Огурцы по-польски. Самые вкусные остро-сладкие огурчики
Количество ингредиентов на 2 килограмма огурцов.Ингредиенты:
Огурцы - 2 кг
Соль - 2,5 ст л
Перец чили - пол пачки
Чеснок - 1,5 головки
Яблочный уксус 6% - 250 мл
Сахар 300 гр
Подсолнечное масло - 100 гр
Два килограмма свежих огурцов промойте и замочите на 2 часа в воде.
Отрезаем "жопки" у огурцов и нарезаем на колечки примерно два сантиметра длиной.
Добавляем в кастрюлю с огурцами соль и половину пачки красного перца чили, а так же чеснок. Чеснок можно порезать на колечки.
Тщательно перемешайте огурцы и оставьте их на 6 часов.
Через 6 часов начинаем готовить рассол.
Вскипятим яблочный уксус и в кипящий уксус добавляем сахар.
Снимаем уксус с огня и добавляем подсолнечное масло.
Теперь заливаем огурцы и оставляем на 12 часов!
Банки я стерилизую в духовке при температуре 200 градусов 15 минут.
Накрываем банки крышками после их кипячения.
Кипятим банки в воде 10 минут.
Аккуратно достаем и закручиваем крышки.
После закручивания крышек, переверните банки вверх дном и оставьте остывать в таком положении.
При высокой температуре и вода и воздух которые есть в банках находятся в расширенном состоянии. Когда мы даем медленно остывать банкам под полотенцем, вода и воздух охлаждаются и воздух начинает немного сжиматься. И крышку начинает засасывать внутрь, прижимать сильней. Получается, что они сами себя дополнительно консервируют и грибы никакие не смогут завестись внутри банок, учитывая, что там еще присутствуют консерванты - сахар, соль и уксус.
Желательно есть огурцы холодными, так вкусней.
На 2 килограмма огурцов возьмите лучше 5 банок по 0,5 литра.
Тогда огурцы в банках будут лежать плотнее.
Обязательно пишите свои замечания и пожелания.
05:11
Комментарии 9