Гороховая каша

ИНГРЕДИЕНТЫ
• Горох сушёный — 300 г
• Вода — 1200 мл
• Соль — 5 щепоток
• Перец ч. молотый — 3 щепотки
• Лимонный сок — чайная ложка
• Растительное масло — 4 ст. ложки
• Лавровый лист — 3 шт.
• Сода — 3 щепотки
• Чеснок, зелень - по желанию
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Горох несколько раз промойте в воде, затем залейте кипятком и оставьте минимум на 4 часа для набухания, а ещё лучше — на всю ночь.
2. Набухший горох снова промойте и высыпьте в кастрюлю.
3. Влейте 600 мл воды, доведите до кипения и варите около 20 минут.
4. Затем всыпьте соду, убавьте нагрев до минимального. Сразу же образуется пена, поэтому кашу нужно помешать.
5. Варите ещё 10 минут, затем слейте жидкость.
6. Залейте горох 600 мл кипятка, добавьте соль и лавровые листья. Варите гороховую кашу ещё около 60 минут на минимальном нагреве (при необходимости, воду можно еще добавить).
7. В сковороде обжарьте до мягкости на растительном масле мелко нарубленный лук и тертую морковь.
8. Как только горох разварится — снимайте с плиты. Отрегулируйте соль по вкусу, добавьте молотый перец, зажарку из лука и моркови (вместе с маслом) и лимонный сок. Хорошо перемешайте. Можно выдавить в кашу несколько зубчиков чеснока и добавить свежую мелко нарубленную зелень. Каша готова.