Тихон Готовь и Путешествуй

В истории Великой Отечественной войны есть множество символов, которые навсегда останутся в памяти народа. Одним из таких символов стала простая гречневая каша, которая не просто кормила солдат, но и олицетворяла их несгибаемый дух, стойкость и мужество. Гречневая каша была не просто блюдом в рационе советских воинов. Это было настоящее полевое блюдо, приготовленное в суровых условиях войны, которое давало бойцам силы для выполнения боевых задач. В её приготовлении было что-то особенное – она требовала постоянного внимания и заботы, как и сами солдаты, которые её готовили и ели. Приготовление фронтовой каши было настоящим искусством. В условиях, когда каждая минута могла быть решающей, кашевары полевых кухонь умудрялись создать сытное и питательное блюдо. Они знали все тонкости: как правильно обжарить сало с луком, как рассчитать количество воды, как помешивать кашу, чтобы она не пригорела. И всё это – под открытым небом, часто под обстрелом, в любую погоду. В этой каше было что-то объ

Привет! Сегодня поделюсь рецептом любимой народной закуски: печеночного торта. Он спасет ваш кошелек от больших трат, выручит при наплыве гостей и его легко получится приготовить даже тем, кто родился без поварского таланта. Для печеночного торта понадобятся: — Печень свиная или куриная, 500 г — Мука, 150-160 г — Яйца, 2 шт. — Молоко, 250 мл — Растительное масло, 4-5 ст. л. — Соль по вкусу — Морковь, 2-3 шт. — Лук, 2-3 шт. — Майонез, 350 г — Чеснок, 2 зубчика — Зеленый лук для украшения Приготовление: Разберемся с печенью. Свиную печень режем помельче, жилки и плотные части убираем. Отправляем мясо в большой блендер. Туда же закидываем 2 яйца, молоко и перебиваем до однородности. Когда большая часть замешана, доливаем еще молока и перемешиваем до жидкого состояния, после добавляем растительное масло. Переливаем в миску, добавляем соль, перец, муку и еще размешиваем, должно получиться стандартное жидкое тесто. Оставляем массу на 10 минут. Время жарить коржи. На хорошо разогретую сковоро

Привет, друзья! Сегодня покажу рецепт любимого шашлыки из грудинки. Для шашлыка понадобятся: — Грудинка свиная, 2 кг — Зира — Кориандр — Смесь перцев (черный, белый, красный) — Соль — Паприка — Чили перец — Масло растительное, 20 мл — Лимон — Перец сладкий зеленый, 2 шт. — Помидоры черри, 20 шт. — Лук красный, 1 шт. Для соуса понадобятся: — Баклажаны, 3 шт. — Чеснок, 1 зубчик — Орех грецкий, 50 г — Лимонный сок, 1 ст. л. — Оливковое масло, 2 ст. л. — Соль Первым делом, нарезаем грудинку тонкими полосками по 1 сантиметру. Для маринада используем смешиваем зиру, соль, смесь перцев и кориандр. Мясо отправляем в миску, присыпаем специями и добавляем паприку и красный перец. Буквально половину столовой ложки растительного масла и немного лимонного сока не помешают. Оставляем на 3-4 часа. Овощи для шашлыка - нарезаем болгарский перец, красный лук и вместе с помидорами черри насаживаем нарезанное на шампуры с маринованной грудинкой. Наконец отправляем на мангал наши шампуры. Для соуса, сразу

Привет, друзья! Наступила весна, а значит, что самое время готовить фирменный весенний плов в казане. Ингредиенты для приготовления: — Рис, 900 г (запарить соленым кипятком) — Вода в зирвак, 570-600 мл — Бедро индейки, 1 кг — Морковь, 1 кг — Лук репчатый, 1 шт. — Масло подсолнечное, 300 мл — Чеснок, 2 головки — Перец острый, 2-3 шт. — Соль, 25 г — Перец черный молотый, 3 г — Зира, 6 г — Нут консервированный, 1 банка — Сушеные томаты, имеретинский шафран, сухой острый перец по желанию. — Помидоры, 2 шт. — Красный лук, 1 шт. — Соль — Зелень, мал. пучок Готовим: Первым делом, заливаем рис с солью горячей водой. Индейку нарезаем на мелкие кусочки. Лук нарезаем довольно толстыми полукольцами. Морковь нарезаем брусочком. Разогреваем казан с растительным маслом. Отправляем обжариваться лук, к нему отправляем мясо как только лучок станет полузолотым. Как только индейка станет золотистым, отправляем морковь. Следующим этапом отправляем смесь для плова(барбарис, зира, шафран, сушеные томаты и пе

