Обсуждаемые темы
добавлена 12 марта в 22:00
БЕЛЯШИ — ЭТО ТОТ САМЫЙ АРОМАТ, ОТ КОТОРОГО СРАЗУ ПРОСЫПАЕТСЯ АППЕТИТ.
ЗОЛОТИСТАЯ, ХРУСТЯЩАЯ КОРОЧКА И ПУХОВОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО, КОТОРОЕ БУКВАЛЬНО ДЫШИТ. А ВНУТРИ — СОЧНОЕ МЯСО С ЛУКОВЫМ СОКОМ, ГОРЯЧЕЕ И НЕЖНОЕ. ОДИН УКУС — И ВЫ УЖЕ ДОМА, НА САМОЙ УЮТНОЙ КУХНЕ.БЕЛЯШИ С МЯСОМ НА ДРОЖЖЕВОМ ТЕСТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
Вода тёплая — 250 мл (1 стакан) Дрожжи прессованные — 15 г (или сухие — 5–6 г) Соль — 1 ч. л. (без горки) Сахар — 1 ст. л. (с горкой) Мука — 350–400 г Подсолнечное масло — 1 ст. л.НАЧИНКА:
Фарш — 400 г Лук — 150 г Соль, перец — по вкусу Вода — 2–3 ст. л.ДЛЯ ЖАРКИ:
Растительное масло — для сковороды (слой, чтобы беляш был погружён примерно наполовину)---
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить тёплую воду, дрожжи, сахар. Перемешать до растворения.
2. Всыпать примерно 200 г муки, перемешать до густоты сметаны. Накрыть и оставить на 10–15 минут, чтобы опара стала пышной.
3. Добавить соль, затем постепенно подсыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. В конце влить 1 ст. л. подсолнечного масла и вымешать ещё 5–7 минут до однородности. Тесто должно быть мягким, может слегка липнуть, но легко отходить от рук.
4. Переложить тесто в миску, накрыть и оставить в тёплом месте до увеличения в 1,5–2 раза.
5. Для начинки смешать фарш с луком, посолить и поперчить. Добавить 2–3 ст. л. воды для сочности и хорошо вымесить (можно слегка «выбить» фарш, чтобы стал плотнее и сочнее).
6. Подошедшее тесто обмять, дать подняться ещё раз, затем разделить на кусочки по 60 г (или нужного размера). Сформировать шарики и оставить на 5–7 минут отдохнуть.
7. Беляши без дырочки: расплющить шарик, края сделать тоньше, положить в центр около 50 г начинки, собрать края к середине и хорошо защипнуть. Перевернуть швом вниз и слегка приплюснуть.
8. Беляши с дырочкой: раскатать кружок ровнее, выложить начинку по центру и защипывать складочками по кругу, оставляя небольшое отверстие. Дырочку делать маленькой — при расстойке она увеличится.
9. Дать заготовкам постоять 10–15 минут, чтобы беляши стали пышнее.
10. Разогреть масло на среднем огне. Жарить беляши партиями, не перегружая сковороду.
• Беляши без дырочки жарить сначала швом вниз.
• Беляши с дырочкой жарить сначала дырочкой вниз, чтобы лучше прожарился фарш.
Жарить примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
11. Готовые беляши выложить на бумажные полотенца или решётку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
последний комментарий 17 марта в 11:42
ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ ПРОВАНСАЛЬ МИКСЕРОМ ЗА 5 МИНУТ
Время приготовления: 5 мин
Порций: 6
Ингредиенты:Яйца - 1 шт.
Растительное масло - 50 мл.
Оливковое масло - 50 мл.
Сахар - 1 чайн.л.
Солоь - 0,5 чайн.л.
Горчица - 1 чайн.л.
Лимонный сок - 1 стол.л.
Приготовление:1. Отрежьте небольшой кусочек лимона и выжмите из него сок. Сока понадобится немного - максимум столовая ложка.
2. В посуду, предпочтительно с высокими стенками, разбейте яйцо. Главное условие - чтобы желток остался целым, от этого зависит густота будущего майонеза. Добавьте соль, сахар и горчицу.
