мука — 1250 г;
сахар — 450–500 г;
соль — щепотка;
молоко — 500 мл;
растительное масло — 100 мл;
яйцо — 2 шт.;
желтки — 2 шт.;
ванильный сахар — 30 г;
разрыхлитель — 60 г.
Для глазури: белок яйца — 2 шт., сахарная пудра — 250 г, сок лимона — 1 ч. л..
Соединить 250 г муки, сахар и щепотку соли, хорошо перемешать.
Добавить к массе кипящее молоко, перемешать так, чтобы не осталось комочков, и остудить тесто до комнатной температуры.
Добавить к остывшей массе 2 целых яйца и 2 желтка, ванильный сахар и растительное масло, взбить продукты миксером.
Соединить оставшуюся муку (1 кг) с разрыхлителем, всыпать её в жидкое тесто. Замесить упругое тесто, которое не прилипает к рукам.
Разделить тесто на 3 части, из каждой скатать шарик и присыпать его мукой. Каждую часть теста раскатать в пласт толщиной примерно 1 см, вырезать круглые заготовки для пряников. Из данного количества теста получится примерно 60 пряников.
Выпекать пряники на противне, застеленном пергаментной бумагой, 20 минут при температуре 180 градусов.
Нет комментариев