В мясе  кальмара содержится очень высокий процент белка, витамины В6, РР, С, полиненасыщенные жиры, которые играют важную роль в сбалансированном питании человека. Также кальмар богат на витамин Е и селен, которые выводят из организма соли тяжелых металлов. Мясо кальмаров не содержит холестерина, нежирное и считается диетическим продуктом. Также этот морепродукт содержит йод, который является необходимым для растущего организма, а также для нормализации работы щитовидной железы.  Кальмары идеально подходят для детского и диетического  питания.

Среднее время такой обработки для мяса кальмара составляет 3-5 минут.
Кальмар: филе 0,5 кг
Сыр: твердый 100 гр
Яйца: куриные 3 шт
Мука: кукурузная 10 ст. ложек
Соевый соус: 1 ст. ложка
Лимон: 0,5 шт
Постное масло для жарки
Соль, перец, приправа для рыбы 
Режем филе кальмара на равные кусочки и маринуем в соке лимона и соевом соусе, вместе со специями - 20 минут.
Взбиваем куриные яйца вместе с тертым сыром. 
Кусочки кальмара обмакиваем в кукурузной муке , окунаем во взбитые яйца с сыром
и выкладываем на горячую сковороду.
Жарим до светло-золотистой корочки, стараясь не пережарить, иначе кальмар будет жестким. 
Украшаем и подаем на стол.

Редко, какой либо праздничный стол обходится без холодца. Мы уверены, что традиционный холодец из свинины, вполне может заменить рыбное холодное из тунца.
Рыба: тунец 0,5 кг
Грибы: белые сушеные 200 гр
Морковь: 2 шт
Лук репчатый: 1 шт
Желатин: 50 гр/3 литра воды
Лавровый лист, соль, перец по вкусу.
Редко, какой либо праздничный стол обходится без холодца. Мы уверены, что традиционный холодец из свинины, вполне может заменить рыбное холодное из тунца.
Рыба: тунец 0,5 кг
Грибы: белые сушеные 200 гр
Морковь: 2 шт
Лук репчатый: 1 шт
Моем и замачиваем на ночь сушеные грибы. На следующий день еще раз моем, отвариваем и еще раз моем. ( Грибы надо хорошо промыть от песка!! )
В 3 литрах воды отвариваем грибы в течении часа.
Добавляем очищенные луковицу и морковку, лавровый лист, перец, соль.
Варим 10 минут.
Добавляем нарезанную кусочками рыбу.
Варим 15 минут.
За 2 минуты до окончания варки засыпаем желатин, предварительно вынув морковку и лук. Лук выбрасываем, а морковку нарезаем кружечками.
Разливаем холодное по ёмкостям и украшаем лимоном ( он дает прозрачность ).
Когда холодное остынет - можно ставить в холодильник.

вкусный китайский супчик.
Картофель: 300 гр
Морковь: 1 шт
Лук репчатый: 2 шт
Морская капуста: 50 гр
Креветки: 50 гр
Каракатица: 30 гр
 
Плавленный сыр: 1 пачка
Постное масло для жарки
Лавровый лист, соль, перец по вкусу. 
На 3-литровую кастрюлю нарезаем картофель, морковку и лук. Все это вместе варим до готовности, 30 минут.  
За десять минут до окончания всыпаем в кастрюлю морские ингредиенты.
На постном масле готовим зажарку из лука и моркови. Добавляем в суп. /
В конце добавляем тертый плавленый сырок.

Брюссельская капуста тушеная.

Брюссельская капуста: 0,5 кг
Лук: 1 шт
Морковь: 1 шт
Томатный соус: 1 ст. ложка
Соевый соус: 2 ст. ложки
Сметана: 2 ст. ложки
Подсолнечное масло для жарки.
Соль, перец по вкусу.
 
Привариваем капусту целиком до полуготовности в соленой воде ( прибл. 10 мин. ). 
Выкладываем на разогретую сковороду, добавляем резанные лук и морковку. 
Жарим 10 минут.
Добавляем томатный и соевый соус, сметану и тушим еще 5 минут. 
Все, еврозелень можно употреблять!

Рыба: тунец 0,5 кг
Сыр твердый: 30 гр
Сметана: 4 ст. ложки
Свежая зелень: базилик, мята, оригано, петрушка, кинза, укроп
Болгарский перец: 1 шт
Чеснок: 2 зубчика
 
Соль, перец, приправа для рыбы ( по вкусу ) 
Рыбу выкладываем на протвень, смазываем сметаной, солим, перчим. 
Посыпаем чесноком и резаной зеленью и кусочками перца ( зелени должно быть много ). 
Сверху покрываем все тертым сыром. 
Запекаем в духовке 20 минут. 
Украшаем свежей зеленью и подаем на стол.

Рыба: тунец 0,5 кг
Лук: репчатый 2 шт
Морковка: 1 шт
Помидоры: 2 шт
Чеснок: 2 зубчика
Мука: кукурузная 1 стакан
Томатный соус: 2 ст. ложки
 
Соевый соус: 3 ст. ложки
Масло: подсолнечное 4 ст. ложки
Сушеная зелень, соль, перец, приправа для рыбы ( по вкусу )
Режем кубиками рыбу, солим, перчим и посыпаем приправами.
Обволакиваем в кукурузной муке и жарим на разогретой сковороде на подсолнечном масле, до золотистой корочки.
Туда же добавляем потертый на крупную терку помидор, нарезанную морковку, лук и жарим еще 10 минут.
Добавляем немного водички, чеснок, соус томатный и соус соевый — тушим еще 5 минут.
В конце добавляем сушеную зелень. ( хорошо применять восточные наборы трав )
Для гарнира рекомендую применять отварной рис. 
Украшаем свежей зеленью и подаем на стол.

Морской трюфель

Рыба: филе хокки или морской щуки с/м 4 тушки
Лук: 1 шт.
Чеснок: 2 зубчика
Зелень резанная: петрушка, укроп
Помидор: 2 шт
Сметана: 3 ст. ложки
Майонез: 2 ст. ложки
 
Кунжут: 4 ст. ложки
Масло: оливковое 2 ст. ложки
Сыр: твердый ( российский или подобный ) 50 гр.
Соль, перец, приправа для рыбы ( по вкусу ) 
Маринад: трем на крупную терку помидор, режем зелень, трем на мелкую терку чеснок, добавляем оливковое масло, приправы, солим, перчим и все перемешиваем.
Выкладываем на протвень филе рыбы, смазываем сверху сметаной и майонезом.
Поливаем маринадом.
Посыпаем твердым сыром и кунжутом.
Запекаем в горячей духовке ( 180 – 200 градусов ), в течении 20 – 25 мин.
Украшаем зеленью и подаем на стол.

Овощное рагу

Картофель: 4 шт.
Лук: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Баклажан: 1 шт.
Кабачок: 1 шт.
Капуста: белокочанная 200 г.
Помидор: 2 шт.
 
Сыр: твердый 50 гр.
Сметана: 2 ст. ложки
Постное масло: 5 ст. ложек
Соль, перец, лавровый лист, томатный соус, специи
 На разогретую сковороду наливаем постное масло, в нем обжариваем картофель до золотистой корочки. 
Добавляем лук и морковь  и еще жарим пять минут.
Последовательно добавляем нарезанные: кабачок, баклажан, капусту накрываем крышкой и тушим 10 минут.
В конце добавляем сметану, специи и натертый твердый сыр ,оставляем на огне еще 2 минуты.
Готово! 
Можно подавать на стол.

Сон рыбака

Рыба: морская щука с/м 1 тушка
Буряк: 1 шт.
Сметана: 3 ст. ложки
Майонез: 2 ст. ложки
Кукурузные хлопья: 2 ст. ложки
Кунжут: 2 ст. ложки
Сыр: твердый ( российский или подобный ) 50 гр.
 
Соль, перец, приправа для рыбы ( по вкусу ) 
Режем рыбу на равные куски. Маринуем эти кусочки на подобии шашлычных в сметане с майонезом ( соль, перец, приправа для рыбы - по вкусу ), в течении одного часа.
Выкладываем на протвень резанный, отварной буряк кольцами, смазываем сметаной. 
Сверху укладываем кусочки маринованной рыбы. 
Посыпаем кунжутом и кукурузными хлопьями. 
Запекаем в горячей духовке ( 180 – 200 градусов ), в течении 20 – 25 мин.
Посыпаем твердым сыром.
Запекаем еще 2 – 3 минуты. /

Украшаем зеленью и подаем на стол.

Бубики

Яйца куриные: 3 шт.
Мука: пшеничная 2 стакана
Сахар: 5 ст. лож.
Сметана: 1 стакан
Масло: сливочное 20 гр.
Корица: ½ чайной ложки
Яблоки: 2 шт.
Орехи: грецкие 1 стакан
 
Соль: щепотка
Сода: пищевая ½ чайной ложки ( погасить уксусом )
 
Тесто:
Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем один стакан сметаны и растопленное сливочное масло. Продолжаем взбивать. Добавляем муку ( по столовой ложке ) и погашенную соду.
В конце посыпаем корицу и еще раз, хорошо перемешиваем. Тесто по консистенции должно быть похоже на тесто для оладей.
 
