Фильтр
добавлена 23 февраля в 08:17
Село, какого в мире больше нет
Селу Борзивка (Нововергулёвка) Перевальского районаЦентральная, Футбольная, Заярная –
Три улочки над маленьким ставком,
В деревне, что служила панской псарнею,
Для пана, что с охотой был знаком.
Основана была ты в годы давние,
В столетье девятнадцатом взросла,
Дороги здесь совсем не магистральные,
Приют над тихой речкою нашла.
Борзивка, лихолетье пережившая,
Ты видела, как строились пути,
И насыпи, и выемки прорывшая,
Смогла путейцев братия пройти.
Дебальцево с Попасной стали связаны
За шесть десятков вёрст за горстку лет,
Чем транспортным династиям обязаны, –
Борзивка им дала зелёный свет.
И стали Боржиковка с Депрерадовкой
Форпостами Борзивки с давних дней,
И сад фруктовый взрос, плодами радуя,
И сели трактористы на коней,
На дерзких и железных, землю пашущих.
Колосьями расщедрились поля,
Страницами рабочей биографии
Борзивка повсеместно обросла.
А после стала шахта «Вергелёвская»
Объектом вашей вахты трудовой,
Где дОбыча угля, совсем не лёгкая,
Борзянам труд ударный – не впервой!
Железными дорогами подкованы,
Трудом крепки на поле и в саду,
Со сменами подземными знакомая,
Была Борзивка всюду на виду.
Красновы, Крамаренко и Кривицкие,
Руденко, Копыл, Старченко, Герун,
Головченко – династии борзивские,
И Ярые.
В трудах – и стар, и юн...
Да время утекло рекой журчащею,
Борзивку ныне вовсе не узнать:
Добротную деревню, настоящую,
Познавшую и труд, и благодать.
Три улочки оставлены пустынные,
С войной селу отрезан даже свет,
Но в памяти живут лета былинные,
Села, какого в мире больше нет...
7 мая 2023 г.
добавлена 18 ноября 2025 в 07:27
добавлена 21 октября 2025 в 11:03
Не ждём второго подъёма: простой семейный рецепт кулича, который работает уже 30 лет
Мама всегда говорила: «Если тесто тёплое, руки добрые, а в доме тихо – всё получится». В нашей семье куличи пекут не по инструкции, а по памяти. Мы никогда не ждали второго подъёма. Сформировали, дали немного постоять в формах – и сразу в духовку. Всё просто. Уже тридцать лет этот рецепт служит нам верой и правдой. Печь по нему – значит не суетиться, а наслаждаться процессом. Такой кулич не только вкусный, но и тёплый – как память о тех, кто нас учил готовить с любовью. Попробуйте – и, может быть, он тоже станет вашим семейным. Сначала завариваем 1 ч.л. шафрана кипятком и отставляем. Это придаст тесту не только цвет, но и тонкий праздничный аромат. Затем разводим 40 г свежих дрожжей в половине стакана тёплого молока, добавив чайную ложку сахара. Даем постоять, пока не поднимется шапочка. Этот шаг важен – дрожжи должны ожить, чтобы тесто потом хорошо подошло. Выливаем дрожжи в миску, добавляем половину от 350 мл молока, немного сахара из общего количества и муку – столько, чтобы получил
Показать еще
добавлена 13 октября 2025 в 21:48
Самая нужная закуска на зиму! Готовим простую аджику из помидоров и чеснока
Эта аджика — настоящий хит среди домашних соусов. Слегка острая, с выраженным вкусом свежих овощей и специй, она идеально подходит к мясу, картошке и просто к кусочку хлеба. Готовится легко, хранится долго, а зимой радует ароматом спелых помидоров. Возьмите 2 кг томатов, 300 г болгарского перца, 150 г острого перца, 200 г чеснока, 100 мл подсолнечного масла, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара и 50 мл уксуса 9%. Помидоры и перцы промойте, уберите плодоножки. Крупно нарежьте и пропустите их через мясорубку вместе с дольками чеснока. Полученную массу вылейте в кастрюлю, туда же добавьте масло, соль и сахарный песок. Поставьте на плитку (средняя мощность) и варите 40 минут, иногда помешивая, чтобы не пригорело. В конце влейте уксус, перемешайте и проварите еще 5 минут. Разложите горячую аджику по стерилизованным банкам, сразу закатайте крышками и укутайте, пока не остынет. Посмотрите рецепт классической квашеной капусты с морковью у нас на сайте.
