Шницели из куриного фарша с бурратой и шпинатом

Ингредиенты:
* Куриный фарш — 500 г
* Томат — 1 шт.
* Буррата или моцарелла — 1 шар
* Вяленые томаты — 4 шт.
* Шпинат — 20 г
* Панировочные сухари панко — 100 г
* Тёртый пармезан — 60 г
* Прованские травы — по вкусу
* Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. На лист пергамента выложите куриный фарш. Смочите руки водой и аккуратно распределите фарш в виде прямоугольника толщиной около 1–1,5 см.
2. Выложите сверху буррату, нарезанные помидор и вяленые томаты, шпинат. Посыпьте солью, перцем и прованскими травами.
3. Накройте одним краем пергамента второй, слегка прижмите, чтобы ингредиенты внутри распределились ровно.
4. Сверху посыпьте смесью панко и тёртого пармезана. Переверните заготовку и посыпьте панировкой и с другой стороны.
5. Переложите шницель на противень, выпекайте в разогретой до 200 °C духовке примерно 30 минут.
6. После запекания дайте блюду немного остыть.
Приятного аппетита!