Начинка:
Два тертых яблока ( на крупной терке ). Орехи грецкие. 
На протвень устеленный фольгой, накладываем порциями тесто, а в середину начинку.
Запекаем в горячей духовке ( 180 – 200 градусов ), в течении 15 – 20 мин. 

Пирамида брокколи

Капуста Брокколи: 1 головка
Яйца: 2 шт.
Мука: кукурузная 5 ст.ложек.
Подсолнечное масло для жарки.
Соль, перец по вкусу. 
 
Привариваем капусту целиком до полуготовности в соленой воде ( прибл. 10 мин. ).
Режим на приблизительно равные части, обволакиваем в кукурузной муке.
Взбиваем яйца и обволакиваем капусту.
Жарим на сковороде, на подсолнечном масле.
Украшаем и подаем на стол.
Строим Пирамиду

Граф

Грибы: шампиньоны 300 гр.
Лук: зеленый 100 гр.
Зелень: укроп, петрушка 30 гр.
Чеснок: 1 зубчик
 
Сыр: твердый ( российский или подобный ) 30 гр.
Сметана: 5 ст. лож.
Масло: оливковое ( или подсолнечное ) 2-3 стол. ложки
Соль, перец по вкусу 
Свежие шампиньоны моем, отделяем шапки от ножек.
Готовим фарш:
Ножки режем кубиками и пережариваем на подсолнечном масле, до золотистой корочки.
Добавляем нарезанный зеленый лук и нарезанную зелень. Жарим еще 2 минуты.
В зажарку добавляем две ложки сметаны, солим перчим. Фарш готов.
Каждую грибную шапочку, солим и кладем внутрь по, пол ложки сметаны.
Затем, туда же, накладываем фарш.
Выкладываем на протвень, сверху накрываем кусочками сыра и понемногу протертого чеснока.
Запекаем в горячей духовке ( 180 – 200 градусов ), в течении 15 – 20 мин.
Украшаем свежей зеленью и подаем на стол.

Кабальеро

Капуста брокколи: 2 головки.
Сыр твердый: 50 гр.
Мука кукурузная: 6 ст. ложек
Яйца куриные: 3 шт.
Майонез: 2 чайн. ложки
Постное масло 2 ст. ложки
 
Чеснок: 1 зубчик
Петрушка: пучок
Соль, перец, специи 
Капусту отвариваем в соленой воде, до полуготовности.
Разделяем на крупные куски.
Взбиваем соус: три яйца, соль, перец, две чайные ложки майонеза и протертый зубчик чеснока.
Обволакиваем кусочки капусты в кукурузную муку и макаем в соус.
Выкладываем на протвень, смазанный постным маслом.
Сверху посыпаем тертым сыром.
Запекаем в горячей духовке ( 180 – 200 градусов ), в течении 15 – 20 мин.
Подаем на стол.

Борщ рубленый
Одно из наиболее любимых и часто приготавливаемых блюд. Мясоеды, бывающие у нас дома в гостях и которых я угощаю этим борщом, всегда недоумевают : - Как борщ без мяса, может быть таким вкусным?! Секрет в особой зажарке, делающей это первое блюдо душистым и необыкновенно аппетитным. Итак, Борщ Рубленный :
На 3-х литровую кастрюлю:
Капуста белокочанная: 200 гр.
Картофель: 4 шт.
Морковка: 1 шт.
Буряк: 3 шт. средних
Лук репчатый: 2 головки
 
Постное масло 4 стол. ложки
Томатная паста: 2 ст. лож.
Соль, перец, лавровый лист, сметана по вкусу 
В кастрюлю наливаем 3 литра воды и варим в ней вымытый, не очищенный буряк, до полуготовности. Через 10 минут добавляем: нарезанный соломкой картофель, половину морковки и кубиками одну головку лука. Варим 15 минут, затем достаем буряк, очищаем от шкурки и режем соломкой. Добавляем в кастрюлю нарезанную соломкой капусту. Выкладываем на сковородку, оставшиеся, нарезанные морковку и лук. Пережариваем до полуготовности. Затем, добавляем на сковороду нарезанный буряк и две столовые ложки томатной пасты. Жарим еще 5 минут. Высыпаем зажарку в кастрюлю.
Солим, перчим по вкусу и варим еще 5 минут.
Все, Борщ рубленый готов.
Сверху украшаем нарезанной зеленью и подаем на стол.
В борщ можно добавить ложку сметаны, гренки с чесноком

Остров сокровищ
Перец, фаршированный овощным фаршем, может действительно считаться сокровищницей витаминов и кладом микроэлементов. Болгарский перец, грибы, лук, морковь, корень петрушки и т.д. все эти компоненты просто насыщены полезными для организма человека веществами. Вкусное, сытное, красивое блюдо вполне подходит для праздничного стола. Вперед, за сокровищами!
Грибы: 700 гр.
Перец сладкий болгарский: 10-15 шт.
Рис: 250 гр.
Морковка: 3 шт.
Лук репчатый: 6 головок
Корень петрушки: 1 корень
Яйца куриные: 2 шт.
 
Сметана: 4-5 ст. ложки
Постное масло 5 ст. ложки
Соль, перец, лавровый лист, томатная паста, специи
 
Трем на крупную терку вымытые, сырые грибы и пережариваем на сковороде с луком.
Отвариваем рис до полуготовности. Процеживаем.
Режем кубиками лук, трем морковку и петрушку на мелкую терку и пережариваем на постном масле.
Смешиваем рис, морковку с луком, грибы. Солим, перчим, добавляем специи и два яйца, три столовые ложки сметаны и одну порезанную на кубики сырую луковицу. Перемешиваем.
Очищаем от сердцевины перец, так чтобы не повредить стенки.
Внутрь перца помещаем фарш.
Наполненный перец укладываем в кастрюлю, заливаем кипяченой водой.
Снова делаем зажарку из моркови и лука. Добавляем в конце две столовые ложки томатной пасты. Высыпаем в кастрюлю с перцем. Добавляем 2 - 3 ложки сметаны.
Тушим до готовности ( 20-30 мин. ) 
Украшаем. Подаем на стол

Голубцы с грибами

Часто грибами вполне уместно заменять мясо в некоторых блюдах, не исключение и эти голубцы. Более того, тонкие знатоки кулинарного вкуса, после дегустации приготовленных нами голубцов, уверяли, что они намного вкуснее ( а полезнее это уж точно!! ), их мясных собратьев. Я с ними полностью согласна!
Грибы: 700 гр.
Капуста: 1 головка.
Рис: 250 гр.
Морковка: 3 шт.
Лук репчатый: 6 головок
Корень петрушки: 1 корень
Яйца куриные: 2 шт.
 
Сметана: 4-5 ст. ложки
Постное масло 5 ст. ложки
Соль, перец, лавровый лист, томатная паста, специи 
Трем на крупную терку вымытые, сырые грибы и пережариваем на сковороде с луком.
Отвариваем рис до полуготовности. Процеживаем.
Режем кубиками лук, трем морковку и петрушку на мелкую терку и пережариваем на постном масле.
Смешиваем рис, морковку с луком, грибы. Солим, перчим, добавляем специи и два яйца, три столовые ложки сметаны и одну порезанную на кубики сырую луковицу. Перемешиваем.
На пропаренный лист капусты выкладываем фарш, заворачиваем.
Сформированные голубцы укладываем в кастрюлю, заливаем водой в которой парилась капуста ( это придаст насыщенный вкус ).
Снова делаем зажарку из моркови и лука. Добавляем в конце две столовые ложки томатной пасты. Высыпаем в кастрюлю с голубцами. Добавляем 2 - 3 ложки сметаны.
Тушим до готовности ( 30-40 мин. )
Подаем на стол.

Рыба, запеченная под сыром

Это блюдо универсальное,
его можно готовить и в обычные дни ( не дорогая рыба ),
так и для праздничного стола ( семга, форель и др. ) 
Рыба: семга с/м 700 гр. ( можно использовать любую не сильно жирную рыбу )
Сыр: твердый ( российский или подобный ) 50 гр.
Масло: оливковое ( или подсолнечное ) 2-3 стол. ложки
Перец сладкий: 1 шт.
Помидоры: 1 шт.
 
Лимон: 0,5 шт.
Соль, перец, приправа для рыбы ( по вкусу )
 
Режим рыбу равными кусками, выкладываем на протвень.
Солим, перчим, приправляем приправой для рыбы.
Сверху поливаем соком лимона и оливковым маслом.
Посыпаем твердым сыром.
Укладываем сверху ломтики помидора и сладкого перца.
Маринуем один час в холодильнике.
Запекаем в горячей духовке ( 180 – 200 градусов ), в течении 15 – 20 мин.
Украшаем свежей зеленью и подаем горячим на стол

Салат из печки

Часто летом, салаты из свежих овощей начинают приедаться и хочется иного витаминного ассорти.
В таких случаях салат из запеченных овощей может очень порадовать.
Готовить овощи можно на костре, а можно запекать дома в духовке.
Баклажаны : 5 шт.
Перец сладкий: 5 шт.
Помидоры: 5 шт.
Лук репчатый: 1 головка
Чеснок: 1 головка
Постное масло 2 стол. ложки
 
Зелень ( как можно больше и разнообразнее ) 
Овощи моем и выкладываем на протвень.
Запекаем в горячей духовке ( 180 – 200 градусов ), в течении 25 – 30 мин.
Готовим холодную воду с солью. В нее опускаем по очереди запеченные овощи и кожица легко снимается со всех овощей.
Режим кубиками. Добавляем к запеченным нарезанным овощам ¼ сырого лука и один зубок чеснока.
Заправляем подсолнечным маслом и зеленью.

