🍔 Растительные и альтернативные белки стали хитом пищевой индустрии.

Компания Beyond Meat, производящая растительные бургеры, продает свою продукцию в 80+ странах, а их продажи растут на 20% ежегодно. Но полезно ли это для здоровья и планеты?
📝 Виды белков «будущего»:
▪️Растительные: производят из сои, гороха, пшеницы, бобов, чечевицы или риса.
▪️Альтернативные: создают из грибов, водорослей, насекомых (мука из сверчков) или микробов (например, из дрожжей).
▪️Лабораторные белки - это культивированное мясо из клеток животных или белки из бактерий (например, микопротеин).
🏕️ Производство таких белков действительно экологично. Оно требует до 90% меньше воды и земли, чем животноводство, и снижает выбросы CO₂ на 70%. Вред же может нанести переработка с использованием химикатов или пластиковая упаковка.
🧂 Однако их влияние на здоровье неоднозначно. Будучи богатыми клетчаткой и витаминами, они часто содержат много соли, жиров или добавок.
Как вы относитесь к белкам «будущего»?
#москачество_индустрия