Печёночный торт

Ингредиенты:
• печень — 600 г;
• шампиньоны — 500 г;
• репчатый лук — 200 г;
• яйца — 3 шт.;
• чеснок — 20 г;
• ореховая мука — 45 г;
• майонез (желательно домашний) — 100 г;
• специи, соль, травы — по вкусу.
Приготовление:
1. Печень нарежьте на кусочки и измельчите в блендере с половиной лука.
2. Взбейте 2 яйца и смешайте их с печенью, мукой.
3. Разогрейте на сковороде масло и обжаривайте блины с обеих сторон.
4. Выпекайте на сковороде диаметром не менее 15, а лучше 20 см. Тогда печёночный торт будет не слишком высоким и более устойчивым. Низкий широкий торт проще нарезать.
5. Пока блины остывают, приготовим начинку. Оставшийся лук, чеснок и грибы нарежьте и обжарьте или потушите.
6. Поставьте вариться яйцо.
7. Собирать печёночный торт можно прямо на тарелке. Положите первый блин из печени, намажьте его майонезом, сверху распределите пару ложек грибов и лука. Положите ещё один блин и проделайте всё то же самое, пока блины из печени не закончатся. На последний блин грибы не кладут, только майонез.
8. Отваренное яйцо почистите и отделите белки от желтка. Желток натрите на тёрке и посыпьте сверху печёночного торта.
Белок можно разрезать и украсить им сверху торт, или использовать в другое блюдо. Охладить, затем подавать на стол порционно, как холодную закуску.