3. Возьмите миксер или блендер и сразу на максимальной скорости начните взбивать яйцо. Масса начнет светлеть и увеличиваться в объеме. Продолжайте взбивать в течении нескольких минут.
4. Когда яичная масса хорошо взобьется, начинайте добавлять растительное масло. Вливайте его аккуратно, тонкой струйкой, активно работая миксером. Вы увидите, как майонез постепенно начинает становиться густым. Когда растительное масло кончится, начните вливать оливковое таким же образом.
5. После добавления всего масла продолжайте взбивать майонез еще несколько минут, пока он не достигнет нужной консистенции. Если вдруг масса останется жидкой, добавьте еще масла. В самом конце добавьте лимонный сок.
последний комментарий 10 марта в 09:51
Салат марго
Ингредиенты: Крабовые палочки – 200 г Копченый окорочок – 1 шт. Вареные яйца – 4 шт. Свежий огурец – 1 шт. (крупный) Майонез – 2-2,5 ст. л. Черный молотый перец Гранулированный чеснок УкропПриготовление:
1. Сначала отвариваем яйца и натираем их на крупной терке.
2. Крабовые палочки нарезаем вдоль на две части, а затем нарезаем их наискосок соломкой. Добавляем их к яйцам.
3. Используем копченый окорочок. Снимаем с него шкурку. Мясо отделяем от кости и нарезаем соломкой.
4. Свежий огурец нарезаем соломкой и добавляем к остальным ингредиентам.
5. Небольшое количество черного молотого перца и сухого чеснока придадут салату пикантный вкус. Всыпаем их и хорошо перемешиваем все ингредиенты.
6. Заправляем салат майонезом и снова перемешиваем. Перекладываем в салатник и подаем к столу, украсив веточками укропа.
Салат очень вкусный!
Сохраните рецепт, чтобы не потерять! 
последний комментарий 25 февраля в 08:29
РУЛЕТ БИСКВИТНЫЙ 
Бисквитный рулет, который всегда удаётся! Нежный воздушный БИСКВИТ С ЯГОДНО-ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ — ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ
Для бисквита:Яйца — 4 шт.
Сахар — 100 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Мука — 150 г
Для крема:Сметана (жирная) — 3 ст. л.
Творог — 100 г
Сахар — 100 г
Ягоды брусники (пареной) — 2 ст. л. (можно другие)
Шоколад тёртый — для украшения (по желанию)
1. Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы, добавить разрыхлитель и просеянную муку, аккуратно перемешать до однородности.
2. Противень застелить бумагой для выпечки, слегка смазать маслом, вылить тесто слоем 3–5 мм и выпекать при 180°С около 15 минут до лёгкой золотистости.
3. На столе разложить влажное кухонное полотенце, горячий бисквит перевернуть на полотенце, убрать бумагу и вместе с полотенцем туго свернуть в рулет, полностью остудить.
4. Крем: сметану, творог, сахар и бруснику взбить блендером до гладкой массы.
5. Остуженный рулет развернуть, равномерно смазать кремом и снова свернуть уже без полотенца; при желании покрыть оставшимся кремом и посыпать тёртым шоколадом, дать настояться в прохладе 1–2 часа.
Приятного аппетита
последний комментарий 24 февраля в 12:06
1 ст муки, 4 яйца, 100 г масла ДЛЯ САМЫХ ПРОСТЫХ, НО ОЧЕНЬ ВКУСНЫХ ЭКЛЕРОВ СО СГУЩЁНКОЙ 
Сегодня я к вам с ароматными и очень вкусными заварными пирожными, или как их еще называют «Профитроли». Заварное тесто я готовлю только по этому рецепту уже очень давно. Это проверенный рецепт, которому я доверяю. А крем можно использовать абсолютно любой.вода — 1 ст;
масло сливочное — 100 г;
яйца — 4 шт;
соль — щепотка.
мука — 150 г;
начинка:
сгущенка вареная — 1 банка
Я взяла небольшую кастрюлю, влила туда воду и добавила сливочное масло, немного соли. Довела до кипения и добавила муку, тщательно помешивая, чтобы не было комочков. На огне подержала еще 2 минуты. Главное, чтобы не пригорало!