Показать еще
добавлена 5 октября 2025 в 06:35
Салат из капусты с помидорами на зиму, пошаговый рецепт с фото на 734 ккал
Белокочанную капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Сложите в эмалированный тазик или кастрюлю, всыпьте 1 ст. л. соли и немного помните и перетрите руками, чтобы капуста слегка осела и дала сок. Морковь хорошо промойте, очистите от кожицы и натрите на терке для корейской моркови или на обычной крупной терке. Лук очистите и нарежьте полукольцами средней толщины. Стручки сладкого перца разрежьте вдоль пополам или на четвертинки — в зависимости от размера — и удалите все лишнее: плодоножки, семена и перегородки. Нарежьте перец поперечной соломкой. Обработайте помидоры. У каждого надрежьте крест-накрест кожицу на противоположном от плодоножки конце, опустите помидоры на 20 секунд в кипящую воду, затем в холодную. После этих манипуляций снимите с помидоров кожицу. Это необязательная процедура, но лучше, если кожурок в капустном салате не окажется. Разрежьте помидоры пополам, удалите плодоножки, затем нарежьте плоды на дольки. Сложите все нарезанные овощи в емкость с капустой. Добавьте сахар, о
Показать еще
добавлена 28 сентября 2025 в 06:44
Болгарский перец по корейски на зиму. Самый вкусный рецепт без варки быстрый
Этот рецепт без варки отличается от традиционного, где нужно бланшировать перец и поэтому приготовление намного быстрей и проще. Болгарский перец по-корейски получается с очень приятным вкусом, с нотками пряностей и не жгучий. Для сочной яркой закуски понадобятся следующие ингредиенты: Из этого количества ингредиентов у меня получается 2 полные поллитровые банки на зиму и одна баночка 400 мл. и это съедается сразу) 1) Перец помыть, убрать серединки с семенами и нарезать тонкой соломкой. 2) Чеснок не давить, а натереть на терке. Петрушку помыть хорошо и мелко нарезать. 3) Выложить в глубокую миску нарезанный полосками перец, добавить чеснок и зелень. Насыпать соль с сахаром, корейскую приправу, полить маслом и уксусом. Хорошо перемешать и накрыть крышкой. Так перец промаринуется. Мариновать в течение 2.5-3 часов и не забывать каждые 30-40 минут хорошо перемешивать, чтобы он равномерно набрал вкус и промариновался. 4) За это время подготовить банки с крышками, простерилизовать и просушит
Показать еще
добавлена 4 сентября 2025 в 13:18
Квашеные фаршированные баклажаны
Рецепт приготовления квашеных баклажанов, фаршированных овощами (чеснок, морковь, зелень), без уксуса и без масла. Баклажаны сначала пробланшируем (проварим), затем начиним овощами и зальем рассолом. Кваситься в рассоле баклажаны будут 5-7 дней при комнатной температуре. В это время будет происходить процесс молочнокислого брожения. Принцип точно такой же, когда мы квасим капусту или огурцы. Как только закуска будет готова, можно переложить квашеные баклажаны в банку (или другую подходящую посуду, но не из алюминия), залить рассолом или прокаленным растительным маслом, а затем убрать в холодильник, где они могут храниться несколько месяцев. Совет! В список ингредиентов можно включить острый перец. Общее время: 120 минут | Время приготовления: 30 минут Выход: 1 кг | Калорийность: 28.04 кКал на 100 г Для рассола: Баклажаны помыть, срезать плодоножки и сделать продольный надрез, но не до конца, чтобы половинки держались вместе. Для бланширования довести до кипения пару литров в кастрюле,
Показать еще
добавлена 2 сентября 2025 в 07:53