Салат с хрустящими баклажанами

Ингредиент
Количество
баклажаны 2 шт.
помидоры черри 10 шт.
чеснок 2 зубчика
кинза свежая ( можно заменить на любую зелень по вкусу ) 1 пучок
соевый соус 1 ст. л.
мед 1ч.л
сок лимона 2 ст.л
соль 1 щепотка
перец свежемолотый смесь по вкусу
кукурузный крахмал 5 ст. л.
растительное масло для жарки по вкусу

Подготовим все ингредиенты: помидоры черри вымыть, обсушить и нарезать на четыре части. Чеснок почистить, раздавить ножом и порубить в мелкую крошку.

Кинзу хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нашинковать.

Баклажаны нарезать на крупные треугольники или кубики.

Баклажаны выложить в миску с холодной подсоленной водой. Перемешать ложкой, пусть баклажаны немного пропитаются водой. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

Переложить баклажаны в миску с крахмалом и перемешать ложкой. Благодаря этому ингредиенту баклажаны получатся с аппетитной корочкой и нежным мякишем внутри.

Окунаем баклажаны во фритюр и жарим 5 минут. Температура масла должна составлять 200°C.

Шумовкой достать готовые баклажаны и выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Тем временем готовим заправку. Смешать соевый соус, мед , лимон измельченный чеснок, соль, кинзу и свежемолотый перец. Перемешать.

В глубокую миску сложить баклажаны, помидоры, заправку. Тщательно перемешать и сразу подавать на стол!

Приятного аппетита!

Суп с креветками
Хотя креветки и считаются деликатесом, цены на них сейчас не выше охотничьих сосисок, поэтому такой супчик можно готовить довольно часто, и он очень полезен.
Креветки : 300 гр.
Картофель: 3-5 шт.
Морковка: 1 шт.
Лук репчатый: 2 головки
Сыр: плавленый 100-150 гр
Масло сливочное: 20 гр.
Постное масло 2 стол. ложки
 
Зелень по вкусу 
Готовим овощной бульон с картофелем луком и морковкой. Когда овощи сварились ( 15-20 мин ), добавляем очищенные креветки и тертый сыр. Варим 5-8 минут.
На сковородке пережариваем на двух видах масла ( это намного вкуснее ) морковку и лук.
Добавляем в суп. Добавляем приправы, лавровый лист, черный перец молотый. Солим по вкусу. Сверху украшаем нарезанной зеленью и подаем на стол.
К супу хорошо подать фитопаки или гренки из черного хлеба.

Сырники
Сырники умеют готовить все. Для того чтобы их сделать вкуснее, добавляю в тесто желтки домашних яиц и ваниль с изюмом. Это придает сырникам больше аромата и вкуса. 
Творог: 0,5 кг.
Яйца домашние: 3 желтка, 1 белок
Сахар: 2 ст. ложки
Ваниль: 0,5 пачки
Изюм: 30 гр.
Мука: 3 ст. ложки.
Щепотка соли
 
Масло ГХИ для жарки. 
Готовые сырники подаем со сметаной.

Рулетики с лавашом

Готовить их можно, применяя творчество в подборе начинки, и всегда будет вкусно.
Кушать, эти замечательные рулеты , можно и с первыми блюдами, и с чаем, и просто как горячий бутерброд. 
Лаваш армянский: 1 шт.
Майонез домашний : 1ст.ложка
Зелень ( кинза, петрушка, укроп, щавель, базилик, лук порей и т.д.)
Сыр твердый: 50 гр.
Помидор: 1 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Оливковое масло( или подсолнечное) 2 ст.лож.
Соль по вкусу.
 
 Делим лист лаваша на равные полосы.
Нарезаем зелень, солим.
На развёрнутую полосу лаваша, кладем майонез, резаный помидор, лук и один раз заворачиваем.
На остальную часть лаваша кладем зелень и сыр, заворачиваем до конца.
Выкладываем на протвень и поливаем маслом ( для хрустящей корочки ).
Запекаем в горячей духовке 10-15 минут.
Подаем на стол.

Рыба, запеченная с майонезом

Кто не любит когда по губам течет рыбий жир - это блюдо для Вас.
Мясо рыбы получается плотным и ароматным!
Рыба: гренадер с/м 2 тушки
Майонез: 2 ст. ложки
Сыр: твердый ( российский или подобный ) 50 гр.
Соль, перец, приправа для рыбы ( по вкусу ) 
Маринуем рыбу: натираем майонезом, солью и густо посыпаем приправами для рыбы. Оставляем на 20 минут.
Выкладываем на протвень.
Посыпаем твердым сыром.
 
Запекаем в горячей духовке ( 180 – 200 градусов ), в течении 15 – 20 мин.
Украшаем свежей зеленью и подаем горячим на стол.

ЦК КПСС

ЦК КПСС ( Цветная Капуста Предупреждает Социальный Стресс ).
Цветная Капуста, это настоящая сокровищница ценных веществ. Обнаружены в ней вещества, благотворно влияют на нервную систему человека. Она превосходит все другие виды капусты по количеству белков, разнообразию витаминов и минеральных солей. Очень интересна цветная капуста содержанием тартановой кислоты, которая предупреждает ожирение. Цветная капуста лучше, чем другие виды капусты, усваивается организмом. Поэтому она полезна детям, а также тем, кому противопоказана белокочанная капуста.
Вкусно и полезно!
Цветная капуста: 1 головка
Яйца: 2 шт.
Мука: кукурузная 5 ст.ложек.
Подсолнечное масло для жарки.
Соль, перец по вкусу.
 Привариваем капусту целиком до полуготовности в соленой воде ( прибл. 10 мин. ).
Режим на приблизительно равные части, обволакиваем в кукурузной муке.
Взбиваем яйца и обволакиваем капусту.
Жарим на сковороде, на подсолнечном масле.
Подаем на стол.

Щи с лесными грибами

Традиционное русское первое блюдо.
Можно готовить с любыми грибами, но с сушеными Белыми грибами - они наиболее вкусные. Поданные на стол в глиняных мисках, да с деревянными ложками, они возвращают нас в эпоху Киевской Руси, за трапезный стол великого Ярослава Мудрого.
Капуста квашенная: 300 гр.
Грибы сушеные: 150 гр.
Картофель: 4 шт.
Морковка: 1 шт.
Лук репчатый: 2 головки
Масло сливочное: 20 гр. 
Постное масло 2 стол. ложки
Соль, сметана по вкусу
 
 
Замачиваем на 2 часа сушеные грибы, затем, варим их 30 минут. Промываем и режем кусочками. Готовим овощной бульон с картофелем луком и морковкой. Когда овощи сварились ( 15-20 мин ), добавляем нарезанные грибы и кислую капусту. Варим 15 минут.
На сковородке пережариваем на двух видах масла ( это намного вкуснее ) морковку и лук.
Добавляем их в щи. Приправы, лавровый лист, черный перец молотый, соль по индивидуальному вкусу.
Сверху украшаем нарезанной зеленью и подаем на стол.
В щи можно добавить ложку сметаны.

ДОМАШНЯЯ ОВОЩНАЯ ИКРА самый быстрый и вкусный рецепт
пропорции можно изменить на свой вкус
⠀ баклажаны (1 кг)
кабачки (1 кг)
морковь (3 крупные)
болгарский перец (3 шт)
лук (3 шт)
помидоры (6 шт средних)
соль
перец чёрный молотый
оливковое или подсолнечное масло
острый стручковый перец
⠀
⠀
Все овощи порезать произвольно-крупно и выложить на противень.
Посолить и поперчить по вкусу. Добавить растительное масло и можно даже не перемешивать.
Запекать в разогретой духовке 200º около 40 минут, модно даже подержать до часа.
Далее немного остудить и переложить в глубокую ёмкость.
Хорошо измельчить погружным блендером до однородности.
⠀
Из этого количества ингредиентов у меня получились 3 литровые банки. Хранить в холодильнике 7-10 дней. Если собираетесь закатать на зиму, то хорошо простерилизуйте банки и крышки
⠀
В готовую икру можно также добавить чеснок, уксус, на ваш вкус
Всем приятного аппетита и прекрасного настроения

Тунец в соево-медовом соусе

Необычный сладковатый привкус идеально сочетается с тунцом.
Ингредиенты:
1 тунец
1 лимон
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. меда
специи по вкусу.
Приготовление:
Смешайте лимонный сок, соевый соус и мёд, и замаринуйте в этом очищенную рыбу на полчаса.
Запекайте при 200 градусах 15 минут под фольгой, а потом переверните и допеките до готовности. Подавать лучше всего с овощами.

Вот и всё. Просто, но очень вкусно.