Друзья, привет! Вы очень любите свиную грудинку и корейку. Поэтому вот вам еще вариант: корейка в меду. Мясо свинины с чесноком и в пряно-сладкой глазури настолько нежное, что тает на языке. Нам понадобятся: — Корейка — Морковь, 1 шт. — Чеснок, 5 зубчиков — Лук репчатый, 4 шт. — Соль — Пиво темное, 0,5 л — Фольга для запекания Для глазури: — Мед, 50 г — Кетчуп, 50 г — Бульон, 50 г — Соль — Аджика Как готовить корейку в меду: Для запекания корейки в форме подготовим луковую подушку. Просто нарежем одну среднюю луковицу произвольными полукольцами. Луком устилаем дно формы для запекания, присаливаем, перчим все и заливаем темным пивом. Форму подготовили, теперь займемся корейкой. Подпаливаем шкурку и шкрябаем ножом, чтоб почистить от копоти и грязи. Мясо подготовлено, но быстро мы его просто так не просолим. Поэтому чуть схитрим. Острым ножом прорезаем на шкурке ромбовидный узор по длине и ширине. Нарезаем брусочками морковь, а чеснок — дольками пополам. Обваляем морковь и чеснок в смес

Друзья, привет! Помню, как такие макарошки мне готовила бабушка в детстве. Я до сих пор считаю, что это самый правильный рецепт и готовить мы сегодня будем именно бабушкину версию. Нежнейшие макароны по-флотски Для супер вкусных макарошек понадобятся: — Говядина на кости, 300–400 г — Макароны а-ля спагетти — Лук репчатый, 2–3 шт. — Масло сливочное, 50 г — Соль — Перец Готовим: Первым делом, доводим воду до кипения, заранее добавив соль, перец и лавровый лист. В горячую воду отправляем вариться мясо. Доводим до кипения, ждём, когда появится пенка и убираем её. Уменьшаем огонь до минимального и варим 4 часа. По истечение 4 часов, даем мясу остыть в бульоне. Мы получили разваренную мякоть и много насыщенного говяжьего бульона. Бульон можно оставить и использовать на суп, но мы поступим лучше: будем варить в нём макароны. Подготовим фарш. Убираем кости, оставляем костный мозг, режем на куски для дальнейшей отправки в мясорубку. Используем для мясорубки насадку с большой ячейкой. Перемалыва

Привет! Сегодня поделюсь рецептом божественного сэндвича, который быстро можно приготовить . Этот сэндвич доставит удовольствие не только вкусом, но и эстетикой! Клаб сендвич! Для сэндвича понадобятся: — Куриная грудка — Тертый чеснок — Растительное масло — Соль — Черный молотой перец — Соус майонез — Горчица — Чеснок — Бекон — Яйца — Салат Айсберг — Помидоры — Хлеб для тостов — Сыр Давайте начнем с грудки. Нарезаем филе на слайсы и маринуем кусочки в тертом чесноке, небольшом количестве растительного масла, соли и черного молотого перца. Нам нужен соус. Смешиваем майонез, соевый соус, горчицу и чеснок. Оставляем настаиваться. Время жарки! Жарим на сухой сковороде сырокопчёный бекон. Ни в коем случае не ужариваем до хрустящих шкварок. Нам надо поджарить бекон до мягкого состояния и румянца. Жира на сковороде осталось много, поэтому повышаем градус сковороды до выше среднего и, буквально, по 2 минутки с каждой стороны жарим грудку. Остатки жира собираем бумажным полотенцем и жарим яйца

10 апреля отмечается Международный день гречки – уже ставший традиционным для России праздник. Гречка появилась на Руси в VII веке благодаря греческим монахам, от которых и получила своё название. Интересно, что её родиной считается Южная Азия, а первые растения были одомашнены в Гималаях. Сегодня лидером по выращиванию гречихи в России является Алтайский край, обеспечивающий более половины общего объёма сбора по стране. В честь этого события в Le Pigeon под руководством шефа Леонида Конобрицкого совместно с платформой Дзен было создано специальное гречишное меню, которое вы можете попробовать в ближайшие недели. Немного про само заведение. Le Pigeon– это уютный французский бистро-ресторан, где царит атмосфера настоящей парижской закусочной. Заведение славится своей аутентичной кухней: здесь подают классические блюда, приготовленные по традиционным рецептам – от хрустящего круассана с маслом до изысканного бофора. Особое внимание уделяется винной карте, где собраны вина небольших фран

Друзья, вы готовы к Пасхе? Делюсь рецептом любимого кулича с пропиткой из ароматного сиропа. Пропорции указаны в расчёте на 3 стандартные формы большого размера. Для вашего удобства указываю точные пропорции и краткие действия, а ниже привожу пошаговый рецепт и делюсь хитростями приготовления. Расскажу, как сделать тесто мягче и ароматнее, сколько настаивать его, чтобы получилось пышнее и на каком этапе лучше добавлять начинку. И если вы ни разу не пробовали кулич с коньячной пропиткой, рекомендую попробовать хоть раз: вкус и аромат вас покорит! Для 3-х форм 11х13см по 450 г теста вам понадобится: Для кулича берём: — 175 мл тёплого молока — 25 грамм свежих дрожжей (или 8 гр. сухих) — 200 гр. сахара — +/- 550 гр. пшеничной муки — 125 гр. сливочного масла — 2 средних яйца — 30 гр. растительного масла (3 ст. л.) — 0,5 ч. л. соли — Ваниль — Коньяк, 20 мл — Изюм/цукаты, 200 гр. Как делать: замесить тесто, оставить на расстойку на 2-4 часа, вмешать цукаты\изюм, разделить тесто по формам и ос