Анна Свердлова | Веганские и постные рецепты

Отличная идея использовать в приготовлении грибы и вяленые томаты! Попробуйте сделать домашние равиоли с грибной начинкой. Это сытное и очень вкусное блюдо с нежным тестом, ароматной начинкой и красивой подачей. Такие веганские равиоли без яиц и молочных продуктов отлично подходят и для повседневного ужина, и для более красивой домашней подачи. Грибы делают начинку сочной и насыщенной, а вяленые томаты добавляют яркий вкус и лёгкую пикантность. Почему стоит попробовать этот рецепт? Эти домашние равиоли с грибами хороши тем, что: Если вы любите блюда из теста с сочной начинкой, этот рецепт точно стоит сохранить. Смешайте муку с солью, сделайте углубление, добавьте растительное масло и постепенно вливайте воду. Замешивайте тесто до гладкости. Если тесто липнет, добавьте немного муки. Готовое тесто соберите в шар и оставьте под полотенцем на 15 минут. Обжарьте лук и чеснок до появления аромата. Добавьте измельчённые грибы и немного соевого соуса. Готовьте до испарения жидкости. В конце до

Если вы любите картофель и ищете, что приготовить из него интересного, попробуйте сделать картофельные рулеты в нори. Это очень простой, но удачный рецепт, который особенно нравится тем, кто любит картошку и нори! Рулетики получаются ароматными, с румяной корочкой снаружи и мягкой картофельной начинкой внутри. Подавать их лучше тёплыми - со свежей зеленью и любимым соусом. Хотя и без соуса они отлично съедаются. Этот рецепт давно завоевал место в сердце у многих: даже спустя годы после публикации на других ресурсах, мне продолжают писать, что картофельные рулеты в нори получаются очень вкусными. Почему стоит попробовать этот рецепт? Эти постные рулетики из картофеля хороши тем, что: Для обжаривания: Отварите картофель до готовности и разомните в пюре. Добавьте в картофель соль, чёрный перец, кунжут или кунжутное масло. Хорошо перемешайте. На лист нори выложите картофельную массу, слегка приминая её руками. Оставьте сверху примерно 1 см свободного края. Скатайте рулет, а свободную часть

Покажу вам одну из своих недавних милых кухонных находок, а также запускаю новую рубрику - обзоров кухонных гаджетов и мелочей, которыми пользуюсь сама! Штамп для выпечки Hello Kitty от бренда Chefmade открывает эту рубрику. С помощью такого штампа можно оформить панкейки или другую выпечку, добавив им декоративный рисунок. Выглядит это очень мило, особенно если любите красивую подачу еды! Принцип использования очень прост: нужно раскалить штамп над газовой конфоркой или с помощью горелки, а потом просто отпечатать на нужной поверхности выпечки. Пока штамп раскален - он будет отпечатывать рисунок. Мне нравится использовать на панкейках, в планах попробовать на булочках для бургера и блинчиках! Это тот случай, когда вещь не является необходимой, но с другой стороны, она добавляет в повседневную готовку удовольствие и настроение. Особенно если вы любительница Hello Kitty как и я! Для меня такие покупки тоже важны, потому что кухня - это не только про функциональность, но и про атмосфер

Если вы любите роллы, но не хотите тратить время на их закрутку и нарезку, попробуйте сделать поке боул! Я предлагаю сделать с нетунцом из томатов. Это яркое, вкусное и простое блюдо, которое напоминает суши по сочетанию риса, нори, соусов и начинок. Такой веганский поке боул отлично вписывается и в постное меню. Его можно собрать из любимых ингредиентов: вместо нетунца добавить тофу, темпе, морковный «лосось», маринованный дайкон или другие овощи. Но именно вариант с томатным нетунцом получается особенно интересным и необычным. Почему стоит попробовать этот рецепт? Этот постный поке боул хорош тем, что: Если вы ищете, что приготовить вместо роллов дома, это очень удачная идея. Смешайте в сотейнике соевый соус, сахар и рисовый уксус. Готовьте на небольшом огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится, а соус не станет чуть гуще и не начнёт медленнее стекать с лопатки. Снимите с огня и перелейте в отдельную ёмкость. Сделайте на томатах крестовидные надрезы снизу и удалите «глазок

Если вы интересуетесь вьетнамской кухней или ищете, что приготовить из тофу, попробуйте сделать очень вкусный сендвич бан ми с тофу и лемонграссом. Это яркий, ароматный и очень удачный вариант сэндвича без мяса, в котором сочетаются хрустящий багет, пряный тофу, маринованная морковь, свежий огурец, зелень и острые соусы. Благодаря лемонграссу тофу получается особенно ароматным, а свежие овощи и зелень делают вкус лёгким и сбалансированным. При желании тофу можно заменить сейтаном! Этот веганский сендвич хорош тем, что: Если вам нравятся азиатские блюда без мяса, этот рецепт точно стоит сохранить. Натрите морковь и смешайте её с соевым соусом, чили, сахаром, кунжутным маслом и лимонным соком. Отдельно смешайте ингредиенты для маринада тофу, добавьте ломтики тофу и оставьте минимум на 30 минут. Чем дольше маринуется, тем насыщеннее вкус. Разрежьте багет вдоль, не прорезая до конца, чтобы получилась основа для сэндвича. Обжарьте тофу на небольшом количестве растительного масла вместе с ма

