Milknews - молочные новости

Самыми популярными необычными вкусами у россиян оказались маринованный арбуз и мед с чесноком или острым перцем. К таким выводам пришли сервис “Самокат” и медиахолдинг Rambler&Co. В топ странных, но любимых сочетаний вошли: маринованный арбуз (30%), мед с чесноком или перцем (16%), попкорн с кетчупом и чипсы с вареньем (11%). Чуть меньше поклонников у копчёной рыбы с медом и шоколада с колбасой - по 5%. В целом 37% россиян любят экспериментировать с едой, а ещё 13% вдохновляются рецептами из соцсетей. Но не всем такие гастро-эксперименты заходят: 14% признались, что пробовали необычные сочетания и разочаровались, а 36% и вовсе предпочитают не выходить за рамки привычного рациона. Самыми популярными оказались кисло-сладкие сочетания (45%). Солёно-сладкие вкусы нравятся 18%, горько-сладкие - 15%, а остро-сладкие - 8%. Есть и настоящие экспериментаторы: 3% готовы сочетать продукты, которые обычно не смешивают - например, рыбу или солёные огурцы с молоком. При этом делиться такими вкусовым

Учёные выяснили, что более высокое потребление кальция и молочных продуктов связано с меньшим риском метаболического синдрома — состояния, которое включает ожирение, повышенное давление и нарушения обмена веществ. Результаты исследования опубликованы в журнале Nutrients. Анализ 24 научных работ показал: у людей, которые получают больше кальция, риск развития этого синдрома ниже примерно на 15%. А у тех, кто чаще употребляет молочные продукты, снижение достигает около 22%. Кроме того, у них чаще наблюдаются более стабильные показатели давления, уровня сахара и липидов в крови. Проще говоря, рацион с молочными продуктами может быть связан с более «спокойным» обменом веществ и лучшими показателями здоровья. При этом исследователи уточняют: речь идёт о наблюдениях, а не о прямой причинно-следственной связи. Тем не менее данные указывают, что питание, богатое кальцием, может играть важную роль в поддержании здоровья.

С наступлением весны россияне стали чаще выбирать более «свежие» и экзотические фрукты. По данным сети гипермаркетов О’Кей, сильнее всего вырос спрос на киви и манго (по +8%), а также на помело (+5%) и виноград сорта «шайн мускат» (+4%). Меняется не только фруктовая корзина, но и формат покупок. В марте заметно вырос интерес к замороженным ягодам — особенно к малине (+7%). Параллельно набирают популярность и сублимированные ягоды — их продажи увеличились на 8%. Фрукты для большинства остаются регулярной покупкой: 33% россиян берут их раз в два–три дня, ещё 17% — ежедневно. Чаще всего их выбирают как лёгкий перекус или более полезную альтернативу сладостям — так делают 67% опрошенных. При этом некоторые идут дальше привычных сценариев: фрукты добавляют в завтрак, едят как полноценный приём пищи или даже сочетают с мясом и сыром. Так что весной рацион становится не только ярче, но и заметно разнообразнее.

Перед покупкой стоит внимательно изучать упаковку товара - на ней обязательно должна быть информация на русском языке, включая данные о производителе и маркировке. Об этом рассказал глава управления надзора в сфере защиты прав потребителей Роспотребнадзора Олег Прусаков на пресс-конференции ко Всемирному дню прав потребителей, который отмечается 15 марта. По его словам, отсутствие русскоязычной информации на упаковке — серьёзный повод насторожиться. Такой товар может попасть в Россию нелегально, поскольку по правилам вся маркировка должна быть понятна российскому потребителю. Эксперт также советует проверять сроки годности и дату производства, особенно если речь идёт о продуктах питания — это помогает оценить их безопасность. Кроме того, покупателям рекомендуют подходить к покупкам осознанно: внимательно выбирать товары и не брать лишнего, чтобы потом не сожалеть о потраченных деньгах.

Учёные из Burapha University выяснили, что ферментированные молочные продукты с пробиотиками могут помогать костям оставаться крепкими. Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition. В эксперименте участвовали 40 женщин в возрасте от 20 до 40 лет. В течение трёх месяцев одна группа каждый день ела йогурт с полезными бактериями Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, а другая пила обычное молоко. Кальция при этом участницы получали одинаково — примерно по 400 мг в день. К концу исследования у любительниц йогурта уровень кальция в крови оказался выше. Кроме того, у них немного увеличилась минеральная плотность костей — в руке, ноге и области таза, а некоторые показатели костного обмена снизились. По словам исследователей, дело может быть в пробиотических бактериях: они помогают кишечнику лучше усваивать кальций и могут влиять на процессы обновления костной ткани. Такие бактерии есть не только в йогурте, но и в кефире или простокваше. Правда, учёные