Галета с ягодами или фруктами

Для теста понадобится:
100 гр сливочного масла
3 ст.л сахара
~200 гр муки
0,5 ч.л разрыхлителя
3 ст.л сметаны

Для начинки :
300 гр фруктов или ягод.
1 ст. л сахара для посыпки
1 ст. л кукурузного крахмала для обваливания

У меня абрикосы.

Сливочное масло с холодильника мелко порубить ножом, смешать все ингредиенты и замесить тесто.
Завернуть в пакет или пищевую пленку и убрать в холодильник.

Тем временем помыть и просушить абрикосы .
Нарезать дольками, посыпать крахмалом.

Расстелить пергамент или коврик для выпечки , раскатать тесто толщиной ~0.5 см

Выложить абрикосы , посыпать сахаром, завернуть края теста.
Выпекать 30 минут 180 градусов

Морская пехота - рыбные котлетки
Очень удобное блюдо для массового приготовления и длительного использования.
Так как, холодные котлетки становятся вкуснее, с каждым днем их хранения в холодильнике. ( но не до полной окаменелости! )
Рыба: филе с/м 1 кг. ( можно использовать любую, не сильно жирную рыбу
Морковка: 1 шт.
Лук репчатый: 2 шт.
Батон: 1/3 часть
Яйца куриные: 3 шт.
Молоко: 200 гр.
Мука: 10 ст.ложек
Масло для жарки.
Соль, перец, приправа для рыбы ( по вкусу ) 
 
Замачиваем в молоке батон.
Рыбу, лук, морковку и отжатый батон - перекручиваем на мясорубке.
Добавляем в фарш три яйца.
Солим, перчим, приправляем приправой для рыбы.
Все тщательно перемешиваем. Формируем котлетки и обволакиваем в кукурузной муке.
Жарим на сковороде до готовности ( приблизительно 5-7 минут на каждой стороне )
 
Украшаем свежей зеленью и подаем на стол.

Свежий Помидор в Банке

Вкусный витаминный салат из помидор и зелени, консервированный на длительный период. Этот замечательный салат порадует Вас в холодные суровые зимние дни, своей летней свежестью и пикантным, особым вкусом.
Это действительно Ваш вклад в Банк, точнее банку, но он надежнее любых теперешних банковских систем!
На 1 литровую банку :
Помидоры: 4-5 шт.
Зелень: укроп, кинза, петрушка по 30 гр.
Чеснок: 1 зубчик
Постное масло 2 стол. ложки
Специи восточные: 0,5 чайной лож.
Лавровый лист один.
На маринад 0,5 литра:
Соль: 1 чайн. лож.
Сахар: 1 чайн. лож.
Уксус: 1 стол. лож.
 
В чистую пропаренную банку накладываем резаные на четыре части помидоры, затем покрываем измельченной зеленью и резанным чесноком. Затем, снова слой помидор и зелени и так до верха банки.
Добавляем лавровый лист, специи и вливаем постное масло.
Заливаем горячим маринадом и кипятим в водяной бане 15-20 минут.
Закатываем крышкой.
 
Теперь ждем зимы!

Необычный бефстроганов из хека.

Бефстроганов может быть не только из мяса - попробуйте это блюдо на основе рыбы. Вам должно понравиться!

Ингредиенты
Шампиньоны - 150 г
Лук - 1 головка
Маргарин - 1 ст.л.
Сметана - 500 г
Томатная паста - 1 ст.л.
Масло сливочное - 1 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
Хек - 700 г

Способ приготовления
Филе рыбы нарежьте крупной соломкой, посыпьте солью, перцем, мукой.
Лук нарежьте ломтиками и спассеруйте в маргарине на сковороде.
Приготовьте сметанный соус с томатом.
Сметану доведите до кипения на плите.
Затем постепенно влейте ее в обжариваемую на масле в сковороде муку, непрерывно помешивая.
Добавьте томатную пасту, соль и перец, процедите и доведите до кипения.
Сложите рыбу в чашу для риса.
Туда же положите жареный лук и мелко нарезанные шампиньоны.
Все это залейте сметанным соусом с томатом.
Поддон поставьте в пароварку и готовьте 15 минут.
Как и с чем подавать
Подавайте с жареным картофелем.

Рецепт приготовления стейка из тунца:
Ингредиенты:
• 800 г филе тунца,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• чёрный молотый перец,
• крупная морская соль.
Приготовление:
1 Нарежьте тунца на стейки толщиной по 2 см.
2 Смажьте каждый стейк оливковым маслом и приправьте.
3 На раскалённой сковороде-гриль обжарьте тунца по 2–4 минуты с каждой стороны.
Если используете антипригарную сковородку, смажьте её маслом подходящим для жарки.

БУЛОЧКИ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ
прекрасная замена хлебу

Замочите сегодня на ночь чечевицу, завтра шикарные булочки испечете

100 г чечевицы залить водой и оставить на ночь. Чечевица в три раза увеличится, поэтому ёмкость берите побольше и воды наливайте хотя бы 400-500 мл
Чечевицу промыть, воду слить.
Добавить соль, копченую паприку, сушеный чеснок и сушеный укроп.
Очень вкусно оказалось добавить ещё Водоросли Вакаме. Их нужно предварительно в воде замочить на 10 минут. Но я долгое время готовила без водорослей.
Всё в блендере вжик-вжик 2 минутки.
Добавляем 2 столовые ложки Псиллиума.
Лепим ВЛАЖНЫМИ руками булочки, отправляем в уже разогретую духовку.
180 градусов 25 минут.
Даём булочкам полностью остыть, только потом режем.
⠀
Супер вкусно и супер полезно!

Мойва тушеная с луком

Мойва готовится в сковороде на луковой подушке - не жарится, а тушится, без панировки. Рыба с луком получается очень вкусной и сочной, а жареный лук может выступить в качестве гарнира. При этом во время приготовления нет специфического запаха мойвы, а наоборот, присутствует очень приятный аромат.

Продукты
Мойва свежемороженая - 300
Лук репчатый - 1 крупный
Соль по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - для жарки или масло ГХИ

Подготовить рыбу, репчатый лук, специи и растительное масло. Мойву заранее разморозить.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.

Мойву почистить, удалив голову и внутренности, вымыть

Рыбу посолить и поперчить.

В сковороде нагреть растительное масло. Выложить в сковороду лук, посолить

Обжарить лук, постоянно помешивая, до золотистого цвета

Когда лук обжарится, выложить в сковороду мойву поверх лука, в один слой.

Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимума и тушить мойву с луком 15 минут.

Очень вкусная мойва, тушенная на луковой подушке, готова. Подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!

Домашний майонез

Ингредиенты :
Масло растительное ~150 гр
Яйцо куриное -1 шт.
Горчица готовая -1ч.ложка
Сок лимона -1ст.ложка
Сахар -0,5ч.ложки
Соль -0,5 ч. ложки

Масло возьмите оливковое или подсолнечное. От его качества и вкуса будет зависеть в итоге и вкус майонеза. Из лимона потребуется сок, для количества, заявленного в рецепте, достаточно будет четвертинки . Горчицу возьмите прежде всего вкусную, лучше не очень острую. Яйца обязательно помойте с моющим средством, ведь на кажущейся чистой скорлупе может быть много вредных бактерий.
Так как яйца не будут подвергаться термической обработке, отнеситесь к их выбору очень внимательно.

Способ приготовления

Возьмите высокий стакан от погружного блендера.

Вбейте в него яйцо.

Влейте к яйцам лимонный сок, добавьте горчицу, сахар, перец и соль по вкусу.

При помощи погружного блендера взбейте ингредиенты до однородности. На это уйдет несколько секунд.

Продолжите взбивать массу блендером, вливая тонкой струйкой масло. Постепенно она начнет густеть. Активно двигайте насадкой вверх и вниз. Густота майонеза будет зависеть от количества влитого масла. Регулируйте это по своему вкусу. Поэтому и количество масла в рецепте условное, может уйти как больше, так и меньше.

Переложите его в чистую сухую банку и уберите в холодильник. Хранить домашний майонез можно не более 4 суток.

Салат из свежих овощей ( метелка для кишечника)

Ингредиенты:

Капуста - 300 г.
Морковь - 1 шт.
Свёкла - 1 шт.
Лук красный – 1 шт.
Зелень

Заправка:
Сок лимона – 2 ст.л.
Масло подсолнечное
Соль
Перец чёрный молотый
Чеснок – 2 зуб.

Приготовление:

Измельчите капусту и слегка придавите. Натрите свёклу и морковь на средней тёрке. Красный лук нарежьте и добавьте зелень.

Для заправки смешайте масло подсолнечное с чесноком, соком лимона, перцем и солью. Заправьте салат и сразу подайте на стол.

Постный суп
Состав:
Морковь 0,5 кг
Кабачок 0, 250кг
Лук 0, 250 кг
Петрушка
Чеснок 1 головка
Горох Маш или чечевица 100гр

Специи: ( по вкусу )
Перец черный молотый
Кориандр молотый
Орегано
Хмели-синели

Способ приготовления:
В кастрюльке обжарить на масле лук с морковью и чесноком.
Добавить кабачки нарезанные кубиками.
Добавить все специи и петрушку.

Тушить быстренько всего несколько минуточек в собственном соку, под крышечкой.
Маш или чечевицу отварить отдельно
Все смешать и протомить 1 минуту вместе
Выключить и взбить блендером в однородную массу.

