ЗАЛИВАЮ МЯСО КЕФИРОМ: получается мягкое, сочное (никакого шашлыка не надо)

Часто так делаю: и просто, и вкусно, и экономно. А всего лишь и нужен - кефир.

Беру любое мясо или курицу. Подготавливаю, нарезаю на подходящие куски. Солю по вкусу, добавляю приправы (обычно хмели-сунели). И вливаю кефир. Какой жирности? Особой разницы нет, поэтому любой. Я беру 2,5%. Перемешиваю, чтобы каждый кусок был покрыт кефиром. И оставляю мариноваться. Можно на ночь, можно на 1-2 часа, если поджимает время. Затем раскладываю куски на противне или в форме. Ставлю в горячую духовку. При температуре 190° запекаю курицу 45 минут, свинину - 1 час. ПОНАДОБИТСЯ: курица - 1,5 кг., соль и приправы по вкусу, кефир - 150 мл.