КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ

Сейчас перед самой Пасхой купить белые яйца в магазине практически невозможно. А вот, чтобы в Светлый праздник яйца действительно выглядели нарядными красить желательно только яйца с белой скорлупой. И, если Вам не удалось купить белые яйца, не спешите расстраиваться, так как я расскажу способ благодаря которому можно легко коричневые яйца сделать белыми. Пусть не белоснежными, но все равно, они будут готовы к яркому окрашиванию, после которого станут выглядеть намного красивее, чем обычные коричневые. 1. Яйца нужно вымыть и поставить вариться, как обычно. 2. Когда вода закипит, нужно добавить щепотку соли и 2 столовые ложки 9%-ного уксуса. 3. Варить яйца 10 минут. 4. Коричневый налет будет слазить уже в процессе варки, после этого их нужно остужая под проточной водой, обтереть бумажными салфетками. Яйца на глазах становятся на несколько тонов светлее. Теперь их можно красить, раскрашивать и украшать, как Вам нарвится. А во сколько лет Вы узнали, что коричневые яйца можно отбел

За окном весна, а значит самое время публиковать на канале рецепт шашлыка, хотя их уже здесь, наверное с десяток, если не больше. Я знаю, что многие ностальгируют по шашлыкам своего детства. Большинство из нас родилось и выросло во времена Советского Союза, в беззаботное и счатливое время. Тогда все было вкуснее. И, мне кажется, отсюда и ностальгия. А Вам? Тогда все мясо мариновали. Не лук, как это принято сейчас, а именно мясо. И сегодня я хочу поделиться рецептом шашлыка СССР. Это один из самых простых и вкусных рецептов приготовления шашлыка, который идеально подойдет для любого мяса. Лук нужно очистить и нарезать кольцами или полукольами. В нашей семье всегда резали кольцами, чтобы колечки лука нанизывать на шампур. После лук размять руками, чтобы он пустил сок. Мясо нарезать достаточно крупно, чтобы удобно было насаживать на шампур. В воду добавить соль, перец, уксус, перемешать до растворения соли, а после вылить к мясу с луком. Перемешать, чтобы каждый кусочек оказался в

Часто случается так, что борщ готовится по всем правилам, на мясной косточке, из свежих овощей, прилагая массу усилий, но в результате вкус получается не таким, как хочется. Чего-то не хватате, а может, наоборот, с чем-то переборщили. А ошибка заключается в одном лишнем ингредиенте, который добавлять в борщ учили нас наши мамы и бабушки. А речь, как Вы уже догадались, идет про уксус. Большинство из нас по совету мам и бабушек добавляют уксус в борщ для того, чтобы сохранить яркий рубиновый оттенок свеклы. Но, к сожалению, именно уксус портит вкус готвого блюда, а потому от его использования лучше отказаться категорически. Почему это именно так? Я сейчас докажу. Опытные кулинары, чтобы сохранить естественный вкус свекли и придать борщу тот самый яркий рубиновый оттенок поступают следующим образом. Свеклу натереть на терке и обжарить с небольшим количеством растительного мала, а затем добавить томатную пасту, неного бульона и потушить. Обязательно нужно добавить немного сахара в пр

Манты настолько полюбились российским гурманам, что сгодня практически каждая хозяйка готовит это блюдо. Если в тесте на манты нет ничего сложного, вполне сгодится самое обычное пельменно тесто, то вот с начинкой бывают проблемы. Большинство хозяек по привычке готовят манты из обычного фарша, но это КАТЕГОРИЧЕСКИ неправильно. И такое блюдо сложно назвать мантами. Сочная, вкусная и ароматная начинка – душа блюда, именно его сочность – залог идеального вкуса. К счастью, приготоить начинку для мантов не сложно, сегодня я расскажу как. В классическом восточном рецепте мантов используется баранина, но у нас такие манты "не зашли", а тому чаще используется говядина, свинина, курица или их смесь. Главный момент в том, что мясо должно быть слишком постным, лучше выбирать мясо с некоторым количеством жира. Или добавить его отдельно. Если не хотите использовать курдюк, то его можно заменить на свиное сало или сало кролика. Мясо обязательно рубить ножом, а не крутить на мясорубке. Это тоже к

