Кулинарные хитрости и вкусные рецепты

Салат с рисом и гранатом.

Ингредиенты:
Крабовые палочки - 150 гр.
Гранат - 100 гр.
Яйцо - 2 шт.
Рис отварной - 3 ст.л.
Огурец свежий - 1 шт.
Майонез - 2 ст.л.
Соль и перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
Отварной рис добавить в миску.
Крабовые палочки, огурцы и отварные яйца нарезать и выложить в миску.
Гранат очистить от кожуры, а зёрна добавить в салат.
Салат посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать.
Украсить по вкусу и подавайте к столу.
Вместо крабовых палочек можно использовать крабовое мясо.

Тарталетки со шпротами на праздничный стол.

Ингредиенты:
Шпроты копченые в масле - 100 г
Тарталетки - 8-10 шт.
Творожный сыр - 70 г
Яйцо куриное - 1-2 шт.
Укроп - 3 г
Соль по вкусу
Перец чёрный перец по вкусу.
Приготовление:
Творожный сыр выложить в глубокую миску и добавить натёртые на мелкой тёрке яйца, мелко нарезанный укроп, посолить и поперчить по вкусу.
Перемешать начинку и если она получилась суховата, добавить немного майонеза.
Наполнить тарталетки начинкой и выложить сверху шпроты.
Готовые тарталетки украсить веточками укропа и сразу подавать к столу.

Салат с печенью трески.

Ингредиенты:
Печень трески в масле - 240 гр.
Яйцо - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Майонез - 3-4 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Зелень - для подачи.
Приготовление:
На дно блюда уложить:
1 слой: картофель, натертый на крупной тёрке, слегка утрамбовать + сетка майонеза.
2 слой: нашинковать мелкими кубиками лук.
3 слой: печень трески без лишнего масла, измельчённую вилкой.
4 слой: натёртые на тёрке белки + сетка майонеза.
5 слой: морковь, натёртая на крупной тёрке + сетка майонеза.
6 слой: натёртые на тёрке желтки.
Украсить мелконарезанной зеленью или веточкой любой зелени.
P.S. Яйца, картофель и морковь

Курица по-гавайски.

Ингредиенты:
Филе куриной грудки -700- 800 гр.
Ананас консервированный - 1 банка
Маслины б/к - по желанию
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Майонез - 100 гр.
Сыр твёрдый - 200 гр.
Приготовление:
Ананасы извлечь из банки и разложить на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость.
У куриного филе удалить лишний жир и плёночки.
Отбить филе до толщины примерно 0,5-0,7 сантиметра. Делать это надо аккуратно, чтобы мясо не разорвалось.
Отбитое мясо разрезать на порционные куски размером с кольцо ананаса и сложить в миску, добавить все специи и перемешать. Оставить курицу мариноваться на 30 минут.
В это время натереть сыр на крупной тёрке.
Дно проти

Закуска из баклажанов с брынзой и чесноком.

Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт.
Брынза - 250 гр.
Чеснок - 1-2 зубчика
Укроп - 10 гр.
Сметана 25 %- 2 ст.л.
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - для жарки.
Приготовление:
Брынзу натереть на тёрке, добавить нарезанный укроп, измельченный чеснок и жирную сметану.
Растереть начинку вилкой, но не перетирать в кашицу, лучше пусть она останется воздушной.
Нарезать баклажаны тонкими ломтиками, солить их не нужно, так как брынза и так достаточно солёная.
Разогреть в сковороде минимальное количество растительного масла и обжарить на нем ломтики баклажанов минуты по две с каждой стороны.
Обжаренные баклажаны выложить на бумажные