Суп пюре готов!
Приятного аппетита

Котлеты из мойвы
Ингредиенты:
• 500 г мойвы;
• 2 ломтика хлеба;
• 1 луковица;
• 75 г панировочных сухарей;
• 1 яйцо;
• специи.
Приготовление:
1 Очистите мойву от головы, хребта и внутренностей.
2 Пропустите через мясорубку с луком и хлебом.
3 Добавьте яйцо и специи.
4 Вымешайте фарш.
5 Сформируйте котлеты.
6 Обваляйте в сухарях и обжарьте с двух сторон

СУП С ПШЕНОМ И ШАМПИНЬОНАМИ

Вкусный, ароматный и очень сытный грибной суп - прекрасная альтернатива мясным первым блюдам и отличная идея для обеда.
Для его приготовления подойдут шампиньоны (как свежие, так и мороженые) или белые грибы, которые по вкусу хорошо сочетаются с пшеном. Если грибы берутся сушёные, то их предварительно нужно отмачивать на протяжении 3-4 часов. Мороженые и свежие грибы в предварительной подготовке не нуждаются.

ЧТО БЕРЁМ.
•пшено - 1/2 стакана
•шампиньоны - 300 г
•лук репчатый - 2 шт.
•масло растительное
•зелень (укроп, петрушка,зелёный лук)
•яйцо варёное - 1 шт.
• соль,перец

КАК ГОТОВИМ.
•Пока доводим бульон до кипения, промываем и нарезаем грибы.
•На сухую! разогретую сковороду выкладываем нарезанные шампиньоны. Дожидаемся, пока грибы отдадут сок, когда он испарится, добавляем растительное масло, слегка обжариваем.
•К обжаренным грибам добавляем нарезанный репчатый лук, закрываем крышку и тушим 3-5 минут.
•В кипящий бульон добавляем промытое пшено и варим до готовности, примерно 20 минут.
•За несколько минут до готовности добавляем зажарку из грибов и лука.
Даём супу закипеть, варим ещё 2-3 минуты.
•Отличным дополнением к грибному супу будет половинка вареного яйца, зелень и ОДНА ложка йогурта

Прекрасное блюдо РАТАТУЙ
Придётся немного заморочиться, но как это вкусно и красиво)

Итак, ПОНАДОБЯТСЯ:
Баклажаны - 600 г (2 шт.)
Кабачки - 600 г (2 шт.)
Помидоры - 1 кг (7 шт.)
Лук репка - 150 г (2 шт.)
Перец болгарский - 400 г (4 шт.)
Чеснок - 4 зубчика
Масло оливковое - 50 мл
Паприка молотая - 1 ч. л.
Травы прованские сушёные - по вкусу
Зелень петрушки (для подачи) - по вкусу
Соль - по вкусу

Сначала готовим СОУС.
Мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности на двух столовых ложках оливкового масла, посолить.
С трёх помидоров снять кожицу, у болгарского перца удалить плодоножки и семена. Помидоры и перец нарезать кубиками, добавить к луку, обжарить 10 минут. Затем измельчить обжаренные овощи блендером до желаемой консистенции. Готовый соус выложить ровным слоем на дно формы для запекания.

Вымытые и очищенные от кожицы кабачки, баклажаны* и оставшиеся помидоры нарезать кружочками толщиной 5 мм, выложить на соус, чередуя. Посолить.
Сверху смазать оливковым маслом, смешанным с измельчёнными чесноком, паприкой и прованскими травами.
Накрыть форму фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Затем фольгу снять и запекать ещё 20 минут.
Готовый рататуй посыпать зеленью петрушки.

*Некоторые сорта баклажанов горчат, поэтому предварительно можно вымочить нарезанные баклажаны в чуть подсоленной воде, чтоб пустили сок.


Квас целебный:
Зверобой 1/2 стакана, душица 1/2 стакана перемешать завернуть в марлю вместе с любым камушком или серебряной ложкой .
В 3л. банку влить 1стакан жидкого меда+2 ст ложки сметаны и все перемешиваем, опустить туда же мешочек с травами и залить питьевой, холодной водой, все перемешать, чтобы растворилось и закрыть марлей.
Настаивать 10-12 дней.
Принимать по 1 ст 2-3 раза в день! Очень полезен для ЖКТ!

Котлеты из хека.
Рыбные котлеты зачастую бывают намного привлекательней мясных. Они получаются более нежными и сочными, а что уж говорить про аромат!

Ингредиенты
Филе хека - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Сливки - 60 мл
Лук - 1 шт.
Крупа манная - 80 г
Соль - 1/4 ч.л.
Перец белый - 1/4 ч.л.

Способ приготовления
Филе промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки, которые измельчите с помощью блендера или пропустите через мясорубку.
Лук нарежьте небольшими кубиками, добавьте его к рыбе. Также добавьте к ней яйцо и 30 г манной крупы, посолите, поперчите по вкусу, влейте сливки и тщательно размешайте все до получения однородной консистенции.

Готовый фарш поставьте на 30 минут в холодильник. После этого сформируйте из него котлеты, обваляйте их в оставшейся манной крупе и обжарьте на раскаленном растительном масле с обеих сторон до румяной корочки

БАКЛАЖАНЫ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ с помидорами и чесноком

ЧТО БЕРЁМ.
Баклажаны - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Перец жгучий - 1/2 шт.
Базилик - 2-3 веточки
Любая другая зелень
Соль
Оливковое масло ⠀
⠀
КАК ГОТОВИМ.
1. Баклажаны моем, удаляем плодоножку и нарезаем пластинами шириной 7 мм. С одной стороны делаем ножом сеточку. Посыпаем солью и оставляем на 15-20 мин.
2. Нарезаем помидоры кубиками, измельчаем зелень и острый перец, выдавливаем чеснок. Солим, добавляем приправы, перемешиваем. 3. Баклажаны просушиваем салфеткой и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Хорошо промазываем сверху оливковым маслом.
4. Ставим в разогретый до 180° духовой шкаф на 15 мин. Достаём из духовки баклажаны и выкладываем на них начинку. Ставим ещё на 15 мин.

Перед подачей щедро посыпаем зеленью

ПАШТЕТ ИЗ ФАСОЛИ
Ингредиенты
Фасоль красная вареная – 800 г
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Оливковое масло – 3 ст.л.
Острый перец – 0.25-0.5 шт. (по вкусу)
Сок лимона – 1-2 ст.л. (по вкусу)
Петрушка – 2-3 ст.л. (по вкусу)
Приправа карри (не острая) – 1 ч.л.
Смесь итальянских трав – 1 ч.л.
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Вода – 3 ст.л.

Способ приготовления:

Добавьте в сковороду 3 ст.л. оливкового масла, мелко нарезанный репчатый лук, нарезанный пластинками чеснок и очищенный от семян, нарезанный крупными кусочками острый перец.

Периодически помешивая, обжарьте компоненты на минимальном огне 10 минут, до мягкости и золотистого цвета.

Добавьте приправу карри и сушеные травы. Помешивая, обжарьте смесь еще 1 минуту.

Соедините фасоль, подготовленную смесь обжаренного лука, чеснока и острого перца и 3 ст.л. воды. Для приготовления блюда можно использовать предварительно отваренную и охлажденную фасоль.

Измельчите компоненты блендером до однородной консистенции.

Добавьте сок лимона, мелко нарезанную петрушку, соль и молотый черный перец по вкусу. Еще раз все хорошо перемешайте. Паштет можно сразу подавать к столу или предварительно охладить.

Постный паштет из красной фасоли готов. Для хранения охлажденный до комнатной температуры паштет поместите в холодильник в герметичной емкости. Рекомендуемый срок хранения - до трех дней

Прекрасное блюдо РАТАТУЙ
Придётся немного заморочиться, но как это вкусно и красиво)

Итак, ПОНАДОБЯТСЯ:
Баклажаны - 600 г (2 шт.)
Кабачки - 600 г (2 шт.)
Помидоры - 1 кг (7 шт.)
Лук репка - 150 г (2 шт.)
Перец болгарский - 400 г (4 шт.)
Чеснок - 4 зубчика
Масло оливковое - 50 мл
Паприка молотая - 1 ч. л.
Травы прованские сушёные - по вкусу
Зелень петрушки (для подачи) - по вкусу
Соль - по вкусу

Сначала готовим СОУС.
Мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности на двух столовых ложках оливкового масла, посолить.
С трёх помидоров снять кожицу, у болгарского перца удалить плодоножки и семена. Помидоры и перец нарезать кубиками, добавить к луку, обжарить 10 минут. Затем измельчить обжаренные овощи блендером до желаемой консистенции. Готовый соус выложить ровным слоем на дно формы для запекания.

Вымытые и очищенные от кожицы кабачки, баклажаны* и оставшиеся помидоры нарезать кружочками толщиной 5 мм, выложить на соус, чередуя. Посолить.
Сверху смазать оливковым маслом, смешанным с измельчёнными чесноком, паприкой и прованскими травами.
Накрыть форму фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Затем фольгу снять и запекать ещё 20 минут.
Готовый рататуй посыпать зеленью петрушки.

