Острые зеленые помидоры

Ингредиенты:
зеленые помидоры – по необходимости
лавровый лист
перец душистый горошком
кориандр молотый
Для рассола на 5 л воды:
соль – 1 стакан (неполный)
сахар – 2 стакана
уксус 9% – 300 мл
чеснок – 400 г
горький перец – 5-7 небольших стручков
корень хрена – 6-8 небольших корешков
зелень петрушки – пучок
Приготовление:
Очистите чеснок от шелухи, у хрена очистите кожу.
Горький перец, чеснок, корень хрена и зелень петрушки пропустите через мясорубку.
Влейте в кастрюлю воду для маринада, всыпьте в нее соль, сахар и молотую смесь. Доведите рассол до кипения.
В чистые стерильные банки (лучше 1,5-2 литра) положите на дно 1-2 лавровых листа, затем плотно уложите вымытые зеленые помидоры.
Залейте банки с помидорами кипящей водой, накройте крышками и выдержите до остывания, затем воду слейте, добавьте в каждую банку несколько горошин перца и щепотку молотого кориандра.
Когда рассол закипит, влейте в него уксус, залейте помидоры в банках, плотно укупорьте крышками.
Переверните помидоры в банках вверх дном и накройте до полного остывания.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
#помидоры #заготовки #рецепты #остро #консервация #закуска