ЗАΠΕЧЁΗΗАЯ СЁΜГА С СЫРОΜ Β ДУΧОΒΚΕ к новогоднему столу

ИΗГРΕДИΕΗТЫ:
● ceмгa - oкoлo 500 г;
● cмeтaнa - 2 cт. л.;
● гopчицa - 1 ч. л.;
● лук peпчaтый - 3 шт.;
● cыp твepдый - 50-70 г;
● пoмидopы - 1-2 шт.;
● coль, чepный мoлoтый пepeц;
● oливкoвoe мacлo для oбжapивaния.
ΠРИГОТОΒЛΕΗИΕ:
Сeмгу oчиcтить oт чeшуи и плaвникoв, вынуть хpeбeт, пocoлить, пoпepчить.Смeтaну cмeшaть c гopчицeй.
Обмaзaть этoй cмecью pыбу и ocтaвить нa 1-2 чaca.Рeпчaтый лук нapeзaть полукольцaми, обжapить нa нeбольшом количecтвe оливкового мacлa и выложить в фоpму для выпeчки.Свepху paзложить куcочки ceмги в мapинaдe и поcтaвить зaпeкaтьcя в нaгpeтую до 190 гpaдуcов духовку нa 20 минут.Чepeз 20 минут поcыпaть ceмгу

Салат с красной рыбой к новогоднему столу.

Ингредиенты:
Рыба красная слабосолёная - 250 гр.
Огурец свежий - 3 шт.
Яйца - 4 шт.
Зелень
Сметана, йогурт или майонез.
Приготовление:
Нарезать рыбу, отварные яйца и огурцы кубиками.
Заправить нежирной сметаной, йогуртом или майонезом, посолить по вкусу и перемешать.
При подаче посыпать зеленью.

Свинина по-немецки.

Ингредиенты:
Свинина - 1,5 кг
Яблоки - 3 шт.
Лук репчатый - 3 шт.
Мок яблочный - 1 л
Бульон мясной - 250 мл
Тимьян - 3 веточки
Лавровый лист - 4 шт.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Приготовление:
Вымыть и обсушить мясо, натереть его солью и перцем.
Сделать неглубокие косые надрезы.
Яблоки и лук очистить и нарезать восьмушками.
Обжарить мясо до золотистого цвета, выложить в форму для запекания, добавить яблоки, лук, тимьян и лавровый лист.
Влить сок и бульон, готовить в форме, закрытой крышкой (или фольгой) при 160 градусах 2,5 часа.
Затем снять крышку и готовить еще 30 минут при 180 градусах.
Образовавшуюся жидкость увар

Салат с курицей, помидором, пекинской капустой, сыром и сухариками

Ингредиенты
200 г куриного филе;
соль — по вкусу;
приправа для курицы — по вкусу;
2 столовые ложки растительного масла;
150–200 г пекинской капусты;
150 г твёрдого сыра;
2 помидора;
2–3 столовые ложки майонеза;
100 г сухариков.
Приготовление
Натрите курицу солью и приправой. Разогрейте в сковороде масло и обжаривайте филе с каждой стороны примерно по 5 минут до румяной корочки. Остудите и нарежьте мелкими кусочками.
Капусту порвите руками. Сыр и помидор нарежьте мелкими кубиками. Добавьте курицу, соль и майонез и перемешайте. Перед подачей добавьте в салат сухарики.

Салат с курицей, киви, корейской морковью, яблоком и яйцами

Ингредиенты
200 г куриного филе;
3 яйца;
5 киви;
соль — по вкусу;
150 г корейской моркови;
1–2 зелёных яблока;
майонез — по вкусу.
Приготовление
Отварите курицу и яйца до готовности и остудите. Филе и два киви нарежьте небольшими кусочками. Яйца натрите на мелкой тёрке.
Выложите салат слоями: подсоленная курица, киви, морковь, мелко натёртое очищенное яблоко и яйца. Каждый слой, кроме куриного, покройте майонезом. Остальные киви нарежьте тонкими кружочками и украсьте ими готовый салат.

Салат с курицей, фасолью, яйцами и огурцом

Ингредиенты
300 г куриного филе или копчёной курицы;
3–4 яйца;
2–3 огурца;
250–300 г консервированной белой фасоли;
майонез — по вкусу;
соль — по вкусу;
любая зелень — опционально, по вкусу.
Приготовление
Если используете филе, отварите его до готовности и остудите. Яйца сварите вкрутую, тоже остудите и очистите. Нарежьте курицу, яйца и огурец мелкими кусочками.
Добавьте фасоль, майонез, соль и рубленую зелень и перемешайте. Или выложите ингредиенты слоями в такой последовательности: курица, огурец, яйца, фасоль. Не забудьте подсаливать и смазывать слои майонезом. Посыпьте салат зеленью.