🍞 ТВОРОЖНЫЕ КУЛИЧИ С ВЛАЖНЫМ ТЕСТОМ

📌 Сохраните рецепт, чтобы не потерять!
Эти куличи получаются невероятно мягкими, ароматными и с приятной влажной текстурой внутри благодаря творогу. Идеальный вариант для праздничного стола или просто к чаю!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию, 1 кг куличей):
✅ Яйца – 2 шт.
✅ Творог 9% – 250 г
✅ Сахар – 270 г
✅ Сливочное масло – 150 г
✅ Мука – 270 г
✅ Сода – 0,5 ч. л.
✅ Уксус 9% – 1 ст. л.
✅ Цукаты или изюм – 150 г
✅ Цедра половины лимона
✅ Ваниль – 0,5 ч. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовление теста:
- Взбейте яйца миксером до воздушной пены.
- Добавьте сахар и взбивайте до полного растворения.
- Растопите сливочное масло (оно не должно быть горячим). Влейте остывшее масло в яичную массу и перемешайте.
- Добавьте творог и взбейте миксером до однородности.
- Введите цедру лимона и ваниль, перемешайте.
2. Добавление муки и соды:
- Просейте часть муки в тесто и перемешайте.
- Погасите соду уксусом и влейте в тесто.
- Просейте оставшуюся муку и замесите однородное тесто.
3. Добавление начинки:
- В тесто добавьте подготовленные цукаты или изюм (изюм можно предварительно замочить в коньяке на 7-10 часов).
- Для разнообразия часть теста можно смешать с шоколадной крошкой.
4. Формирование и выпечка:
- Разложите тесто по формам, заполняя их на 3/4 объема. Бумажные и силиконовые формы смазывать не нужно, железные – смажьте маслом.
- Дайте тесту отдохнуть 10-15 минут.
- Разогрейте духовку до 160°C.
- Выпекайте куличи 45-60 минут (в зависимости от размера формы). Готовность проверяйте деревянной палочкой – тесто внутри не должно быть сырым.
5. Оформление:
- Дайте куличам остыть, затем извлеките из форм.
- Украсьте глазурью или посыпьте сахарной пудрой.
СОВЕТЫ:
- Храните куличи в пищевой пленке, чтобы они оставались мягкими.
🍴 Приятного аппетита!
#пасха