Хорошая кухня

Отличная грудинка. Но самое выдающееся в этом блюде - соус. Он прекрасен. Лук после тушения становится нежным. Он служит загустителем для соуса. Все остальные вкусы сбалансированы - сладкий, кислый, солёный и горький. При желании таким же образом можно приготовить курицу, печень, желудки, грибы, картофель, кабачки, баклажаны. Категория: Блюда из мяса (порционными кусками) 0,4~0,5 кг нежирной свиной грудинки 1 ст ложка растительного масла (15~20г) 2 ч ложки сахара (~15г) 1 ч ложка соли 2 крупные луковицы (250~300г) 3 ч ложки 3~4% яблочного уксуса или лимонного сока (15г) 2 зубчика чеснока (~10г) 0,5 ч ложки чёрного перца щепотка красного перца 1 ч ложка паприки (желательно копчёной) 200г воды посмотреть калорийность» Свиную грудинку вымыть в прохладной воде. Если шкура толстая и хорошо отделяется, то её удалить. Если шкура тонкая и крепко прикреплена к мясу, то оставить - тщательно поскоблить ножом под струёй прохладной воды. Если в куске есть рёберные кости - удалить.

Трайфлы - это удобнейшая замена торта. Если торт нужно настаивать, выравнивать, украшать, то для трайфлов все эти телодвижения не нужны. Они делаются из кусочков и крошек бисквита, поэтому не важно выпечь и разрезать бисквит ровно. Они не требуют длительного времени для пропитывания. Их не нужно выравнивать, так как ограничителем служат стенки стаканов. И украшать их легко - кремовая шапочка плюс какая-нибудь посыпка сверху. Ещё одним плюсом является то, что эти стаканчики легко переносят транспортировку. А дегустаторам будет удобно держать стаканчик в руке и зачерпывать содержимое ложечкой. Есть и минус. Если торт при набеге гостей можно нарезать так, чтобы всем хватило, то с трайфлами нужно заранее чётко знать, сколько гостей будет. Мне очень нравится делать и есть трайфлы. Они получаются более нежными и воздушными, чем торты. Я специально завела широкие стеклянные стаканы под трайфлы - стеклянные стаканы не нужно выбрасывать, как одноразовые пластиковые, достаточно про

Дорогие друзья! Все, кто давно подписан на блог, и те, кто забежал на огонёк. Я поздравляю всех с Новым годом. Старый год был, честно скажем, страшным и жестоким. Так что в первую очередь я хочу пожелать глобальное, для всей планеты. Пусть, наконец, закончится передел мира и наступят долгожданные мир и спокойствие. Пусть люди начнут заниматься мирным, а не ратным трудом. А лично для вас я хочу пожелать, чтобы невзгоды остались в уходящем году. Пусть в наступившем году будет больше радости и сбывшихся надежд. И, конечно же, здоровья вам и вашим близким! С Новым годом!

Самые удачные рецепты 2025 года, которые можно приготовить на новогодний стол: https://www.good-cook.ru/knop/ng2026.shtml В этом году рецептов я выкладывала совсем немного, и блюд, достойных праздничного стола, всего ничего. Также вы можете посмотреть подборку самых-самых отличных рецептов за все годы: ПРАЗДНИЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ. Салаты салат "Буржуа" с курицей и ананасами Вкус салата построен на противоречии - хрустящий свежий салат, мягкая курица, сладковатый сочно-хрусткий ананас. Сыр связывает вкусы воедино, так как он хорошо подходит ко всем продуктам. яично-грибной салат с сухариками Яично-грибная масса густая, ароматная и очень вкусная. Маленькие сухарики не только придают хрустящую текстуру салату, но и добавляют аромат свежей выпечки. запечённые баклажаны в острой глазури с ореховым соусом Рецепт необычный. Баклажаны сначала запекаются в кожуре, а затем допекаются второй раз, уже с острым соусом. ТОРТЫ кокосовый торт с кокосовой начинкой Коржи мягкие и сочны

Рецепт необычный. Баклажаны сначала запекаются в кожуре, а затем допекаются второй раз, уже с острым соусом. Нужно отметить, что если делать соус не острым, то ореховый соус необязателен. А вот если покрытие острое, то ореховый соус смягчает резкость и обогащает вкус. Категория: Закуски овощные, Рецепты с баклажанами 2 баклажана (350~400г) 2 ч ложки растительного масла (10г) 1/3 ч ложки соли СОУС ДЛЯ ОБМАЗКИ 40г острого томатного соуса 0,5 ч ложки крахмала (5г) 1 маленький зубчик чеснока (3~4г) 1/4 ч ложки соли ОРЕХОВО-СМЕТАННЫЙ СОУС 1/4 стакана грецких орехов (25г) 100г сметаны 1 очень маленький зубчик чеснока (2~3г) 5г зелени (пертушка или укроп или кинза) щепотка соли посмотреть калорийность» Баклажаны вымыть и разрезать пополам. Желательно, чтобы баклажаны были с хвостиком - за него потом будет удобно держаться. При разрезании разделить хвостик пополам, чтобы его часть была у каждой половинки баклажана. Срез смазать растительным маслом и посолить. Уложить баклажан

