шт. - Зелень свежая (петрушка, укроп) Приготовление теста:   - Смешайте муку, соль, сахар и дрожжи.   - Добавьте теплую воду и растительное масло, замесите мягкое тесто. Оно должно быть эластичным и не липнуть сильно к рукам.   - Накройте миску полотенцем и оставьте тесто отдохнуть минут на 10-15. Подготовка начинки:   - Нарежьте колбасу тонкими ломтиками или кубиками.   - Если используете грибы, порежьте их мелкими кусочками.   - Натрите сыр на крупной терк