*Некоторые сорта баклажанов горчат, поэтому предварительно можно вымочить нарезанные баклажаны в чуть подсоленной воде, чтоб пустили сок

Рецепт оладьев из кабачков:
Ингредиенты:
* 1 кабачок,
* 1 яйцо,
* 1 ст. л. сметаны,
* 3–4 ст. л. муки,
* специи.
Приготовление:
1. Натрите и немного отожмите кабачок.
2. Добавьте остальные ингредиенты и смешайте всё вместе.
3. Выкладывайте оладьи ложкой на сковороду и жарьте с двух сторон до золотистого цвета.
Подавайте оладьи со сметаной или йогуртовым соусом

Хек в сливочном соусе.
Хек, запеченный под сливочным соусом, никогда не сможет надоесть своим нежным вкусом и простотой в приготовлении. В качестве гарнира подойдут картофель, рис, макароны.

Ингредиенты
Лимон - 2 шт.
Лук - 1 кг
Сметана - 400 мл
Майонез - 2 ст.л.
Лимонный сок - 100 мл
Приправы - по вкусу
Хек - 700 г

Способ приготовления
Промойте рыбу и снимите чешую.
Разрежьте на кусочки среднего размера и выложите на смазанный маслом противень.
Рыбу посыпьте приправами и залейте лимонным соком.
Нарежьте полукольцами лук и обжарьте его, а после потушите со сметаной и сливками.
Рыбу в противне залейте соусом и разровняйте его.
Поставьте противень в духовку и запекайте рыбу до готовности

ЗЕЛЁНОЕ МАСЛО это масло используют в ресторанах и ценят за аромат, вкус, эстетику. Кроме того, оно обогащено витаминами и микроэлементами, поэтому польза увеличивается в разы
⠀⠀ Петрушка, укроп, базилик - пучок 70г
250 мл сыродавленного льняного масла (или оливкового)
2 зубчика чеснока
1/2 ч.л. цедры апельсина
⠀
Измельчить тщательно блендером, процедить, жмых можно использовать как песто
⠀
процеживать необязательно, но для того, чтобы красиво оформить блюда, например крем-суп, его процеживают
добавляйте в него свою любимую зелень и специи, например кориандр, орегано, перец Чили, чтобы сделать его острее

Уха из хека.

Хек подходит для приготовления ухи не хуже, чем другая рыбка. Обязательно добавьте картофель с морковью и лук - без этих овощей трудно представить себе любой суп!

Ингредиенты
Картофель - 6-7 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Масло сливочное - 2 ст.л.
Яйцо - 2 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Зелень - по вкусу

Способ приготовления
Рыбу очистите, разделайте, промойте, разберите на филе.
Выложите подготовленную рыбу в кастрюлю, залейте холодной водой и варите на маленьком огне в течение 30 минут.
Затем процедите бульон через марлю или мелкое сито.
Снова поместите бульон в кастрюлю, рыбу оставьте отдельно на тарелке.
Картофель нарежьте кубиками, промойте, выложите в бульон и варите в течение 10 минут.
В это время обжарьте на растительном масле измельченный лук и натертую на крупной терке морковь.
Добавьте обжаренные овощи в бульон, посолите его, поперчите по вкусу и варите до готовности картофеля.
Разделите рыбу на кусочки и добавьте в готовый суп.
Как и с чем подавать
При подаче добавьте в суп нарезанное кубиками отварное яйцо и измельченную зелень

ВКУСНОЕ мороженое с голубикой, ежевикой и смородиной в белой кешью глазури, которая очень похожа по вкусу на белый шоколад
⠀
Этих ингредиентов хватило на 12 небольших эскимо
⠀
Банан 1 шт
Ягоды 150 гр (у меня был микс ягод: смородина, ежевика и голубика, но можно взять только 1 или 2 вида ягод)
Кокосовые сливки 17% 150 мл
⠀
Глазурь:
⠀
Кокосовое или какао масло 60 гр
Кешью урбеч 2 ст.л
Молоко 2 ст.л (можно кокосовое или соевое)
Сироп топинамбура по желанию 1 ч.л
⠀
⠀
Банан, ягоды и кокосовое сливки пробиваем в блендере. Дополнительно массу можно процедить через сито, чтобы убрать косточки;
Разливаем по формочкам и убираем в морозилку до полной заморозки (около 4 часов);
Готовим глазурь. Кокосовое или какао масло топим на водяной бане, добавляем кешью урбеч, молоко и сироп топинамбура по желанию. Хорошо перемешиваем до однородности. Остужаем глазурь до 30-40 градусов;
Застывшее мороженое окунаем в полученную глазурь. Как только схватится первый слой, можно дополнительно окунуть для второго слоя, чтобы глазурь была чуть толще

Вареники с картофелем и грибами!

Очень вкусное тесто для вареников. И очень просто готовить - всего два ингредиента!

Для теста:
• Мука - 300 г
• Кефир - 200 г
Для начинки:
• Грибы (у меня шампиньоны) - 300 г
• Картофель - 500 г
• Лук - 1 шт.
• Масло растительное - 1-2 ст.л.
• Масло сливочное - 20-30 г
• Черный молотый перец
• Соль

Котлеты из нута

Нут - 1 стакан
Лук белый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Морковь - 1 шт.
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Панировочные сухари - 3-4 ст.л.
Кумин - 0,5 ч.л.
Куркума - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Или любые специи по вкусу.

В сковороде на небольшом количестве растительного масла обжариваю до мягкости порезанный мелким кубиком лук и натертую на мелкой терке морковь.
Затем добавляю к ним мелко порезанный чеснок, все хорошо перемешиваю, обжариваю еще примерно пару минут и убираю овощи с плиты.
Для приготовления котлет понадобится отваренный нут. Его можно приготовить заранее.
Нут нужно перебрать, помыть, замочить в холодной воде на 8 - 12 часов. Я обычно замачиваю на ночь. Затем я сливаю воду, в которой был замочен нут, еще раз хорошо его промываю и перекладываю в кастрюлю.
Заливаю большим количеством холодной воды, ставлю кастрюлю на плиту, довожу до кипения, снимаю пену, огонь убавляю до минимального и под крышкой варю нут до полной готовности. Он должен стать мягким. Нут бывает разный, поэтому на варку может уйти от 1,5 до 2,5 часов. Нужно следить за водой, чтобы она не выкипела, и нут не пригорел. Если вода почти вся уже выкипела, выпарилась, но нут еще не сварился, то воды можно будет долить еще.
Когда нут сварится, откидываю его на сито, чтобы с него стекла жидкость, и он остыл. Отвар нута я не выливаю, он еще понадобится для приготовления котлет.
Остывший нут перекладываю в блендер, доливаю к нему часть отвара, кладу порезанный небольшими кусочками сладкий болгарский перец и все измельчаю блендером до состояния пюре.

Затем нутовое пюре перекладываю в миску, в которой буду замешивать котлетную массу.
Добавляю к нему панировочные сухари, обжаренные лук и морковь, соль, черный молотый перец, молотый мускатный орех. И все тщательно перемешиваю. Нутовое пюре нужно попробовать на вкус и при необходимости добавить недостающие специи.
Затем ложкой беру часть нутового пюре и делаю из него котлету. Если котлетная масса очень сухая, котлеты не формируются и разваливаются, то можно будет добавить еще немного нутового отвара или воды.
Форма котлет может быть любая, главное, что котлеты не должны быть очень крупными. Иначе при обжаривании их неудобно будет переворачивать, и они могут развалиться. Я делаю котлеты круглые, небольшие и обваливаю их со всех сторон в панировочных сухарях.

Обжаривать такие котлеты нужно на очень небольшом количестве растительного масла. При обжаривании на большом количестве растительного масла такие котлеты могут потерять форму. Обжариваю котлеты по несколько минут с каждой стороны до румяной корочки. Такие котлеты не нужно прожаривать, а нужно просто дать им хорошо зарумяниться.

РАГУ ИЗ ТЫКВЫ И КОЛЬРАБИ

ЧТО ВЗЯТЬ.
• Тыква в очищенном виде — 300 г
• Капуста кольраби — 2 шт.
• Сладкий перец, лук — по 1 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ.
Для приготовления рагу лучше использовать толстостенную кастрюлю. Все овощи: лук, тыкву, капусту и сладкий перец нарезаем небольшими кубиками.
Ставим посуду на огонь, смазываем маслом. Когда масло нагреется, выкладываем овощи, начиная с лука.
Закрываем кастрюлю крышкой и готовим на медленном огне, периодически помешивая, в течение 45 минут. В самом конце процесса, минут за десять до полной готовности, рагу солим и добавляем измельчённые зубчики чеснока. Состав ингредиентов рассчитан на четырёх человек.

Ингредиенты
Лаваш большой - 1-2 шт.
Картофель - 3 шт.
Соль - по вкусу
Масло сливочное - 30 г
Лук репчатый - 1 шт.
Для заливки:
Молоко - 50 мл
Йогурт или сметана - 2 ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л.

Яйцо - для смазки
Кунжут - для посыпки

Способ приготовления
Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности.

Приготовьте заливку-промазку. Для этого смешайте йогурт, масло растительное, молоко и соль

Отдельно обжарьте на сливочном или растительном масле репчатый лук. Этот шаг можно и опустить, но с луком картофель гораздо вкуснее.

