Делюсь рецептом чернично-лимонного трайфла ⤵️

❗️ИНГРЕДИЕНТЫ на 6 стаканчиков объемом 0,18-0.25 л.
🍋 Лимонный бисквит:
125 г. сливочного масла 82%
125 г. сахара
125 г. яиц
105 г. пшеничной муки
20 г. кукурузного крахмала
4 г. разрыхлителя
Цедра 1 лимона.
📍Готовим лимонный бисквит:
1. Масло комнатной температуры взбить с сахаром в пышную массу. Постепенно ввести яйца.
2. Просеять и смешать муку, крахмал и разрыхлитель, добавить к масляно-яичной смеси вместе с цедрой. Перемешать.
3. Тесто выложить в форму
18-20 см диаметром и выпекать при 170-180 °С около 30 минут.
Остудить и нарезать на кусочки.
📍 Лимонный курд:
1. Смешать яйца, сахар, крахмал, лимонный сок и цедру. Проварить на среднем огне до густоты, постоянно помешивая массу.
2. Снять с огня, добавить сливочное масло. Пробить блендером до образования однородной массы. Остудить до комнатной температуры.
🍋 Ингредиенты лимонный курд:
50 г. яиц
45 г. сахара
45 г. лимонного сока
4 г. кукурузного крахмала
Цедра 1 лимона
45 г. сливочного масла 82%
🫐 Черничный соус:
330 г. черники
70 г. сахара
24 г. воды
12 г. кукурузного крахмала
🧁 Сырный крем:
300 г. сливочного творожного сыра
100 г. сливок33-35 %
60 г. сахарной пудры
📍 Черничный соус:
Чернику с сахаром довести до кипения. Ввести крахмал, разбавленный в воде, кипятить массу 1-2 минуты. Остудить
до комнатной температуры.
📍 Сырный крем:
Сложить все ингредиенты в чашу миксера и взбить на средней скорости до уплотнения.
❗️ Сборка:
1. Собрать десерты в следующем порядке:
10-12 г бисквита.
30-35 г черничного соуса.
30-35 г крема.
15-20 г курда.
10-12 г бисквита.
30-35 г черничного соуса.
25-30 г крема.
Делается легко и быстро! Приятного аппетита 🤤