Домохозяйка со стажем Галина

Ну что, мои дорогие девочки! Судя по вашим комментариям в этом посте, вы с удовольствием смотрите мои обзоры праздничных столов, и я с радостью делюсь новым! Честно признаюсь, сама обожаю смотреть ваши праздничные столы, когда мы заглядываем друг к другу на огонёк, любуемся сервировкой, вдохновляемся идеями и просто делимся теплом. Этот стол был накрыт на день рождения мужа. К сожалению, собраться всей семьёй не получилось, кто-то подхватил простуду и остался дома. Но мы ни в коем случае не оставили их без внимания, аккуратно упаковали угощения и отправили прямо к ним. Пусть праздник будет, даже если за отдельным столом ❤️. А теперь покажу, что приготовила для нашего домашнего торжества… Это один из тех салатов, который никогда не остается. Так что смело готовьте с запасом. Состав: помидоры, моцарелла, рукола, соус песто, бальзамический соус, соль и свежемолотый перец по вкусу Иногда думаю, а вдруг кто-то скажет — это «не наша» еда? Но я за разнообразие. Мне кажется, здорово, когда на

Друзья, хочу показать вам одну из закусок, которую подала на праздничный стол. Мне кажется, она отлично разнообразила привычное меню. В качестве начинки у меня слабосолёная горбуша и авокадо. Но это лишь один из вариантов. Если вы любите морепродукты, смело экспериментуйте: креветки, лосось, крабовые палочки… А если рыба не ваше, замените её на хрустящий огурец, салат айсберг или даже болгарский перец. Здесь можно и нужно фантазировать, ориентируйтесь на свой вкус и настроение. Главное, чтобы было вкусно и красиво. Рис тщательно промыла в нескольких водах, пока вода не стала прозрачной. Затем залила холодной водой так, чтобы уровень был примерно на 2,5 см выше риса. Довела до кипения, убавила огонь до минимума и варила под крышкой 15–20 минут, пока вся вода полностью не впиталась. Пока рис остывал, приготовила заправку: в миску влила 2 ст. л. горячей воды, добавила 1 ч. л. соли, 3 ч. л. сахара и 1 ст. л. рисового уксуса. Хорошо перемешала до полного растворения кристаллов. Затем аккур

Сегодня делюсь рецептом вкуснейшего салата с зубаткой горячего копчения. На моём канале уже много салатов и каждый достоин места на праздничном столе. Но сегодня хочу рассказать именно об этом, он недавно у нас был на празднике, и семье понравился. По сути, это один из моих старых любимых салатов, я лишь внесла небольшое, но очень удачное дополнение, которое идеально вписалось в общую гармонию. Совет: вместо зубатки можно взять любую рыбу горячего копчения, даже скумбрию. Её насыщенный вкус здесь будет в тему. Главное, чтобы не было мелких костей. Кстати, пробовала готовить и с запечённой рыбой, тоже получается отлично, просто без дымка. Итак, для начала нужно сварить картофель и яйца, затем остудить и очистить. Картофель нарезаю кусочками, размер на ваше усмотрение, я не люблю мельчить этот салат. Далее режу филе рыбы, отправляю в салатник. Туда же нарезанные яйца. Дополняю консервированным зелёным горошком, как оказалось, он здесь совсем не лишний. Ещё один момент: конечно, можн

Вот оно, то самое счастье для хозяйки, идёшь по магазину, а тут красная рыба по акции! А если это горбуша, я даже не раздумываю, беру сразу несколько штук. У нас в семье бутерброды со слабосолёной красной рыбой в почёте. Но чтобы потом не тратить время на разморозку и засолку, я солю всю рыбу сразу, в день покупки, и отправляю в морозилку. Так у меня всегда под рукой готовая слабосолёная рыбка: и к завтраку, и к гостям, и просто так. Выходит недорого, быстро и очень вкусно. Правда, есть один важный нюанс: для длительного хранения без потери качества обязательно нужен вакууматор. Только в вакууме рыба после разморозки остаётся такой же свежей, как будто её засолили буквально вчера. Если у вас тоже есть вакууматор, и вы поймали удачную акцию на рыбу, очень рекомендую заготовить её таким способом. Рецепт у меня простой. Перепробовала массу вариантов, но этот стал моим фаворитом, идеальный баланс соли и сахара. Для начала хорошо промываю рыбу и аккуратно отделяю филе от костей. Кожу оста

Приветствую, дорогие читатели! Ещё одна милая и вкусная закуска. Она идеальна как для праздничного стола, так и для уютного завтрака с чаем или кофе (именно так я её и подала!). Как вы уже знаете, у меня почти всегда в морозилке есть готовые профитроли. Достаю несколько штук и наполняю чем угодно. На этот раз выбрала паштет из кролика… с небольшой «изюминкой»! Конечно, подойдёт любая печень - куриная, индейки, говяжья. У меня оказалась кроличья, накануне попалась соблазнительная акция, и по цене вышло почти как за куриную. Для идеального паштета не жалейте овощей, они придают ему нежность и сочность, а главное, не дают крошиться при намазывании, как это часто бывает, когда паштет просто постоит в холодильнике. Итак, сначала я нарезала лук и натерла морковь на крупной тёрке. Выложила всё в сковороду и обжарила на маленьком огне до мягкости. Жарить можно как на растительном масле, так и на смеси растительного и сливочного (1:1), второй вариант мне больше нравится. Затем добавила пром