Сняв полученную массу с огня, я быстро добавила в нее все яйца. После добавления каждого яйца нужно тщательно, но недолго вымешивать смесь. В итоге масса должна получиться однородной.
Противень я застелила пергаментом и смазала подсолнечным маслом. С помощью кондитерского шприца я выкладывала эклеры на противень, стараясь придать всем одинаковый размер.
Разогрела духовку до 175 градусов и выпекала эклеры около 35-45 минут до зарумянивания. Готовые эклеры я достала из духовки, дала им немного остыть. Делая небольшие надрезы, с помощью чайной ложки наполняла их начинкой — вареной сгущенкой.
последний комментарий 21 февраля в 13:10
Нежная и ароматная закуска — жареные огурцы с чесноком и зеленью.
Жарю огурцы с чесноком и получаю необычную вкуснятину: закуска на любой столИсточник фото: Legion-Media
Ингредиенты: огурец — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, петрушка — 5 г, мята — 5 г, соевый соус — 2 ст. л., мёд — 1 ч. л., растительное масло — 2 ст. л. для маринада + 2 ст. л. для жарки, соль и перец — по вкусу.
Огурец тщательно промойте, обсушите и нарежьте продольными пластинами толщиной около 3 мм. В глубокой тарелке смешайте растительное масло, соевый соус и мёд, погрузите огуречные полоски в маринад и оставьте на 1–3 часа, периодически переворачивая, чтобы они равномерно пропитались.
Чеснок очистите и мелко нарежьте. Листья петрушки и мяты отделите от стеблей и измельчите.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло для жарки и обжарьте огурцы с обеих сторон до лёгкого золотистого оттенка, сохраняя их упругими — по 2–3 минуты на каждую сторону.
Готовые огурцы выложите на ровную поверхность, посыпьте чесноком и зеленью, аккуратно сверните рулетиками и уложите в контейнер. Накройте плёнкой и оставьте в холодильнике минимум на 12 часов, а лучше на сутки, чтобы вкус стал насыщенным, а текстура — мягкой и тающей во рту.
последний комментарий 16 февраля в 19:51
последний комментарий 10 февраля в 16:54
Вкуснейшая насадка на хлеб .
На фоне стремительного роста цен на деликатесные продукты, особенно красную икру, всё больше хозяек обращают внимание на простые, но не менее вкусные альтернативы. Одной из таких находок стала домашняя намазка на хлеб из всего трёх доступных ингредиентов — она не только вкуснее привычных бутербродов с маслом и икрой, но и гораздо дешевле.Новая фаворитка зимнего сезона — это кремовая закуска с ярким вкусом, которую легко приготовить всего за 10 минут. Благодаря насыщенной текстуре и сбалансированному вкусу, она идеально подойдёт как к утреннему завтраку, так и к праздничному столу. Подавать её можно с хрустящими тостами, свежим багетом или крекерами.
Главные ингредиенты — варёные куриные яйца (3 шт. ≈ 150 г), классический плавленый сырок (1 шт. ≈ 90 г) и нежная икра мойвы (100 г). В качестве дополнения — немного свежей зелени, такой как укроп или петрушка, для придания свежих акцентов. При этом дополнительная соль не требуется — икры достаточно, чтобы сбалансировать вкус блюда.
Как приготовить:
Для начала яйца отвариваются вкрутую, остужаются и очищаются. Плавленый сыр желательно предварительно слегка заморозить — это упростит натирание. Чтобы продукты не прилипали к тёрке, её можно смазать небольшим количеством растительного масла. Яйца и сыр натираются на мелкой тёрке, зелень мелко рубится, и всё перемешивается с икрой мойвы до получения однородной массы.
Готовую смесь рекомендуется подавать на слегка подрумяненных ломтиках багета или батона, предварительно подсушенных на сухой сковороде. Украсьте свежей зеленью — и быстрая, вкусная и бюджетная закуска готова.
Этот рецепт быстро стал вирусным в соцсетях и на кулинарных форумах — сочетание минимальных затрат и ресторанного вкуса делает его идеальным выбором для холодного сезона. К тому же, его можно адаптировать под собственные вкусы, добавив, например, немного чеснока или щепотку перца для пикантности.
последний комментарий 24 января в 12:38
загрузка
Показать ещёЛевая колонка