Ингредиенты Для 4-х куличей (d = 8 см.) Для теста: Морковь - 180 г.; Сливочное масло - 125 г.; Сахар - 200 г.; Яйцо - 3 шт.; Мука - 250 г.; Разрыхлитель - 1 ч.л.; Сода - 1/2 ч.л.; Корица - 1 ч.л.; Мускатный орех - 1/2 ч.л.; Соль - щепотка; Молоко - 120 мл.; Цукаты, орехи и изюм - 100-150 г.; Для карамельной начинки: Варёная сгущёнка - 150 г.; Сливки 33% - 50 мл.; Какао - 1 ч.л.; Для шоколадной помадки: Шоколад (молочный) - 100 г.; Сливки - 30 мл.; Сливочное масло - 15 г.; Орехи (для декора). Процесс приготовления: 1. Взбейте яйца с сахаром (я использовала тростниковый) до пышности; 2. Добавьте мягкое сливочное масло и молоко, ещё раз взбейте. Масса может быть неоднородной, это нормально; 3. Смешайте муку с разрыхлителем, содой, солью и специями и добавьте к жидкой массе. Быстро замесите тесто; 4. Вмешайте тёртую морковь, орехи и цукаты; 5. Переложите его в формы (заполняя на 2/3) и выпекайте при 170°С около 35-40 минут; 6. Для начинки смешайте вареную сгущенку со сливками и какао. Взбейте до однородности; 7. В остывших куличах сделайте отверстия и заполните их начинкой, закройте отверстие вырезанным кусочком; 8. Для помадки в сотейник поместите сливки, масло и шоколад. Нагрейте на небольшом огне при постоянном помешивании до полного растворения шоколада; 9. Покройте помадкой куличи и сразу украсьте орешками.