Вот такая аджика: "бродячая", настоящая - без уксуса и варить не нужно. Приготовила на зиму, но уже нужно готовить снова: разлетелась
А это простой и рецепт аджики - удачный: острая, хрустально-звонкая, но в меру - не чересчур "огонек", как называют такую аджику, что дух захватывает. Это нежнее, мягче - хотя остроты не занимать. Ароматная, красивая, и - настоящая. Готовится без термообработки, без уксуса: только один процесс брожения. И - это аджика без добавления хрена. Возможно, всю зиму в холодном месте не простоит, но такая разлетается очень быстро. Проверено :) Хотя соседка Нина Филипповна уверяет: стоит в холодильнике и в холодном погребе практически до весны. Делюсь простым рецептом: так аджику приготовить стоит. Вкусная "сырая" аджика: рецепт + ингредиенты 1) Для аджики подготовить: помидоры, сладкий перец, немного горького перца и чеснок (полный список ингредиентов ниже). При желании в самом конце приготовления можно добавить корень хрена. Не только для аромата, но для сохранности. Можно и в саму аджику - а можно только в банки или бутылки. Но не сразу: он препятствует брожению. Моя мама так готовила аджику:
Показать еще
добавлена 1 сентября 2025 в 19:52
Рецепт привезла из Турции 5 лет назад, рецепт обалденных острых перцев на зиму
Друзья, этот рецепт привезла из Турции 5 лет назад, когда там отдыхала. И с тех пор готовлю только так. Перец острый - 800 гр. Чеснок - 7-8 зубчика Уксус - 250 мл. 5% или 9% 130 мл. Соль простая (каменная) - 5 ст.л. с горкой Вода холодная 1,500 мл Перец нужно промыть холодной водой и отрезать хвостики. Нарезать 6–7 зубчиков чеснока. В чистую банку положить перец и чеснок. Как приготовить рассол: В миску налить 1,5 литра холодной воды. Добавить 2 столовые ложки соли с горкой и перемешать до растворения соли. Влить 1 стакан 5% уксуса, ещё раз перемешать. Заполнить банки рассолом, накрыть крышкой и убрать в прохладное место. Перец готов примерно через 15-20 дней, можно попробовать. Перец получается с такой приятной кислинкой и это отличная закуска, для тех кто любит острый перец. Друзья, а что вы готовите из острого перца, делитесь рецептами. Сейчас сезон, перца много, хочется все попробовать. И кстати, обязательно подписывайтесь на мой телеграм-канал. Там полезные советы выходят кажд
Показать еще
добавлена 30 августа 2025 в 10:48
Острый перец на зиму🌶 без варки и стерилизации:три лучшие заготовки перца на любой случай(очень быстро)
Друзья, в этом году у меня очень хороший урожай перца,а все потому что перепутала рассаду и вся теплица у меня в остром перце😄.Хорошо, что муж и сыновья любят остренькое🌶.Вот из своего богатого урожая делаю запасы на зиму, скорее даже до следующего урожая.Времени трачу буквально 10 минут.Без варки и стерилизации.Работаю обязательно в перчатках, уж очень жгучий перец! Способ 1.Перец мою,нарезаю на кусочки,семена не удаляю,потому что с семенами он лучше сохраняет свою остроту. Плотно укладываю в банку,но стараюсь не поломать кусочки перчика. Банка у меня 700 граммовая.Для этого объёма мне понадобиться примерно 250 мл яблочного 6%уксуса.Количество уксуса зависит от плотности закладки перца в банку В уксус добавляю 4 ст.л.жидкого меда И одну чайную ложку без горки соли.Перемешиваю,чтоб все ингредиенты соединились.Получившимся маринадом заливаю перец,жду 3 минутки,чтоб маринад заполнил все пустоты и при необходимости доливаю ещё маринад. Закрываю винтовой крышкой встряхиваю и убраю в
Показать еще
добавлена 30 августа 2025 в 10:21
Квашеные помидоры. Заготавливаем впрок.