Многие до сих пор думают, что веганское питание - это что-то однообразное и ограниченное. На самом деле веганские блюда могут быть очень разными: сытными, яркими, необычными по сочетаниям и вполне подходящими не только веганам, но и тем, кто ищет идеи постного меню или не употребляет животные продукты по каким-либо причинам. В этой подборке я собрала несколько вариантов того, что едят веганы на завтрак, обед и ужин в лице моей семьи. Здесь есть и более лёгкие блюда, и сытные варианты, которыми легко вдохновиться для домашнего меню. Такая еда подойдёт веганам и вегетарианцам, тем, кто соблюдает пост, хочет сократить количество животных продуктов в рационе или просто ищет новые вкусы. Простой, но очень удачный вариант веганского завтрака или перекуса. Нежный хумус даёт кремовую текстуру и белок, а жареный тофу делает тост еще более сытным и белковым. Сверху я еще полила унаги соусом без рыбных компонентов. Необычный вариант несладкого веганского завтрака. Вафля, приготовленная на основе

Периодически я заказываю разные виды веганской сгущенки - овсяную, кокосовую разных брендов. И уверена, что каждый может найти себе сгущенку на свой вкус, так как вариантов действительно очень много. Такие сгущенки подходят не только для веганов, но и для тех кто держит пост или по каким-либо причинам не употребляет молочные продукты. Но несмотря на то, что разных видов растительной сгущенки очень много, среди них очень мало вариантов "под вареную". И я делюсь своей недавней находкой - веганская сгущенка, которая реально похожа на варёную от Biomeal. Честно - не ожидала, что будет настолько вкусно 😅 По вкусу эта веганская сгущенка: ✔ напоминает варёную сгущёнку ✔ насыщенная и сладкая ✔ с приятной текстурой Это тот случай, когда продукт не просто «альтернатива», а реально закрывает потребность во вкусе. Раньше моим фаворитом была кокосовая сгущенка от Ufood как альтернатива варёной. Но теперь этот вариант тоже уверенно попадает в список лучших. Консистенция тягучая, не жидкая. По

Ранее я уже пробовала растительный сырный соус для Mac’n’Cheese от этого бренда, и мнения на него среди моих подписчиков были очень разными: кому-то понравился, кому-то - нет. У меня тоже были двоякие ощущения, хотя сама идея продукта показалась интересной. Подробнее о своем впечатлении я писала здесь. Недавно я обнаружила, что у Totofu появилась новинка - сухой веганский соус бешамель. Это альтернатива классическому бешамелю в пост или веганском рационе, так еще и в удобном для хранения формате - в виде сухой смеси. Ниже делюсь своими впечатлениями! По ощущениям: ✔ приятная, кремовая текстура ✔ нейтральный вкус (не перебивает блюдо) ✔ хорошо «работает» в рецептах Это именно тот вариант, который не нужно долго «дорабатывать» - он сразу даёт нужную базу. Но при желании, можно добавить специи по своему вкусу или веганский сыр, для большего вкусового акцента. В зависимости от того, что вы собираетесь готовить! Данный продукт с достаточно небольшим и простым составом, по ароматизатору все

Тонкое тесто, ароматная начинка с овощами, грибами и веган фаршем + лёгкая острота и насыщенный умами вкус - это тот вариант, который легко приготовить дома и адаптировать под свои продукты. Особенно хороши такие дамплинги в горячем виде - с хрустящим корочкой и соусом сверху. Если вы ищете, что приготовить из грибов и овощей в пост, попробуйте эти веганские дамплинги с сочной начинкой. Почему стоит попробовать этот рецепт? ✔ подходит для постного и веганского питания ✔ сочная и насыщенная начинка ✔ можно менять ингредиенты (тофу, сейтан вместо фарша) ✔ готовится на сковороде без сложной техники Измельчите грибы, капусту, морковь и лук. Добавьте веганский фарш, специи, хорошо перемешайте Добавьте соевый и веган рыбный соус Следом кунжутное масло. Хорошо перемешайте до однородной сочной массы. Выложите начинку в центр кружочка теста. Слегка смочите края водой и защипните, формируя гёдза. Проделайте так со всей оставшейся начинкой! Разогрейте немного масла на сковороде и выложите дамп

Если вам кажется, что постное и веганское питание - это скучно и однообразно, то мои посты про еду развеивают этот миф! Но и постные меню в некоторых кафе тоже отлично показывают, что еда без животных продуктов может быть вкусной и интересной 🙌 Я собрала подборку блюд, которые пробовала в постном меню в заведениях недавно - они не только вкусные, но и отлично подходят как идеи для домашнего приготовления. Можно вдохновиться сочетаниями, подачей и собрать что-то похожее уже у себя на кухне 👇 1. Деревенский салат с фасолью и овощами с печёным картофелем Сытный салат с простыми ингредиентами: фасоль даёт белок, а запечённый картофель делает блюдо более насыщенным, свежие овощи и заправка на основе постного майонеза с чесноком - отлично дополняет вкус! 2. Ассорти постных чебуреков (с картофелем, растительным фаршем и баклажаном с овощами) и растительными соусами Отличный вариант для разнообразия: сразу несколько начинок, каждая со своим вкусом. Можно экспериментировать с начинками, а д