Ольга Шобутинская

Давайте сегодня с вами приготовим очень вкусные куриные рулетики с шампиньонами и сыром. Простой рецепт, а рулетики тают во рту, сочные и мягкие. Подойдут для праздничного стола или на каждый день. Обязательно попробуйте! Куриные рулетики (22-24 шт) 1 кг куриного филе 300 г шампиньонов 1-2 луковицы 100 г твёрдого сыра соль, перец, специи майонез 3 яйца и мука для панировки растительное масло для жарки В первую очередь сделаем начинку. Лук мелко измельчаем, шампиньоны нарезаем мелким кубиком. Сковороду разогреваем и вливаем немного растительного масла. Перекладываем измельчённый лук и обжариваем до румяности, следом в сковороду добавляем грибы и на высоком огне обжариваем несколько минут до готовности. В конце солим и перчим по вкусу. Оставляем начинку остыть. Твёрдый сыр натираем на мелкой тёрке. Теперь подготовим куриное филе, понадобится его 1 кг, старайтесь купить крупное филе. Нарезаем его кусочками толщиной примерно 1,5 см. И каждый кусочек отбиваем молотком с двух стор

Нам очень нравится такая капуста, и вам рекомендую! Рецепт из книги “О вкусной и здоровой пище”, с небольшими изменениями. Рецепт: Тушёная капуста как в столовых: классический рецепт 1 кг капусты 2 луковицы 2 ст. л. томатной пасты 1 ст.л. яблочного уксуса 1 ст. л. сахара 1 ст. л. муки 1/2 ст воды 500 г куриного филе (или другого мяса) 3 ст. л. растительного масла 1/2 ч. л. соли (или по вкусу) чёрный перец, лавровый лист Понадобится 1 кг нашинкованной капусты, кочан должен быть весом 1,5-2 кг, 2 луковицы, пол стакана воды, 500 г куриного филе, или другого мяса, или можно сделать без мяса, в постном варианте, соль, перец, 1 ст.л.яблочного уксуса, столько же сахара и муки, 2 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. растительного масла. Куриное филе нужно нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и перемешать. Готовить капусту удобнее всего в большой глубокой сковороде или в жаровне. Жаровню нагреваем, добавляем масло. Выкладываем кусочки филе и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Привет, дорогие друзья! Сегодня готовим с вами самые сочные куриные котлеты, очень удачный рецепт. Котлеты будут вкусными и сочными даже когда остынут, и на следующий день, поэтому готовим сразу большую порцию. После этих котлет, другие пробовать уже не захотите! Куриные котлеты (18-20 шт) 800 г филе куриного бедра 400 г лука 150 г тостового хлеба или батона 250 мл сливок 20% 100-150 г сливочного масла 9 г соли (или по вкусу) чёрный молотый перец сливочное + растительное масло для лука Мякиш хлеба без корочки складываем в миску и заливаем сливками. Хлеб у меня домашний, но отлично подойдёт и магазинный. Сливок может понадобится меньше или больше, сразу все можно не добавлять. Хорошо перемешиваем и оставляем на какое-то время чтобы хлеб полностью впитал все сливки. Лук нарезаем четверть кольцами. И обжариваем на смеси сливочного и растительного масла. Обжариваем лук до прозрачности и лёгкой румяности, сильно зажаривать не нужно. Готово. Когда лук остынет, можно делать фарш. На мясору

Блинчики настолько вкусные, что захотите готовить их снова и снова! Рецепт: Блинчики из кабачка (10-11 шт диаметром 19 см) 300 г кабачка 3 яйца 120 г муки 250 мл молока 1/2 ч.л. соли (или по вкусу) 1/2 ч.л. сушёного чеснока (по вкусу) 2 ст.л. растительного масла Сметанный соус (по желанию): 150 г сметаны 1 зубчик чеснока зелень, соль по вкусу Слабосолёная рыба, творожный сыр, огурец (по желанию) Для блинного теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Кабачок натираем на мелкой тёрке. Немного отжимаем сок, не сильно, просто чтобы наше тесто не было слишком жидким. Сок сливаем, к натертому кабачку добавляем яйца, соль, чеснок и вливаем немного молока. Размешиваем венчиком до однородности. Всыпаем муку и замешиваем густое блинное тесто. Теперь вливаем оставшееся молоко. Так тесто получится без комочков. Любое блинное тесто так замешиваю, сначала делаю его густым и однородным, а потом уже развожу молоком. В конце вливаем подсолнечное рафинированное масло. Тесто готово,