У каждой хозяйки свой рецепт котлет. Сегодня я хочу предложить разнообразить свое котлетное меню и приготовить очень вкусные и нежные котлеты под названием "Птичье молоко". Уникальность их в том, что в них внутри вкусная сырно-яичная начинка. В оргинальном рецепте используется куриный фарш, но можно использовать и мясной - свинина, свинина/говядина. 1. В фарш вмешать хлеб, разможенный в молоке и мелко нарезанный лук. Добавить соль, перец. Тщательно вымешать котлетныю массу. 2. Натереть на крупной терке сыр и яйца для начинки. 3. Приготовить кляр: взбить яйца и майонез, добавить муку, соду, перемешать до однородности. ⠀ 4. Из приготовленного фарша сформировать небольшого размера лепешку, положить на нее начинку и небольшой кусочек сливочного масла. 5. Сформировать котлетку. 6. Обмакивать котлетки «Птичье молоко» в кляр, обжаривать на растительном масле со всех сторон до аппетитного оттенка. ⠀ *** Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! ❤️❤️❤️ ❤️❤️❤️Если статья была полезной

Каждая хозяйки готовит плов по-своему, придерживаясь всем известного списка ингредиентов: Чтобы получился вкусный плов, основе котрого сочное мясо и рассыпчатый нежный рис, придется приложить кучу усилий, но и в этом случае этого может быть недостаточно, особенно для тех, кто только учится готовить. А потому сегодня я расскажу несколько нюансов приготовления вкусного рассыпчатого плова. Как говорят опытные кулинары, главное в приготовлении плова - не соотношение ингредиентов, а методика приготовления. 1. Мясо. Гурманы уверены, что плов нужно готовить исключительно из баранины, но я бы поспорила. Вкусный плов можно приготовить из свинины, говядины и курицы. Глвное, чтобы мясо было достаточно жирным. Жирное мясо - рассыпчатый плов. Мясо должно быть нарезано на достаточно крупные куски, так оно сохранит сочность. 2. Морковка. Морковь для плова нужно обязательно нарезать соломкой. Тереть на терке - непростительная ошибка неопытных кулинаров. 3. Горячая вода. Соотношение риса и воды до

Если хотите побаловать домашних по-настоящему вкусной и сытной жареной картошкой, то рекомендую попробовать имено этот рецепт. Жареную картошку по этому рецепту готовила моя бабушка, и она всегда получалась просто объедение! А теперь готовлю я. 1. Картофель очистить от кожуры и нарезать брусочками, по возможности одинакового размера. 2. Мясо нарезать небольшими кусочками. 3. Лук очистить и нарезать полукольцами. 4. Чеснок измельчить лбым доступным способом. 5. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. 6. В сковороду налить растительное масло и обжарить на сильном огне в течение 5-7 минут, помешивая до появления слегка румяной корочки. 7. Добавить картошку и лук. 8. Жарить на среднем огне в течение 15-20 минут, перемешивая время от времени. 9. Добавить соль, перец и чеснок. 10. Перемешать и жарить еще 3-5 минут. Подавать жареную картошку с мясом лучше всего со свежими овощами, соленьями, а так же со слабосольной селедкой или скумбрией. Мясо лучше предварительно замариновать в

К сожалению, не у каждой хозяйки получается приготовить печень нежной и вкусной, слхранив внутири максимум питательных и полезных веществ. Куриная печень готовится невероятно быстро, а пережарить её — проще простого. Пережаренный субпродукт получается жестким и сухим. Секрет приготовления нежной печени — это короткий и интенсивный нагрев. Сегодня расскажу несколько моментов, благодаря которым блюда и печени всегд будуь получаться нежными, сочными и очень вкусными. Следует отдать предпочтние охлажденному субпродукту, когда отчетливо виден его характерный бардовый цвет, можно рассмотреть отсутствие зеленоватых пятен. Замороженную печень хорошего качества купить гораздо сложнее. Перед приготовление куриную печень следует промыть под проточной водой, удалить прожилки и пленочки. В кастрюлю налить воду воду и довести до кипения. Печень положить в кипящую воду, добавить пару лавровых листочков. Не солить! Закрыть крышкой и варить с момента закипания 10 минут. Ни больше, ни меньше. Этого

В детстве казалось, что нет ничего вкуснее, чем бвбушкины пирожки с капустой. Простое воспоминание о них, возвращает подсознание в детство. Сегодня я хочу рассказать про то, как я готовлю пирожки с капустой, которые у меня получаются ни чуть не хуже, чем у бабушки, а может даже вкуснее. Про рецепт теста рассказывать не буду, про это у меня на канале есть отдельная публикация. Вот она: Капусту нужно максимально тонко нашинковать, залить крутым кипятком в подходящей посуде, плотно накрыть крышкой и оставить на 5-10 минут. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить в небольшом количестве растительного масла до мягкости и прозрачности. Отдельно отварить вкрутую куриные яйца. Остудить, очистить и натереть на крупной терке или мелко нарезать. Капусту переложить в дуршаг или на сито, дать остыть, хорошенько отжать. В сковороду к луку добавить капусту. По вкусу положить соль, черный перец и столовую ложку сливочного масла. Перемешать. Когда масло растает, убрать сковороду с плиты и добавить т