Это один из тех кремов, которые спасают торт, даже если сам бисквит не идеален. Воздушный, гладкий, как зефир — и держится часами, не теряя формы. Очень советую попробовать — особенно если хочется стабильный крем с вау-эффектом. ИНГРЕДИЕНТЫ: Яичные белки — 4 шт. (если мелкие, то 5 шт.) Сахар — 1 стакан Ванилин — 1 пакетик Лимонная кислота — 1/4 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Начало взбивания: Белки слегка взбить миксером до пены. Добавить сахар, ванилин и лимонную кислоту. 2. Взбивание на водяной бане: Поставить миску на водяную баню (вода уже должна кипеть). Взбивать крем миксером 10–15 минут до плотной, белоснежной массы. 3. Финальная обработка: Когда крем начнёт "наворачиваться" на венчики, снять с водяной бани и продолжать взбивать ещё 3–4 минуты. 4. Остывание и использование: Дать крему остыть. Можно использовать сразу или подкрасить при необходимости. Подходит для украшения и начинки, очень стойкий. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!