✔ ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ ТОП-9 РЕЦЕПТОВ на ПАСХУ 12 апреля 2026года

Ищите, самые вкусные пасхальные куличи? Чудесные угощения из обычных ингредиентов, которые совсем несложно приготовить? Специально для вас мы собрали 9 отличных рецептов на Пасху, которые получатся даже у новичка! Лучшая подборка рецептов приготовления для вас от группы Готовим с Эгги.
Угощайтесь 📌
Кулич по-александрийски
- мука – около 800 гр.;- сахар – 250 гр.;- молоко – 250 мл;- яйцо – 4 шт.;- дрожжи – 12 гр.;- слив масло – 150 гр.;- раст масло – 50 мл;- ванилин, изюм или цукаты по вкусу. Дрожжи смешиваем с молоком и 50 граммами сахара, добавляем яйца. Масло размягчаем и вмешиваем в полученную массу. После этого ёмкость с опарой накрываем – и оставляем на несколько часов при комнатной температуре (можно ориентироваться на восемь часов, но если постоит дольше – ничего страшного). Затем всыпаем оставшийся сахар, добавляем муку. Тесто будет не плотным. Даём ему подойти в течение ещё примерно получаса, осторожно добавляем цукаты или изюм. Раскладываем по формочкам и ждём ещё некоторое время – это тесто поднимается очень хорошо, так что важно не переборщить. Когда поднимется до края форм – можно отправлять в духовку.
Пасхальный творожный кулич как пух
Для теста: Пшеничная мука — 400-430 гр. Тёплое молоко — 125 мл. Сухие дрожжи — 7 гр. (Свежие — 20 гр.) Сахар — 120 гр. и больше Мягкое сливочное масло — 60 гр. Сметана 20% — 50 гр. Творог жирный 9% — 80 гр. Яйца средние — 2 шт. Соль — 1/2 ч.л. Ваниль. Растительное масло — 20 гр. Для начинки: Вяленая вишня — 40 гр. Цукаты ананасовые — 40 гр. Изюм — 40 гр. Заранее достаем все составляющие, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. А изюм запарим в кипятке мину на 20. Молоко немного подогреем в небольшой посуде. До такой температуры, чтобы руке было комфортно. Это примерно + 37 градусов. Будем замешивать опару для нашего пушистого теста. В теплое молоко всыпаем 7 грамм дрожжей и столовую ложку сахара, которую возьмем от общего количества. Туда же всыпаем три хорошие с горкой столовых ложки муки, также от общей массы. Размешаем и отставим минут на 15-20 в теплом месте. Дрожжи должны проснуться и начать работать, такие вкусняшки как сахар и мука им в этом помогут.Лучшая подборка рецептов приготовления для вас от группы Готовим с Эгги.Через двадцать минут или даже быстрее вы увидите, что опара сильно увеличилась в объеме, минимум в два раза. Можно приступать к замесу теста. Для этого возьмем глубокую посуду. Разобьем туда яйца, сахар, который остался, пол чайной ложки соли и добавим ванилин. Взбиваем яйца с сахаром миксером до состояния жидковатой белой пены. По времени это займет примерно пять минут на средней скорости. Затем туда же вводим мягкое сливочное масло, сметану жирностью 15% или 20% и немного жирного пастообразного творога. Если у вас творог в зернах, то перебейте его блендером или протрите через сито до однородного состояния. Еще пол минуты прорабатываем все миксером на средней скорости. Теперь самое время ввести пышную опару. При перекладывании она опадет, но это не страшно. Замешиваем ее с остальными составляющими с помощью венчика, следим, чтобы хорошо разошлась. Затем начинаем просеивание и замес муки в посуду с остальными составляющими. Контролируем густоту теста, важно не забить его, чтобы оно оставалось мягким. У вас может уйти чуть меньше или чуть больше муки. Сначала замешиваем лопаткой, а потом припыляем стол мукой и продолжаем замес вручную. Когда тесто уже собирается в липкий колобок, добавим к нему растительное масло. Хорошо промешиваем руками, дрожжевое тесто это любит. Месить нужно минут десять до однородности и гладкости, чтобы перестало липнуть к рукам. Готовое тесто поместим в посуду, смазанную маслом и оставим на расстойку минут на 50-60. Тесто должно хорошо прибавить в объеме. Когда это случится, перекладываем его снова на рабочую поверхность и обминаем, чтобы вышел лишний воздух. Растянем тесто в лепешку на столе и добавим в него сухофрукты, изюм и цукаты. Замешаем их внутрь. В начинку можно добавить немного муки, чтобы она не была слишком влажной и хорошо распределялась. Делим готовое тесто с начинкой на равные части, примерно по 270 гр. Получится 4 кулича. Собираем его, подминая края так, чтобы верх получался более гладким. Выкладываем его в формы для куличей. Оно должно занять 1/3 от объема формы. Накроем и оставляем заготовки в теплом месте, минут на 40-50, чтобы подросли хотя бы в два раза. В духовке они продолжат рост. Выпекать будем при 180 градусах 20-25 минут. Время зависит от вашей духовки. Нагрев верх + них без конвекции, противень ставим пониже, т.к. куличи будут хорошо подниматься. Готовность проверяем шпажкой, из кулича она должна выходить полностью сухой, без фрагментов теста. Значит готовы. Полностью остужаем готовые куличи, а сверху просто посыпаем сахарной пудрой и сладкой посыпкой.
