cucinatour.ru

* 2,5 стакана воды * 1 стакан цельного молока * 225 г макарон-рожек * ½ чайной ложки кошерной соли * 1 стакан тертого острого сыра чеддер * 3 столовые ложки сливочного масла * 1 стакан измельченных орехов пекан * ½ стакана муки из орехов пекан Инструкции 1. Разогрейте духовку до 180 °C. 2. В кастрюле среднего размера смешайте воду, молоко, макароны и соль. Поставьте на средний огонь. Периодически помешивайте, пока жидкость не закипит, затем убавьте огонь до минимума. 3. Продолжайте готовить на медленном огне, часто помешивая, пока макароны не будут полностью готовы и жидкость не впитается, примерно 10 минут. 4. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте половину сыра и перемешивайте, пока он полностью не расплавится. Размешайте сливочное масло и половину оставшегося сыра, оставив примерно четверть стакана для посыпки. Если консистенция кажется слишком сухой, добавьте немного горячей воды. Попробуйте и добавьте приправы по желанию. 5. Выложите макароны с сыром в форму для запекания, сверху выл

http://cucinatour.ru/retsepty/sredizemnomorskij-salat-s-kuritsej-i-pekanom Орех пекан это североамериканский родственник грецкого ореха. Вроде как растет даже в Канаде, практически в нашем климате. Хорошо бы акклиматизировать его у нас, но пока только в салате. Ингредиенты для приготовления салата с пеканом 5 помидоров среднего размера (около 450 г, нарезанных тонкими ломтиками) ½ стакана свежего базилика (нарезанного) 1 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока 1 крупный зубчик чеснока (измельчённый) 3 стакана риса с шафраном (отварного) 3 половинки куриной грудки (запечённые, обжаренные или приготовленные на гриле, нарезанные полосками) ½ стакана плюс 1 ст. л. кусочков или половинок орехов пекан (поджаренных) 2 стакана смеси салатных листьев Готовим салат с орехом В миске смешайте помидоры, базилик, оливковое масло, лимонный сок и чеснок. Мариновать при комнатной температуре в течение 20 минут. Добавьте в миску варёный рис и нарезанную курицу и перемеш

http://cucinatour.ru/retsepty/yajtsa-benedikt-buterbrot-s-yajtsom-vetchinoj-i-sousom

Голландезе - голландский соус http://cucinatour.ru/retsepty/gollandeze-gollandskij-sous Голландский соус — классический горячий эмульсионный соус на основе яичных желтков и сливочного масла, важный элемент французской кухни и к голландии не имеет отношения. Основные компоненты: сливочное масло, яичные желтки, лимонный сок, соль и специи (мускатный орех, кориандр, цедра). Для стабилизации эмульсии желтки взбивают, постепенно добавляя горячее масло. Соус имеет нежный кремовый вкус и гладкую текстуру, идеально подходит к рыбе, морепродуктам и овощам. Соус «Голландский» легко приготовить в блендере всего за пару минут. В его состав входят сырые яичные желтки. Если вы не хотите есть сырые яичные желтки, вы можете использовать готовую смесь или приготовить соус на водяной бане. Голландский соус лучше всего есть свежим, но при необходимости его можно слегка подогреть, добавив немного тёплой воды. Ингредиенты для соуса 3 яичных желтка комнатной температуры 150 г сливочного масла 82% жирнос

Яйцо «в мешочек» — яйцо, приготовленное без скорлупы варкой в едва кипящей воде в течение 3—4 минут. Свежие яйца - лучше сохраняют форму при приготовлении. Что необходимо для приготовления яиц пашот: вода в кастрюле — 1,5–2 л; одно яйцо; уксус — 1 ст. л.; шумовка. Приготовление яиц пашот Разогрейте воду в кастрюле до 90°C, не доводя до кипения. Добавьте уксус. Пока вода греется, разбейте яйцо в миску, стараясь не повредить желток. В воде создайте небольшую вихревую воронку с помощью вилки, венчика или ложки. Осторожно влейте яйцо ближе к краю кастрюли, чтобы оно полностью погрузилось в воду, не касаясь стенок. Варите яйцо три минуты в почти кипящей воде. Белок должен застыть, а желток остаться жидким, получится мешочек. Следите за тем, чтобы вода едва кипела, а не бурлила, чтобы яичные белки не растрескались. Достаньте яйцо шумовкой и опустите в холодную воду и обсушите плотными салфетками. Посолите и поперчите по вкусу. Советы: Яйца-пашот можно хранить в холодной воде до двух

http://cucinatour.ru/retsepty/marinovannye-shariki-motsarelly-k-prazdniku-i-ne-tolko Эти шарики из моцареллы, заранее приготовленные, станут украшением вашего стола и подарят незабываемые впечатления. Сделайте их накануне, и у вас будет вкусное дополнение к празднику и ароматное масло для хлеба или пасты. Вкус мягкий сливочный, с нотками зелени, чеснока и лёгкой кислинкой от уксуса. Подавайте при комнатной температуре на праздничном подносе или используйте как ароматную заправку для салатов и кростини. Упакуйте шарики в стеклянную банку объёмом 240 мл, перевяжите бечёвкой и храните в холодильнике до подачи. Добавьте этикетку с надписью «Хранить в холодильнике и употребить в течение 2 дней». Выбор лучших ингредиентов Шарики моцареллы: используйте боккончини или чильеджине (маленькие шарики свежей моцареллы размером с вишню). Более крупные шарики разрежьте пополам. Можно добавить кубики феты или проволоне для пикантности. Запечённый красный перец: с консервированным всё просто, его не

?

». Глазурь на основе соевого соуса придаёт мясу, птице, рыбе и овощам мерцающий вид и восхитительно сладкий и пикантный вкус. Многие соусы терияки из супермаркетов содержат кукурузный сироп и крахмал для придания вязкости и увеличения срока хранения, поэтому домашний терияки лучше. К тому же его очень легко приготовить. Соус терияки можно использовать в качестве маринада, поливать им мясо и овощи или подавать отдельно для макания. Вы также можете готовить мясо в соусе, пока он не выпарится, и оно не станет блестящим. Просто убедитесь, что сковорода не очень большая, в большой сковороде соус не сможет как следует покрыть и глазировать мясо. Что входит в состав соуса терияки? Соус терияки состоит из равных частей соевого соуса, саке и мирина, а также небольшого количества сахара. Для придания аромата или остроты добавьте свежий лайм или имбирь. Берите соевый соус густой и тёмный, с насыщенным соевым вкусом (в нём больше соевых бобов, чем пшеничных зёрен). Ингредиенты для терияки без

Тэрияки – или терияки традиционный японский способ приготовления блюд с использованием сладкого соуса. Название происходит от слов тэри – блеск и яки – жареное. Метод заключается в обжарке продуктов в соусе до карамелизации сахара, что придает блюду характерный блеск. В состав соуса для тэрияки входят соевый соус, сахар, саке или мирин. Чаще всего его применяют для мяса и рыбы. За пределами Японии термин часто используют для блюд, где сладкий соус – ключевой ингредиент или маринад. Иногда в соус добавляют чеснок, имбирь, горчицу, мёд вместо сахара и специи. В зависимости от добавок может менятся и вкус. Есть еще, попадается, название соус унаги, так это вовсе не соус, а рыба, речной угорь, которого в японии готовят как раз в сладком соусе терияки. Так что не поддавайтесь на провокации. http://cucinatour.ru/kukhenbuk/teriyaki-sous-kotoryj-menyaet-vse