Учёные из Flinders University придумали необычную альтернативу пластику — тонкую гибкую плёнку из молочного белка. Самое интересное: в почве такой материал полностью разлагается примерно за 13 недель. О разработке рассказали в научном журнале Polymers. Основа новой упаковки — казеин, белок, содержащийся в молоке. К нему добавили крахмал, наноглину и несколько компонентов, которые делают плёнку прочной и эластичной. В итоге получился материал, который по свойствам напоминает обычную пластиковую упаковку, но при этом гораздо безопаснее для окружающей среды. Идея появилась во время экспериментов с нановолокнами из молока. Учёные обнаружили, что из такого материала можно создавать полимеры, пригодные для упаковки продуктов и других товаров. Разработка особенно актуальна на фоне растущей проблемы пластиковых отходов. По данным OECD, без серьёзных мер производство пластика к 2040 году может вырасти на 70%, а перерабатывается сегодня лишь около 10% всего пластика. Поэтому исследователи надеют

В школах и детских садах Хельсинки готовятся заметно обновить меню. Городские власти решили, что к 2030 году в столовых должно стать вдвое меньше мяса и молочных продуктов. Об этом сообщает финское издание Yle. По новому плану мясо в школьных столовых будут подавать всего один раз в неделю, а в детских садах — один-два раза по очереди. Часть привычных молочных ингредиентов заменят овсяными, а детям предложат овсяное молоко как альтернативу коровьему. Идею предложила депутат Союза левых сил Май Кивеля, и её поддержало большинство городского совета. Власти объясняют изменения сразу несколькими причинами: заботой о здоровье детей, экологией и желанием снизить нагрузку на природу. Полностью от мяса никто отказываться не собирается — переход обещают сделать плавным. В меню будут появляться так называемые «гибридные» блюда, где часть мяса заменяют растительным белком. При этом в мэрии уверяют: еда в школьных столовых должна оставаться такой же вкусной и сытной, просто немного более «зелёной»

В поселении к востоку от Йоханнесбурга десятки людей начали рыть землю после сообщения о найденных самородках. Местный житель заявил, что обнаружил золото на площадке бывшего коровника в районе города Спрингс — и слухи мгновенно разлетелись. Вооружившись кирками и лопатами, люди просеивают грунт в надежде разбогатеть. По данным BBC, происходящее напоминает эпоху золотой лихорадки, благодаря которой регион более века назад стал финансовым центром страны. Спрингс когда-то процветал за счёт добычи золота, но шахты закрыли из-за нерентабельности. Сегодня вокруг — бедные поселения, где для многих шанс найти самородок выглядит возможностью изменить жизнь. Власти назвали раскопки незаконными и предупредили об угрозе обрушений и экологическом вреде. Тем не менее некоторые старатели утверждают, что уже продавали найденное золото на чёрном рынке, используя для его отделения опасные химикаты — ртуть и цианид.

Экипаж китайской космической станции Тяньгун встретил Китайский Новый год прямо на орбите — с праздничным ужином и необычными развлечениями. Кабину станции превратили в импровизированный банкетный зал, где всё происходило в условиях невесомости. Главным «аттракционом» стали пельмени: они разлетались по модулю, а космонавты ловили их прямо в воздухе, превращая ужин в игру. Праздник продолжился десертом — космическим мороженым, а вместо привычных чашек с напитками использовали чай в тюбиках. Видео необычного празднования показало, как даже в сотнях километров от Земли космонавты сохраняют традиции — пусть и в немного более «летающем» формате.

Если отправиться в гастрономическое путешествие за блинами, выгоднее всего лететь в Эфиопию. Там один блин обойдётся всего в 4,8 рубля. А вот в Южной Корее за то же удовольствие придётся заплатить почти в четыре раза больше — 18,3 рубля, подсчитали аналитики компании Strategy Partners. Для сравнения эксперты взяли классический рецепт — молоко, яйца, муку, сахар, масло и соль — и посмотрели, сколько стоит приготовить один блин в разных странах. Почти так же дёшево, как в Эфиопии, блины обходятся в Египте (5 руб.), Узбекистане (5,4 руб.), Индии (5,8 руб.) и Таджикистане (5,9 руб.). В середине рейтинга оказались Китай (9,8 руб.), Молдавия (9,3 руб.) и Азербайджан (8,8 руб.). Россия заняла шестое место — 8,7 рубля за блин. Причина «блинного разброса» проста: чем выше зарплаты и расходы на производство, тем дороже ингредиенты. А там, где развито сельское хозяйство или государство контролирует цены, блины остаются доступнее. Так что обычный блин неожиданно превратился в настоящий экономическ