Лаваш разрежьте на одинаковые квадраты. Если он круглый, то на сегменты.

С готового картофеля слейте воду. Добавьте обжаренный в масле лук и растолките до получения пюре. Если картофель предполагается без лука, то просто положите в пюре кусочек сливочного масла. Сюда же можно добавить тертый сыр или зелень, вариантов множество.

Подготовленные квадратики лаваша смажьте молочным соусом, чтобы они стали мягкими и пластичными.

Выложите картофельную начинку на один угол лавашевого квадрата.

Сверните рулетиком, подвернув внутрь уголки.

Выложите трубочки из лаваша на противень. Смажьте взболтанным яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке, пока рулетики не зарумянятся. Ориентируйтесь на свойства своей духовки.

Трубочки из лаваша с картошкой лучше всего подать горячими, пока они хрустящие.

Рецепт баклажанной икры на сковороде.

Ингредиенты:

Баклажан – 2 шт.
Лук репчатый – 100 г
Чеснок – 2 зуб.
Перец болгарский – 1 шт.
Помидор – 200г
Масло растительное – 20 г
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный – 1 ч.л.
• Кориандр – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л
• Укроп – по вкусу

Количество ингредиентов рассчитано на две порции.
Все овощи для рецепта используется свежие. Но можно приготовить такую икру и из замороженных баклажанов и перцев. Икра получится не менее вкусная и ароматная.
Овощи для икры я нарезаю очень мелко. На мой взгляд, баклажанная икра так получается максимально нежной и при этом очень вкусной. Но вы можете нарезать овощи так, как вам больше нравится, полагаясь на свой вкус.

Лук очистить от шелухи и промыть. Мелко нарезать лук.

Очистить чеснок от шелухи. Хорошо промыть зубчики чеснока и нарезать их на мелкие кубики.

Подготовить баклажаны.
Очистить баклажаны от кожуры. Можно, конечно, использовать баклажаны и с кожурой, но без неё икра получается значительно нежнее на вкус.
Нарезать очищенные баклажаны на мелкие одинаковые кубики. Мне очень давно не попадались горькие баклажаны, поэтому я предварительно их не выдерживаю в соли. Если у вас всё же попались баклажаны с горечью, то их необходимо очистить от кожуры, нарезать на кружочки и посолить солью. Оставить баклажаны в таком виде на 15 минут. После этого хорошо промыть баклажаны под проточной водой и обсушить.
Подготовить болгарский перец.
Для рецепта я выбрала именно красный перец. Он не только красиво смотрится в готовом блюде, но и имеет плотную сладкую мякоть.
Очистить сладкий болгарский перец от семян. Нарезать на мелкие одинаковые кубики.

Влить в сковороду растительное масло. Добавить к нему нарезанный лук и чеснок. Обжарить овощи на умеренном огне около 3 минут при периодическом помешивании.
Для приготовления баклажанной икры можно использовать любое растительное масло. Можно использовать оливковое масло. Выбирайте то, что есть у вас в наличии.

Добавить в сковороду нарезанные баклажаны и сладкий перец. Обжаривать овощи при периодическом помешивании около 5 минут.

Подготовить помидоры для баклажанной икры.
Крупно нарезать помидоры и выложить их в чашу блендера.

Пробить помидоры блендером. Масса не должна превратиться в пюре. Пусть в ней останутся небольшие кусочки помидоров. Так будет только вкуснее.

Овощи должны уже приготовиться сверху, но ещё оставаться упругими внутри.

Выложить измельчённые помидоры в сковороду. Добавить соль, специи и сахар. 

Всё хорошо перемешать. Готовить баклажанную икру на сковороде в течение 10 минут при периодическом помешивании.

Выложить готовую баклажанную икру с помидорами и перцем в сервировочные тарелки. Украсить веточками свежей зелени и можно подавать к столу.

Такая баклажанная икра очень хороша как в горячем, так и в полностью остывшем виде. Её можно подать в качестве лёгкого ужина или закуски.
Баклажанная икра на сковороде на ужин с помидорами и перцем готова.

ПП кабачки с сыром и чесноком в духовке
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
на 2 порции:
Кабачки - 2 шт
Сыр твердый - 150 грамм
Чеснок - 1 зубчик
Специи сухие - по вкусу
Соль - по вкусу
Оливковое масло - 1 ст.л.
Зелень - по вкусу

Приготовьте все ингредиенты по списку. Кабачки для рецепта лучше взять молодые с тонкой кожицей. Сыр подойдёт любой на ваш вкус.

Сыр натрите на тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте тёртый сыр и чеснок. Так будет удобнее распределять сыр и чеснок на поверхности кабачков.

Добавьте к сыру любимые специи. Можно использовать молотую паприку, сухой базилик и чабрец. Каждой приправы по 0,25 ч.л. Всё хорошо перемешайте до однородной массы.

Кабачки ополосните и обсушите. Срежьте места крепления плодоножки. Если у вас зрелые кабачки, то снимите с них кожуру и удалите семена внутри. Нарежьте тонкими брусочками, как на фото.

В форму для запекания выложите кабачки.
Сверху сбрызните оливковым или растительным маслом. Посолите по вкусу. Если у вас сыр солоноватый, то соли добавьте меньше.

Посыпьте кабачки сверху ровным слоем сыра с приправами и чесноком. Отправьте форму для запекания в заранее разогретую духовку и выпекайте до готовности при температуре 200 градусов.
Время и температура полностью зависят от возможностей вашего духового шкафа.

Запекайте около 20 минут, используя режим "верх-низ", далее установите режим "конвекция" и оставьте ещё на 5 минут до зарумянивания сыра.

Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте на стол! Кабачки в духовке с сыром и чесноком очень вкусны в горячем и холодном виде.

Салат из запеченных перцев.
На пергамент кладем перцы и запекаем 30 минут при 180^С
Достаем из духовки перцы, накрываем пленкой или складываем в контейнер с крышкой для того чтоб лучше получилось убрать кожуру.
Снимает кожуру и убираем семена.
Нарезаем соломкой.
Далее нарезаем красный лук соломкой, кинзу( или любую зелень по вкусу) , маслины и по желанию можно добавить чеснок.
Заправляет растительным маслом по вкусу, можно взбрызнуть лимонным соком.
Соль перец по вкусу
При желании можно добавить творожный сыр или Фета.

Квашеная капуста - домашняя в собственном соку

Это классический рецепт наших бабушек - без добавления воды и уксуса. Просто капуста, морковь и соль. Получается хрустящая, не сильно кислая, очень вкусная капуста, которую можно просто поесть или сварить щи, или приготовить солянку, можно добавлять в винегрет заместо соленых огурцов. Можно квасить понемногу всю зиму, начиная с осени, когда появляется белокочанная капуста. Можно пробовать квасить капусту уже сейчас, подобрав беленькую и сочную капустку. Лучше квасить не много, т.к при долгом стоянии в х-ке любая капуста становится мягче, что никак не влияет на ее хранение. 

Нам потребуется 

Кочан капусты - на 2-3 кг. 
Морковь - 2-3 шт ( небольшие или 1-2 крупные) 
Соль по вкусу или 15-25г.( 1 ст.л без горки или слегка) на 1 кг. капусты 

Капуста должна быть белой и сочной. Хорошо бы - плоской. С вытянутой кочерыжкой не берите, - такая капуста, как правило, - очень жесткая и не сочная. Сочность капусты можно определить, помяв в руках лист капусты. Он не должен быть очень жесткий и вязкий... 
1. Порезать капусту на 4 части, обходя кочерыжку. 
Морковку можно брать по вкусу. Но, в среднем, где-то 2 шт. на кочан. Почистить и потереть на крупной терке, или легкой соломкой. 

2. Взять 1 четвертушку капусты, нашинковать полосочками, пожать хорошо руками до образования под пальцами сока, посолив при этом по вкусу, пробуя ( чтобы было солено, но не пересолено). 
Обычным ножом 
Или специальным ножом для тонкой нарезки. Тонко нарезанную капусту можно сильно не жать, чтобы сохранить целостность нарезки. Она сама даст сок потом. 
Пересыпать тертой морковкой. Можно добавлять соль по весу капусты, разделив норму соли на 4 ( для каждой части) из расчета примерно 1ст.л соли без горки - 15г-25гр (с небольшой горкой) на 1 кг. капусты с морковкой. 
Уложить пожатые - капусту с морковкой в кастрюлю. 
(Мы мнем капусту прямо на столе, подложив клеенку. Очень удобно.) 
Взять следующую часть кочана и проделать то же самое: т.е нашинковать, пожать, посолив, пересыпать морковкой, придавить кулаком, и так, пока капуста не кончится... 

3. Каждый слой в кастрюле придавливать хорошо кулаком... 
Накрыть тарелкой, придавить и поставить гнет ( у меня банка с водой). Через некоторое время капуста начнет давать сок. А хорошая капуста так сразу... 
Так хорошо ужался кочан капусты 2.5 кг. 
Можно использовать в качестве гнета камень, предварительно помытый и ошпаренный( мой камушек потянул на 4.5 кг, держу его специально для квашения). 

