MattTheCat

Представьте сыр пошехонский. Теперь добавьте в него тысячи живых, шевелящихся личинок сырной мухи. Знакомьтесь, это касу марцу, сардинский «гнилой сыр» — возможно, самый отвратительный и опасный деликатес на планете. Личинки специально запускают в пекорино, где они переваривают жиры, превращая сыр в мягкую, почти жидкую массу. Что еще хуже? Едят его вместе с червями, которые могут прыгать прямо вам в лицо! Личинки могут подпрыгивать на высоту до 15 см, поэтому дегустаторы часто надевают очки. Традиционно сыр едят, когда личинки еще живы. Это главный критерий свежести. Гурманы говорят о неповторимом остром вкусе. Легенды гласят: личинки могут выжить в кишечнике, вызывая серьезные проблемы. Сыр официально запрещен в ЕС из-за строгих санитарных норм. Но на Сардинии его продолжают производить и употреблять нелегально, по сути, как контрабанду. «Самый опасный сыр в мире»? Это немного драматизация. Опасность преувеличена. Здоровые личинки не выживают в человеческом кишечнике (кислая среда же

Скручиваем лаваш в трубочку и режем ножницами. В миску разбиваем 3 яйца, добавляем 100мл молока, соль, паприку и смешиваем. На сковороду вываливаем серпантин из лаваша и заливаем яйцами. Выкладываем помидоры, болгарский перец, колбасу и засыпаем сыром. Жарим на минимальном огне под крышкой 20 мин. Получается не скорее не пицца, фриттата. Но, как говорится, каждому своё :3

В миску разбиваем 2 яйца, к ним добавляем 3 ст.л. сахара и смешиваем венчиком. На огонь ставим кастрюлю и выливаем в неё 500мл пива. В пиво насыпаем молотую гвоздику, мускатный орех и сушеный имбирь. Оно должно нагреться, но не кипеть. Тонкой струйкой вливаем в пиво яичную смесь постоянно мешая, чтобы оно не свернулось. Варим 2 минуты. Теперь добавляем 2 ст. л. Растопленного сливочного масла и варим ещё 5 минут. После этого вливаем 250 мл 10% сливок и еще немного варим. Как остыло наполняем кружку и пьём. Своеобразно, как сливочно-пивной глинтвейн :3

Для теста смешиваем 60г муки, 35мл воды, ¼ ч.л. соли, сахара и разрыхлителя. Мешаем усердно, до образования хорошего теста. Для начинки режем грудинку, огурчик, грибы и лук. Лук и грибы обжариваем на сковороде. Раскатываем тесто, кладем на сковороду и оставляем на 1 минуту. Как минута прошла, переворачиваем лепешку и намазываем её любым томатным соусом. Поверх выкладываем грибы, грудинку, огурцы и засыпаем сыром. Накрываем крышкой и жарим 3-4 минуты. И готово! ОЧень просто и вкусно :3

На небольшом огне топим 100г ирисок, смешанных со 160мл молока и корицей. Мешаем до полного растворения ирисок, переливаем в миску и оставляем остывать. Далее добавляем в ириски шарик пломбира и перемешиваем до полного растворения. Переливаем в красивую кружку до половины. Остальное заливаем лимонадом. И готово!Очень сладко, но вкусно :3

В чашку добавляем ложку томатной пасты, ложку воды, сушеный базилик и по щепоти перец, соль и сахар. Дальше начинка. Я взял колбасу и конечно сыр. Основой пиццы будет лаваш, а точнее два лаваша. На сковороду кладем лаваш и сверху посыпаем сыром, сверху накрываем ещё одним лавашем. Намазываем его соусом и выкладываем колбасу и помидоры. Сверху засыпаем сыром. Накрываем крышку и жарим 5-10 минут на среднем огне. И готово! Получается вкусно.

Это наша суперупрощенная версия. Да, без сельдерея и долгого тушения. Это идеально, когда до обеда осталось всего 15 минут :3 Что нужно: 🌿масло 1 ст.л. 🌿лук 1 шт. 🌿фарш свинина/говядина 200г 🌿чеснок 2 зубчика 🌿томатная паста 1 ст.л. 🌿белое вино (в коробке пойдёт) 100мл 🌿прованские травы и соль - щепоть 🌿сахар и перец - щепоть 🌿макарошки - 100 г Итак, режем лук и чеснок. Обжариваем в масле сначала лук, потом к нему добавляем чеснок, чтобы не сгорел. Как только лук зазолотился, добавляем фарш, тщательно разбиваем все комочки и жарим мясо до красивой корочки, в ней весь вкус. Далее заливаем вино и пока оно выпаривается сыпем соль, перец, прованские травы и ложку томатной пасты. Тщательно мешаем, обжариваем со всех сторон и добавляем щепоть сахара, чтобы сбалансировать кислоту. Теперь заливаем всё кипятком, льем столько, чтобы полностью покрыло, и оставляем кипеть на небольшом огне. В это время варим спагетти. К финальному моменту в соусе должно остаться идеальное количество жидк

Что требуется: ✨тыква 400г ✨сахар 350г ✨соль щепоть ✨мука 300г ✨разрыхлитель 2 ч.л. ✨корица 1 ч.л. (+можно немного кардамона и ванилина, или ванильного сахара. Вообще, пряностей лучше побольше, они суперски сочетаются с тыквой) ✨масло 175мл (можно пополам с оливковым) ✨яйца 4 шт ✨изюм сколько хочется Белковый крем: ✨белки 3шт ✨сахар 200г ✨вода 70мл ✨лимонная кислота 1/4 ч.л. Готовим: Греем духовку на 180. Изюм заливаем кипятком, сливаем и оставляем обсыхать. Из тыквы вычищаем семечки, режем крупными кусками и в комбайн. Рубим в пюре и добавляем остальное: сахар, соль, муку, разрыхлитель, корицу, масло и яйца. Прокручиваем ещё немного, чтобы смешалось, замешиваем изюм и разливаем на 2/3 в формочки. Запекаем в духовке на 180 минут 20. ⠀ Крем: Ставим на небольшой огонь вариться сироп из сахара и воды. И одновременно белки взбиваем до твёрдых, устойчивых пиков. ⠀ Сироп должен дойти до 120 градусов (очень удобно с кулинарным термометром, его можно недорого найти)

Что нужно: - желатин 10г - вода 60мл + 60мл - сахар 220г - лимонный сок 20мл - краситель опционально, можно и белыми сделать. Я использовал тот, что с Пасхи остался - крахмал ~1 ст.л. -  сахар. пудра ~1ст.л. ⠀ Итак, сначала смешиваем 10г желатина с 60г воды и оставляем минут на 10 набухнуть. ⠀ За это время подготовим форму, потом на это времени панически не будет) выбираем подходящую (любую на самом деле), немножко смачиваем водой, застилаем пленкой, с расчетом чтобы потом накрыть массу. И слегка смазываем маслом по всей поверхности. Где не смажется, может прилипнуть. ⠀ Теперь сироп. Растворяем 220г сахара или пудры в 60 мл воды, ставим на небольшой огонь. Добавляем туда же лимонный сок (больше или меньше, поймёте после первого раза) и краситель. Хорошо размешиваем, и ждём до закипания и полного растворения сахара. ⠀ Вернёмся к желатину. Греем ёмкость с ним на водяной бане (можно просто в большую миску налить горячей воды, только чтобы внутрь не попало), желатин должен стать жидким. ⠀