Классический соус. Гармоничный, мягкий и нежный. У этого соуса есть несколько нюансов, от которых зависит окончательный вкус. 1. Орехи могут быть сырыми или обжаренными. С сырыми орехами вкус более мягкий, маслянистый. С обжаренными орехами у соуса более насыщенный аромат. 2. Степень измельчения орехов очень сильно влияет на вкус. Можно измельчить орехи довольно крупно, до размера половинки горошины. Тогда при раскусывании этой крупинки будет очень сильно чувствоваться аромат. Можно нарубить орехи до размера гречки. Тогда соус по ощущениям будет шершавым, но ореховый аромат будет слабее. Можно перемолоть орехи в кофемолке или растолочь в ступке. На мой взгляд этот вариант самый вкусный - соус однородный, аромат насыщенный. Категория: Соусы солёные посмотреть калорийность» Грецкие орехи измельчить - мелко порубить ножом или перемолоть в кофемолке или растереть в ступке. Зелень мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс. В миску положить орехи, сметану, зелен

Я не люблю использовать груши в начинках - если груши вкусные, то они слишком развариваются, если твёрдые, то у них почти нет вкуса. Поэтому груши всегда готовят с чем-то, что добавит вкус и аромат. Таким образом от груши остаётся похрустывающая фактура, а аромат придаёт вино или апельсин или карамель или другие ингредиенты. В данном рецепте груша используется в двух частях торта - в креме и в желе. Груша остаётся чуть жестковатой и хорошо ощущается при еде. А карамель придаёт свой аппетитный аромат. Есть проблема. Груша плюс карамель имеет не очень яркий вкус - вкус сахара и всё. Поэтому вкус нужно доводить до ума, добавляя соль и лимонный сок. Торт получился не только вкусным, но и красивым на разрезе. Категория: Торты, Бисквитные торты ТЕСТО 4 яйца 1 банка сгущённого молока (380~400г) 1 + 1/4 стакана муки (200г) 50г сливочного масла 1/4 ч ложки соли 2 ч ложки разрыхлителя ГРУШИ В КАРАМЕЛИ 3 груши (500~550г) 1 стакан сахара (200г) 100г воды ЖЕЛЕ 5г желатина 50г воды

Очень люблю эти котлеты. У ни помимо отличного вкуса есть ещё несколько плюсов. 1. Добавление картофеля увеличивает количество котлет. 2. Картофель смягчает котлеты, не забивая вкус мяса. 3. Количество вложений (картофель, батон) можно регулировать по своему вкусу. Я, например, люблю, чтобы в фарше было много хлеба. Если не нравится лишний хлеб в котлетах, уберите его из рецепта, соответственно уменьшив и количество кефира. 4. Вместо молока в фарш добавляется кефир. Это важный нюанс. От кефира котлеты становятся значительно сочнее и у них из-за кефирной кислинки усиливается мясной вкус. Совет. Для приготовления этих котлет нужно использовать картофель крахмалистых сортов, т.е. тот, который быстро разваривается. Если взять суповой картофель, то он будет чувствоваться в котлетах как недоваренный. Категория: Блюда из мяса (фарш) 600г фарша 2 средние картофелины (250~270г) 2 средние луковицы (160~180г) 50~80г батона 200~300г кефира 1 ч ложка соли перец посмотреть калорийность» Батон рас

По сравнению с обычным морковным тортом этот торт проигрывает во вкусе. Он более плотный и жёсткий за счёт Геркулеса. Но наличие сухофруктов и орехов доводят вкус до нормального. Мёд не только придаёт сладость, но и даёт торту свой аромат. Кстати, именно поэтому нужно использовать мёд с сильным ароматом. Если заменить мёд на сахарозаменитель, то торт будет ещё и малокалорийным. Но нужно помнить, что в тесто можно класть только тот сахарозаменитель, который выдерживает высокую температуру. А насколько я помню, таких сахарозаменителей всего два. Ещё замечание. Если вместо хлопьев Геркулес взять овсяную муку, то коржи будут более лёгкие и пышные. Категория: Торты, Бисквитные торты, Медовые торты ТЕСТО 6 яиц 150г моркови 100г овсяных хлопьев "Геркулес" 160г рисовой муки 100г апельсинового сока или молока 100г мёда 100~120г изюма 2 ч ложки разрыхлителя 0,5 ч ложки соды 0,5 ч ложки соли КРЕМ 700~850г мягкого творога 100г мёда 1 стакан грецких орехов (100г) посмотреть

Испекла я тортик. Тут приехала моя племяшка, и я половину тортика отрезала для неё. Тортик как тортик. Довольно вкусный. И тут мне звонят и скидывают фото. На фото - здоровенный осколок, размером более 2-х рублёвой монеты. Плоский и с острыми краями. Зять ел торт и ему на зуб попалось. Чудом зуб не сломал и рот не изрезал. Я в шоке. Я начала лихорадочно думать, с каким продуктом такое здоровенное стекло могло попасть в торт. Овсяные хлопья - я их 7 минут жарила с постоянным помешиванием, заметила бы. Мёд? Может быть стукнула ложкой по банке и кусок стекла отлетел? Растопила весь оставшийся мёд, процедила через ситечко. Банку отмыла, потом осмотрела и даже ощупала. Сколов нет. А мёд в торт я вливала тонкой струйкой, предварительно растопив. Тоже не вариант. Мука? Так я её просеивала. Крем? Я брала мягкий творог в маленьких коробочках. Позвонила мастеру, который много лет работал на этом производстве. Он мне целый час объяснял технологию приготовления, организацию процесса и технич