Могут храниться всю зиму. Отличные рецепты вкусных и полезных солений. Разные варианты приготовления и хранения. Обязательно попробуйте! Заквасить помидоры впрок, в принципе, несложно, но времени потребует. Зато результат проделанной вами работы будет радовать вас и ваших близких не один день. Для новичков и тех, кто давний поклонник овощных заготовок и жизни не представляет без домашней консервации, интересное имеется. Если вы ни разу не заготавливали помидоры подобным способом, то отчего бы и не попробовать. Предлагаю вашему вниманию отличные варианты приготовления любимой овощной закуски. В результате в получите ядреные помидорчики с приятной пикантной кислинкой и особым вкусом и ароматом. Подобного рода овощные консервы хороши везде. И для каждодневного семейного обеда, и для праздничного застолья. К тому же квашение - отличный способ сохранения урожая и прекрасный продукт, содержащий полезные бактерии, укрепляющие наш иммунитет. Помимо всего прочего, это очень даже вкусно. Говорю
Показать еще
добавлена 30 августа 2025 в 07:47
Вот так мариную перец в меду без стерилизации: идеальный маринад, перец - пальчики оближешь. Зимой каждая банка на счету: праздничный рецепт
А перец удивительно вкусный, не нарадуюсь: про такой говорят так - "ум отъешь". И - отличается от привычного маринованного. Вкус более насыщенный, и сам перец на редкость плотненький, мясистый благодаря методу приготовления и медовому маринаду. И очень душистый: сохраняет вкус, аромат свежего сладкого перца и консистенцию. Не переваренный, не мягкий, не просто овощи в маринаде, потерявший свой вкус и запах. И что интересно - маринад не очень сладкий, а характерный вкус меда не чувствуется. Просто пикантный вкус. Да, и очень эффектный удается перец, праздничный: поставить на стол в салатнике - и любуются гости, и у всех тянется рука к нему: уж очень красив, уж очень душистый. И вкусный. А еще его можно добавлять в любые блюда, где перец уместен. Пусть маринованный, но очень хорош. Раньше я не особо интересовалась рецептами с медом. Но вот отведав в гостях у соседки Людочки - как всегда, решилась на приготовление. 1) Перец очистить от плодоножек, семян. Нарезать на дольки - четвертинки,
Показать еще
добавлена 29 августа 2025 в 13:12
Хрустящие огурцы с мятой: летний взрыв вкуса, который вы захотите повторить снова и снова!
Маринованные огурцы с мятой
Изысканная закуска с освежающими нотками. Идеально подходит к мясу, шашлыку или как самостоятельная закуска. — Для пикантности добавьте 1 ч. л. зерен горчицы или щепотку острого перца.
— Используйте молодые огурцы с тонкой кожицей — они лучше пропитываются.
— Если любите хруст, добавьте в банку лист хрена или дуба. Приятного аппетита! 😊
Показать еще
добавлена 20 августа 2025 в 07:24
Два рецепта квашеных помидоров из бабушкиной тетрадки(без уксуса).Хранятся до весны.
Друзья,как говорится - готовь сани,летом!А нам хозяюшкам нужно готовить зимние запасы. Сегодня убирала у себя в тумбочке и нашла бабулину тетрадь с рецептами.Меня привлекли рецепты квашеных овощей,в частности томатов.Я вспомнила вкус этих квашенных помидоров,невероятно ароматных и вкусных,да ещё и без уксуса . ❗️1."По - армянски".Это остренькие,в меру пикантные,ароматные,с зеленью, перчиком,морковкой и чесноком. Бабуля их готовила в емкости которую называла "макитрой"А морковка напоминала морковь по корейски,только ещё вкуснее. Сначала готовим рассол - в 1 литр чистой фильтрованной воды всыпаем 1ст.л. с горкой соли (не йодированной), 2 ст.л.сахарного песка,2шт.лаврового листа,3 бутона гвоздики,по 4 шт. душистого и чёрного перца,1чл.семян кориандра. Воду со специями ставим на огонь,доводим до кипения и провариваем пару минут.Затем приготовленный рассол оставляем до полного остывания. Когда рассол остынет его нужно процедить. Тем временем подготавливаем овощи. Бурые помидоры промываем
Показать еще
добавлена 23 апреля 2025 в 22:14
загрузка
Показать ещёЛевая колонка