Кулич краффин с изюмом и вишней
Изюм - 100 г Вишня вяленая - 100 г Мускатный орех - 0,5 чайн л Яйца - 2 шт Дрожжи - 5 г Сливочное масло - 150 г Молоко - 80 мл Мука - 400 г Сахар - 100 г Соль - щепотка Соединить дрожжи, молоко (тёплое) , 1 ложку сахара. Оставить на 10 мин. Используем яйцо +1 желток. Прибавляем к яйцам сахар (50 г), взбить. Масло растопить. К яичной массе добавляем его, вливаем дрожжи с молоком, добавляем просеянную муку, мускатный орех, соль. Замесить тесто, накрыть, оставить для расстойки на 1 час в теплом месте. Разделяем тесто на 2 части. Раскатать в прямоугольник. Смазываем его остальным маслом. Посыпать сахаром (1 ложка), выложить равномерно изюм, вишню. Завернуть рулетом. Теперь нужно разрезать рулет вдоль, не до конца. Сворачиваем улиткой половину. Вторую половину укладываем спиралью поверх первой. Также поступаем со 2 частью теста. Ставим куличи в небольшие формы, оставляем ещё на 1 час. Отправляем в духовку. Пекутся 40 мин.
Кулич на кефире с творожной глазурью
Яйца куриные – 3 шт. Кефир 1 % – 150 мл. Масло сливочное – 15 г. Рисовая мука – 90 г. Овсяная мука – 30 г. Кукурузная мука – 30 г. Разрыхлитель – 1 ч. л. Ванилин – 1 г. Подсластитель – по вкусу. Сухофрукты – 35 г. Глазурь: Мягкий творог – 50 г. Молоко сухое обезжиренное – 45 г. Подсластитель. Яйца разделяем на белки и желтки. К желткам добавляем теплый кефир, растопленное сливочное масло, подсластитель и ванилин. Перемешиваем венчиком. Смешиваем три вида муки с разрыхлителем.Лучшая подборка рецептов приготовления для вас от группы Готовим с Эгги.Одну столовую ложку от общего количества муки оставляем на опалку сухофруктов, остальное просеиваем к жидким ингредиентам. Замоченные в теплой воде сухофрукты обсушиваем, обваливаем в отложенной муке. Вводим в тесто. Белки со щепоткой соли взбиваем до устойчивых пиков. В несколько этапов вмешиваем в тесто при помощи силиконовой лопатки. Распределяем тесто по формочкам. Учитывайте, что при выпекании изделия увеличится в объеме. Выпекаем 35–40 минут, 180 градусов. К мягкому творогу добавляем подсластитель, просеиваем сухое обезжиренное молоко. Перемешиваем, разбиваем комочки. Убираем в холодильник на 20 минут. Остывшие куличи покрываем глазурью. Украшаем
Ленивый кулич от канала LudaEasyCook - справится даже новичок
Теплое молоко — 300 мл Дрожжи сухие — 8 г Яичные желтки — 6 шт Сахар — 180 г Соль — ½ ч.л Размягченное масло сливочное — 180 г Экстракт ванили — 2 ч.л Цедра апельсина — 1 ст.л Мука — 550-600 г Апельсиновый сок — 100-120 мл Цукаты — 150 г (курага, изюм, клюква) В теплом молоке, с двумя столовыми ложками сахара от общего количества, разведем дрожжи. И оставим их в теплом месте, чтобы разошлись и пошла реакция. Цукаты заливаем апельсиновым соком. Пока они будут лежать в нем, напитаются и станут потрясающе вкусными с аппетитным ароматом. Муку просеиваем, чтобы она обогатилась кислородом и стала более воздушной. Яйца для этого рецепта достаньте заранее, чтобы к моменту готовки они были теплыми. Желтки отделим от белков. Белки не выливаем, они пригодятся для глазури. И будет у нас безотходное производство. 😊 В желтки добавьте соль и сахар и взбейте все вместе блендером. Масса на глазах побелеет. Вносим теплое, рязмягченное масло и снова взбиваем все вместе. Масса станет на вид более кремовой. Добавляем в нее цедру апельсина и экстракт ванили. Снова перемешиваем до однородности. Проверим наше молоко с дрожжами. На нем должна появиться вот такая пышная пенная шапочка. Это значит, что процесс идет отлично и пора уже эти дрожжи пустить в замес. Выливаем молоко с дрожжами к нашей яично-масляной массе и снова хорошо перемешиваем. Настало время по частям вводить муку, постоянно размешивая ее блендером, чтобы тесто