Абрикосы покупаю на рынке, выбираю не переспевшие, плотные. Для варенья нужно взять большую кастрюлю или таз, если такой посуды нет — варите маленькую порцию. Я за раз варю не более 2–3 кг варенья. Половинки засыпаю сахаром 1 к 1 (можно и меньше, в зависимости от сладости абрикосов и места хранения). Оставляю на ночь. На следующий день утром довожу до кипения. Оставляю остыть. Обязательно накрываю крышкой. Когда варенье полностью остынет, снова довожу до кипения. Так варю 3 раза. Абрикосы будут напитываться сиропом и становиться прозрачными. На 4-й раз довожу до кипения, добавляю щепотку лимонной кислоты. Можно проварить несколько минут и закрыть в банки. Часть варенья пробиваю блендером, довожу до кипения и в банки. Получается настоящий солнечный конфитюр. Густой, с насыщенным вкусом. Храню варенье при комнатной температуре в кухонном шкафу. Стерилизация банок: чистые мокрые банки ставлю на противень в холодную духовку, включаю на 120 °С, когда духовка нагреется, оставляю на 15-20

Испечём быстрые маффины на завтрак. Очень простой рецепт из доступных продуктов, не понадобится миксер, ничего не нужно взбивать. Маффины получаются пышные и мягкие! Рецепт: Маффины за 5 минут (11-12 шт) 240 г муки 180 мл молока 65 мл растительного масла или 65 г растопленного сливочного 150 г сахара 2 яйца 10 г разрыхлителя ваниль или 2 ч.л. ванильного сахара 100 г шоколада или других добавок Вместо шоколада подойдут ягоды, сухофрукты. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Для выпечки я использую бумажные вкладыши, для них обязательно нужна металлическая форма для поддержки. Если вкладыши будут с усиленным бортиком, можно их выкладывать сразу на противень. Духовку разогреваю до 180 градусов. Тесто готовится максимально просто. В большой миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар. Сюда же добавляем измельчённый шоколад, у меня тёмный, можно сделать микс из тёмного и молочного. Теперь в другой миске смешиваем жидкие ингредиен

Сегодня я поделюсь с вами рецептом ленивых голубцов. Это блюдо готовится очень просто и быстро! Его можно приготовить как на плите, так и в духовке. Раньше я думала, что ленивые голубцы — это всего лишь имитация классических, но теперь я понимаю, что это не так. Это совершенно самостоятельное блюдо, и оно очень вкусное! Для фарша понадобится: 500 г фарша (свино - говяжий) 300 - 350 г капусты 80 - 100 г риса 1 лук 1 морковь 1 яйцо 1 ч.л. соли (по вкусу) щепотка перца 1 зубчик чеснока Лук нарезаем кубиком, чеснок мелко измельчаем. Лук обжариваем на растительном масле до полупрозрачности. Добавляем чеснок. Морковь натираем на мелкой тёрке и добавляем в жаровню. Обжариваем несколько минут. Капусту нужно нашинковать, если молодая, как у меня, можно сильно мелко не стараться. Должно получиться 300-350 г нашинкованной капусты. Это примерно половина кочана. Капусту добавляем в жаровню и обжариваем 5 минут. Старую капусту нужно обжаривать гораздо дольше, пока она не станет мягкой. Оставляем о

Готовим сегодня популярный итальянский кекс "Чамбеллоне". Очень простой и быстрый рецепт. Кекс получается мягкий, ароматный и долго сохраняет свежесть! Рецепт: 300 г муки 160 г растительного масла 250 г сахара 4 яйца С1 100 г молока цедра 1 лимона цедра 1 апельсина 10 г ванильного сахара 10 г разрыхлителя щепотка соли Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Форма для выпечки диаметром 25 см. Традиционно этот кекс пекут в форме с отверстием в центре. Форму я смазала тонким слоем сливочного масла и застелила пергаментом, чтобы было легко извлечь кекс. Готовим тесто: В миску для взбивания разбиваем яйца. Всыпаем сахар, ванильный сахар, натираем цедру лимона и апельсина. Взбиваем миксером на средней или высокой скорости 3 минуты. В пышную, лёгкую пену. Подмешиваем масло. Муку смешиваем с разрыхлителем и солью, и по очереди с молоком подмешиваем в тесто. Всыпаем 1/3 сухой смеси, перемешиваем миксером на минимальной скорости. Вливаем 1/2 молока. Ещё часть муки. Вторая половина м

В Неаполе пиццу выпекают в дровяной печи, прямо на камне, 60–90 секунд при температуре около 485°С. Едят ее с помощью вилки и ножа. Соус – обычные помидоры с юга Италии, консервированные в собственном соку, полностью очищенные от кожицы и размятые с добавлением соли. Бортик неаполитанской пиццы пышный, с заметными вздутиями и темно-коричневыми или черными пятнышками там, где лепешка подгорела. При этом тесто нежное, лёгкое, слегка хрустящее! Диаметр пиццы 25–30 см. И весь секрет знаменитой неаполитанской пиццы, конечно же, в тесте. Тесто готовят методом длительного брожения. Длительное брожение позволяет получить очень нежную, легкую основу с пористым воздушным бортиком. В Италии подобное тесто длительного брожения назвали бы «очень легко усваиваемым». Сегодня мы сделаем самое настоящее тесто для неаполитанской пиццы и испечём «Маргариту». Тесто: 340 г муки для пиццы (белок 12%) 240 мл воды 4 г прессованных дрожжей 7 г сахара 7 г соли 13 г оливкового масла В чаше миксера смешиваем вод