Рождество получилось насыщенным! Одно из самых ярких впечатлений - прибытие паровоза Деда Мороза, сияющего огнями и гирляндами, на станцию Новый Петергоф 7 января (посмотреть можно в ролике в конце статьи). У внуков глаза горели от восторга, да и не только у них! Взрослые тоже не остались равнодушны, атмосфера была сказочной. А вечером мы с мужем решили тихо и уютно отметить праздник вдвоём. Готовить много не стали, зачем много блюд, когда нас всего двое? За окном был морозец и легкий снежок, и именно эта зимняя тишина и мягкий свет свечей создали ту самую рождественскую сказку. Друзья, а как вы встречали Рождество? Делитесь своими историями в комментариях, так приятно читать ваши теплые воспоминания! А сейчас немного о том, что было у нас на столе. Лёгкая и пикантная закуска, давно ставшая фаворитом в нашей семье. Состав: рукола, ароматный хамон, спелый манго и бальзамический соус. Всё вместе очень вкусно и гармонично. На тарелке ломтики карпаччо из куриной грудки и сыр двух ви

Увидеть авокадо по такой цене и не купить сразу несколько штук? Никогда! Это же такая удача. Я обожаю его, особенно утром на завтрак: с варёными или жареными яйцами, в салатах, как начинку для профитролей… А какой вкуснейший десерт можно из него приготовить 👍. Вариантов масса, и все очень вкусные. На Рождество я придумала удачный салат с авокадо и, конечно, делюсь рецептом. Вдруг он пригодится и вам. Хотя, возможно, я уже готовила что-то похожее, просто у меня накопилось так много рецептов, что могу и забыть 😁. Состав: Авокадо - 1 шт. Куриное филе копчёное - 150-200 г Яйца - 1-2 шт. Ананас консервированный - 3 колечка Майонез - 1 ст.л Кунжутный соус - 1 ст.л. Соус спаси - по вкусу Сначала разрезаю авокадо пополам, вынимаю косточку и аккуратно вычерпываю мякоть столовой ложкой. Нарезаю небольшими кубиками и сразу перекладываю в салатник. Сбрызгиваю свежим лимонным соком и слегка перемешиваю. Так авокадо не потемнеет. Куриное филе у меня копчёное, но подойдёт и отварное, и запечён

Ну кто из нас не готовил шашлык из свинины? Наверное, почти все! Мне очень нравится такая подача. Мясо на шпажках смотрится куда интереснее чем просто поджаренное на сковороде кусочками. Хотя, честно скажу, ничего плохого не вижу и в самой простой подаче. Главное чтобы было вкусно, а уж как подать, дело вкуса и настроения! Так вот, на этот раз я приготовила небольшую порцию шашлычков и запекала их в аэрогриле, там всё готовится быстрее и равномернее. Но когда нужно сделать побольше, запросто использую духовку. И здесь есть один важный нюанс, духовку обязательно нужно разогреть заранее! Если поставить мясо в холодную духовку и только потом включить нагрев, оно отдаст весь сок и получится сухим. А если отправить в уже горячую (190–200 °C), кусочки сразу покроются лёгкой корочкой и весь сок останется внутри. Мясо получается сочным, мягким и ароматным. Итак, у меня была свиная шея, около 500–600 г. Я нарезала её на кусочки и отправила в миску. Для вкуса и аромата решила попробовать прип

Как автор кулинарного канала, я часто сталкиваюсь в комментариях с разными мнениями о заготовках впрок. Кто-то считает их излишними. Мол, зачем замораживать котлеты, если их можно купить готовыми? Другие убеждены, что всё нужно готовить «здесь и сейчас», якобы только так еда остаётся полезной и вкусной. А вот я делаю заготовки уже много лет. И да, пусть это покажется кому-то неправильным, но это мой способ сохранить время. Не нужно каждый раз заново месить фарш, тесто, лепить пельмени... Да, конечно, если купила мясо и сразу хочу приготовить котлеты, то так и делаю. Но заготовки впрок при этом не отменяю, они спасают в те дни, когда времени или сил совсем нет. Что я обычно замораживаю? Пельмени, котлеты и фрикадельки, тесто для пирожков, блины с начинками, грибы, фаршированные овощи, профитроли и, конечно, сезонные заготовки с огорода: овощи, зелень, ягоды. Буду рада узнать ваше мнение. Как вы относитесь к заморозке домашних полуфабрикатов? Сегодня покажу рецепт куриных котлет из сер