К вечеру или через сутки капуста обычно плавает в рассоле. 
4. Через день капуста начнет давать пену ( пузыриться). Надо ее каждый день протыкать ножом до самого дна - в нескольких местах по всей поверхности, выпуская скопившийся на дне газ, сняв гнет и тарелку, - чтобы потом капуста не горчила. Затем опять положить гнет 
Через пару дней капусту уже можно начинать пробовать. 

5. Подержать ее 4-5 дней в тепле, протыкая каждый день, а затем убрать на холод. Можно переложить в стеклянную тару, хорошо утрамбовав капусту. Капуста должна быть всегда прикрыта рассолом.

Если вдруг капуста оказалась не сочная и не дала сока, то можно немного подлить чуть подсоленной воды, чтобы капуста обязательно была прикрыта рассолом... 

Подавать с мелко нарезанным лучком (можно и без него), заправив любым ароматным маслом. 
Важно! Если капусту не досолить, она начнет тухнуть. Если пересолить, то она тяжело будет заквашиваться... 
Для тех, кто любит точность привожу точные пропорции соли ( из книги по консервированию): соли должно быть не менее 1.5-1.7% и не более 2.5 % относительно капусты. Т.е - не менее 150 гр. соли и не более 250 гр. на 10 кг. капусты с морковкой. Если перевести на 1 кг капусты, то примерно надо добавлять от 15 до 25 гр соли на 1 кг. ( что я и указала выше ) 
Вкусной и хрустящей вам капустки зимой

ЧУДУ С ТЫКВОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
мука ~ 600 гр.
вода
соль

Для начинки:
тыква (очищенная) - 600 гр.
лук - 2 шт.
грецкие орехи - 50-100 гр.
сливочное масло - 100 гр.
соль, перец - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тыкву очищаем от кожуры и семечек, натираем на терке, солим, даём тыкве постоять (пока не вытечет сок).
Далее замешиваем мягкое тесто на воде.
Разделяем на небольшие клубочки (~100 гр.), накрываем салфеткой на минут 20-30.
Мелко нарезаем лук, обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета, добавляем тыкву (предварительно выжимаем), тушим минут 5.
Перекладываем в миску, добавляем обжаренные грецкие орехи, соль и перец.
Раскатываем тесто, выкладываем начинку, отправляем на раскалённую сковороду и обжариваем с двух сторон. Смазываем сливочным или топленым маслом.

Рецепт:
• творог - 500 грамм
• 1 яйцо
• щепотка соли
• сахар - 1-2 ст.л.
• мука или манка - 2-3 ст.л.

Как готовить:
Берем творог.
Если у вас жирный и влажный творог, то лучше отжать его от лишней жидкости. Вбиваем 1 яйцо, добавляем щепотку соли, одну или две столовых ложек сахара и 2 или 3 столовых ложек муки или манки.

Если готовите сырники с манкой, дайте тесту постоять минут 10-15, чтобы манка набухла. По желанию добавляем ванильный сахар. И хорошенько перемешиваем до однородной консистенции.
Лепим сырники, формируем шарики, затем приплюскиваем и выкладываем на тарелку с мукой. После чего обваливаем в муке с двух сторон и делаем ровные края, чтобы творожные сырники получились ровными и высокими.

Когда всё готово, можно приступать к обжариванию сырников.
Я жарю на томлении масле.
Хорошо разогреваем сковородку и выкладываем все сырники, жарим на среднем огне с двух сторон до румяного, золотистого цвета . По времени это занимает по 2-3 минуты с каждой стороны.

Тыквенный хлеб

Ингредиенты

Тыква печёная 250 гр
(Вес готового пюре)
Пшеничная закваска 140 гр
Вода ледяная 250 гр
Мука высший сорт 500 гр
Соль 10 гр
Тыквенные семечки 70 гр
(в сухом виде кладём)

Готовим
Смешиваем тыквенное пюре,воду, муку и закваску. Автолиз 30 минут
Замес до гладкости и добавляем соль, вымешиваем до полного растворения соли.
Я немного вымешиваю (тесто рыхлое ещё) далее развиваю клейковину складываниями каждые 30 минут.
Брожение +-3 часа до готовности, в процессе минимум 4 складывания
Предформовка, отдых 15 минут
Формовка и расстойка в тепле 1,5-2 часа или в холоде 10-12 часов при 8-9С, или 14-16 часов при 7-9С
Выпекаем
15 минут с паром при 250С
15 -20 минут при 210С (до готовности)

ЯРКИЙ САЛАТ
⠀
Ингредиенты:
- капуста красная 1/4 кочана
- морковь 1шт.
- болгарский перец 1шт.
- петрушка 1 пучок
- лук порей - по вкусу
- тыквенные семечки
- соль розовая, приправа для салата, масло оливковое сыродавленное.
⠀
Приготовление:
1. Капусту шинкуем, мнём с солью.
2. Остальные овощи и зелень трём, режем.
3. Смешиваем, добавляем масло. Семечки, приправа - по желанию.
Можно добавить сок лимона.

Скумбрия ПОД ШУБОЙ

Ингредиенты:
• скумбрия (копченая и/или соленая) — 400 г;
• свёкла — 2 крупных;
• морковь — 2 средних;
• картофель — 4–5 небольших;
• яйца — 5 шт.;
• майонез — 200 г;
• лук репчатый — ½ от средней луковицы;
• соль — по вкусу.
Приготовление:
1 Сварите овощи и яйца, остудите и очистите.
2 Натрите на крупной тёрке картофель, на мелкой — морковь и свёклу.
3 Отделите желтки от белков. Тоже натрите на мелкой тёрке.
4 Измельчите лук. Можно его предварительно замариновать в небольшом количестве уксуса, сахара и воды, чтобы ушла лишняя горечь.
5 Почистите рыбу, удалите внутренности и крупные косточки и нарежьте кубиками.
6 Возьмите глубокую тарелку или форму для запекания. Смажьте дно майонезом — достаточно 1 столовой ложки.
7 Выложите первым слоем картофель, смажьте майонезом.
8 Далее — скумбрия, а сверху — репчатый лук. Снова промажьте майонезом.
9 Следующий слой — морковь. Её надо слегка посолить и смазать майонезом.
10 Дальше пойдут яичные белки и сверху — свёкла. Тоже чуть-чуть посолите, промажьте майонезом.
11 Сверху украсьте натёртыми желтками.
12 Уберите салат в холодильник на 2–3 часа, чтобы пропитался

Корюшка запеченная в духовке в горшочках

Ингредиенты
Корюшка – 400 г
Репчатый лук – 220 г
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Сливочное масло – 20 г


Лук репчатый чищу, мою, нарезаю полукольцами.

Рыбу чищу, отрезаю головы и хвост, убираю внутренности и позвоночную кость. Филе корюшки мою и обсушиваю с помощью полотенца, чтобы удалить лишнюю воду.

Для запекания рыбы я использую горшочек емкостью около 600 мл. На дно горшочка выкладываю немного лука.

Затем выкладываю слой филе корюшки, солю и перчу по вкусу.

Следующий слой – снова репчатый лук, и т.д.
Верхним слоем должен быть лук, который я тоже чуть солю и перчу.
На лук выкладываю нарезанное сливочное масло
Горшочек закрываю крышкой и запекаю в духовке, разогретой до 220 градусов, около 60 минут.
Корюшка, запеченная с луком в горшочке, готова!

ПЛОВ С МИДИЯМИ

Ингредиенты:
* мидии — 400 г; 
* рис — 300 г; 
* морковь — 2 шт.; 
* лук — 4 шт.; 
* масло растительное — 3–4 ст. ложек; 
* приправы — по вкусу. 
Приготовление:
1. Подготовить овощи: лук и морковь почистить, лук нарезать кубиками, морковь — соломкой. 
2. Раскалить в казане масло и обжарить лук. Добавить морковь и жарить, пока морковь не станет мягкой. 
3. Добавить мидии к овощам и обжарить в течение нескольких минут. 
4. Рис промыть в холодной воде. В казан добавить необходимые специи и соль. Налить 2 стакана воды, вскипятить и проварить 3–4 минуты. Засыпать рис. 
5. Вода должна покрывать рис на 1–1,5 см. Разровнять рис и кипятить, пока вода с поверхности риса не выкипит. 
6. Положить головку чищеного чеснока и, по желанию, кусочек острого перца. Закрыть плов плотно крышкой, чтобы не выходил пар. Уменьшить огонь до минимума и оставить казан на 25 минут. Дать плову настояться в течение 25 минут.

Гульбишник — белорусская запеканка из толченого картофеля, молочных продуктов и яиц.



Картофель — 12 шт.
Лук — 2 шт.
Зелень — 1 пучок.
Сливочное масло — 50 г.
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 4 ст. л.
Вода — 100 мл.
Сыр — 100 г.
Сушеный чеснок.
Черный перец — 0.25 ч. л.
Соль — 0.5 ч л в картофель, 1 щепотка — в заливку.



Отвариваем картофель до готовности, параллельно обжариваем лук.
Картофель разминаем в пюре, добавляем зелень, жареный лук, соль, сушеный чеснок и перец.

Для заливки смешиваем яйцо, соль, сметану и воду.
Выкладываем основу, выливаем сметанную смесь, посыпаем сыром. Выпекаем при 180°С 40 минут.