Муж сказал, что таких пирогов больше нигде не пробовал — а я просто решила "на скорую руку" испечь. Настолько ароматный и вкусный, что у всех сразу праздничное настроение. Очень советую — это тот случай, когда домашнее лучше любой пекарни! ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: Мука — 1 кг Сливочное масло — 90 г Молоко — 500 мл Яйца — 2 шт. Сахар — 1 ст. л. Соль — 1 ч. л. Для опары: Вода — 50 мл Сахар — 1 ч. л. Мука — 1 ч. л. Дрожжи сухие — 7 г (или живые — 20 г) Для начинки: Капуста — 1 небольшой вилок Лук — 2 головки Фарш (говядина/свинина) — 500 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Опара: В тёплую воду добавьте дрожжи, сахар и муку. Перемешайте и оставьте на 10 минут. Когда появится пышная шапочка — опара готова. 2. Тесто: В тёплое молоко добавьте соль, сахар, яйца, растопленное сливочное масло и опару. Перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая сначала венчиком, затем руками. При липком тесте смажьте руки маслом. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час. 3. Начинка: На растительном масле обжарьте капусту на среднем огне без крышки. Посолите и поперчите по вкусу. На другой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте фарш, посолите, поперчите и жарьте до готовности. Смешайте капусту и фарш в отдельной ёмкости. 4. Формовка: Смажьте формы сливочным маслом. Разделите тесто на две части. Один пласт выложите в форму, сверху — начинку. Накройте вторым пластом и сформируйте пирог. 5. Выпечка: Смажьте пирог яйцом и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!