сразу получалось однородное и без комков. Вносим муку до тех пор, пока лопасти еще в состоянии крутиться. Им будет все сложнее и сложнее. И когда они идут совсем уж с трудом, откладываем блендер, хорошо счистив с него тесто. Если у вас еще осталась мука, всыпьте ее к тесту и просто размешайте лопаткой или рукой. В итоге у нас должно получиться очень мягкое тесто, такое медленно-текучее. Вот собственно замес закончен. Остается только расстойка. Поэтому тесто мы накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте минут на 40, чтобы оно поднялось в первый раз. За это время сухофрукты напитались соком.Лучшая подборка рецептов приготовления для вас от группы Готовим с Эгги.Их нужно вынуть на бумажное полотенце и промокнуть, чтобы убрать с них лишнюю жидкость. Они нужны нам сухими. Когда тесто поднимется в первый раз, оно значительно увеличится в размере. Станет такое пышное, лоснящееся, душистое! Оно практически не липкое. Сухофрукты перед внесением в тесто нужно обвалять в муке. Это позволит им лучше распределиться в тесте. Вносим сухофрукты и размешаем рукой или лопаткой. Тесто очень приятное и с ним так здорово работать. Подготовьте смажьте формочки для выпечки куличей. Если нужно, нарастите пекарской бумагой, если они у вас не очень высокие. Потому что наше тесто при выпечке будет хорошо подниматься и нужно позаботиться о том, чтобы оно не убежало. Хорошо промажьте и бумагу и формы растительным маслом. Аккуратно выложите тесто в формы на 1/3 от их объема и оставьте в теплом месте. Тесто снова поднимется и заполнит собой формы почти полностью. Пора в печку! Только осторожно, не делайте резких движений и старайтесь не задеть его, иначе тесто может опасть. Начинаем выпечку на 180 градусах первые 15 минут, после чего снижаем до 160 градусов и выпекаем еще 15-20 минут. Совет: если верх куличей подрумянивается слишком быстро, накройте из фольгой отражающей стороной наружу. У всех духовки разные, вам может понадобится больше или меньше времени на выпечку. Готовность кулича проверяем деревянной шпажкой, которая при протыкании кулича должна остаться сухой и чистой. Это говорит о том, что внутри кулич тоже пропекся. Готовые куличи вынимаем из духовки. Они замечательные, такие румяные и красивые, а пахнут! Освобождаем куличи от формы и кладем их остывать на бочок на чистое полотенце. Периодически переворачивайте их с боку на бок, чтобы они не помялись, потому что уж очень они нежные. Остывшие куличи украшаем глазурью. Лучше не пользоваться лопаткой, а обмакивать кулич в глазури целиком. И пока она не застыла, украсьте ее кусочками сухофруктов и посыпками. Красота. Смотрите какие они внутри замечательные! Пористые, мягкие, воздушные
Пасхальный кулич
яйцо куриное — 9 шт.;масло сливочное – 300 г;масло топленое – 300 г;молоко — 1 литр;сахар – 900 г;масло растительное –10г;дрожжи свежие – 180 г;соль — 1 чайная ложка;изюм – 300 г;цедра лимона – 3 г;цедра апельсина – 5 г;мука пшеничная — 15 стаканов (1 ст. — 150 г).
750 мл молока и 300 г сливочного масла согреваем и всыпаем 3 стакана муки, размешиваем. Готовим опару: дрожжи (180 г) смешиваем с 250 мл молока и 1 столовой ложкой сахара и ждем, пока дрожжи «подойдут». Смешиваем опару с заварным тестом. Добавить 9 желтков, 300 г топленого масла, 1 столовую ложку растительного масла, 1 чайную ложку соли, 9 взбитых до густой пены белков, 900 г сахара. Всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Оставляем в теплом месте и ждем, пока тесто опустится два раза. После второго подъема добавляем изюм, цедру и ванилин. Разложить по формам до половины и дать подняться от края на 1 палец. Выпекаем при температуре 180 градусов около 30 — 40 минут. Для глазури: 1 белок смешиваем с 0,5 стакана сахара.
Кулич простой
- мука – около 800 гр.; сахар – 250 гр.;- молоко – 250 мл;- яйцо – 4 шт.;- дрожжи – 1 ст. л.;- ванилин, изюм или цукаты по вкусу.
Яйца взбивают с сахаром и ванилином. Затем в смесь добавляют молоко и дрожжи, перемешивают всё с мукой. Оставляют на час в тёплом месте. Тесто за это время немного поднимется – его нужно перемешать и разложить в формы, затем оставить ещё на полчаса. Выпекают такие куличи примерно при температуре 170 градусов.
Куличи на твороге
- мука – 200 гр.;- сахар – 200 гр.;- творог – 250 гр. (лучше 5%);- яйцо – 2 шт.;- разрыхлитель – 1 ч.л.;- сливочное масло – 120 гр.;- ванилин, изюм или цукаты Отдельно нужно взбить блендером творог, отдельно – яйца и сахар. Затем соединить эти две смеси и взбить ещё раз, постепенно добавляя размягчённое масло. Постепенно добавить разрыхлитель и муку. Тесто готово – времени на подъём ему не нужно. Но формы всё равно заполняйте не полностью – кулич «подрастёт» в духовке.
Куличи с сухофруктами и орехами - нереально вкусные получаются!
175 мл молока;175 мл 12-процентных сливок;10 г сухих дрожжей;900 г муки;100 г сливочного масла;60 г растительного масла;3 яйца;2 желтка;200 г сахара;ваниль на кончике ножа;щепотка соли;60 г орехов;125 г сухофруктов. Сухофрукты залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Измельчите орехи. Подогрейте молоко со сливками до 35–40 градусов. Смешайте дрожжи с сахаром и влейте немного молока. Добавьте 2 ложки муки и перемешайте. Накройте пищевой плёнкой и оставьте на 15–20 минут. Нарежьте крупные сухофрукты на кусочки размером с изюм. В отдельной миске взбейте 3 яйца и 2 желтка. Всыпьте сахар, ваниль и щепотку соли. Взбивайте ещё 5–6 минут. Смешайте подошедшие дрожжи с оставшимся молоком. Всыпьте туда 400 г просеянной муки и перемешайте. Когда тесто начнёт собираться в комочек, добавьте взбитые яйца и растопленное сливочное масло. Снова всё перемешайте.Лучшая подборка рецептов приготовления для вас от группы Готовим с Эгги.Теперь добавьте остатки муки, чтобы тесто получилось чуть гуще, чем для оладий. Влейте растительное масло, перемешайте и оставьте тесто в тёплом месте. Когда тесто увеличится в несколько раз, выложите его на стол и месите несколько минут, смазав руки растительным маслом. Смажьте большую глубокую ёмкость маслом и выложите туда тесто. Высыпьте орехи и сухофрукты и перемешайте. Отправьте тесто в тёплое место на 30–60 минут. Формочки для куличей заполните тестом наполовину и отправьте на 15 минут в духовку, разогретую до 50 градусов. Затем разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте куличи 30 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться сухой. Смажьте куличи белковой глазурью и посыпьте измельчёнными орехами и сухофруктами.
Куличи на желтках
- мука – 750 гр.;- сахар – 250 гр.;- молоко – 300 мл;- сметана – 250 мл (можно взять 20-процентную);- сливочное масло – 150 гр.;- растительное масло – 2 ст.л.;- яичные желтки – 6 шт.;- дрожжи – 17 гр.;- ванилин, изюм или цукаты по вкусу. Смешиваем тёплое молоко со столовой ложкой сахара, дрожжами и 250 граммами муки. Накрываем и оставляем в тёплом месте примерно на час. Взбиваем отдельно желтки с оставшимся сахаром, пока они не побелеют. Смешиваем с опарой. Не переставая мешать, кладём мягкое сливочное масло, затем – растительное масло, а после – сметану. Постепенно вмешиваем муку. Оставляем на пару часов в тёплом месте, затем добавляем изюм или цукаты. Даём тесту отдохнуть ещё час. Потом раскладываем по формам, даём постоять, пока не подойдёт до верха форм – и отправляем в духовку.