Идеальные температурные условия для каждой отдельной культуры, в среднем, варьируются в районе 22-27°C.

А вот перегрева овощи не переносят. По большей части из-за того, что в жару не происходит самоопыления.
В простых условиях дачи теплицу охладить можно пятью способами:
Проветривать. Проветривание - малоэффективный метод охлаждения. А потому применять его необходимо вместе с другими способами.
Вентилировать. Чтобы реализовать этот способ охлаждения, достаточно простого бытового вентилятора. Устанавливают его таким образом, чтобы он усиливал естественное движение горячего воздуха, а не препятствовал ему.
Увлажнять растения. Поверхность, с которой испаряется влага, охлаждается. Опрыскивая зелёную массу, провоцируют интенсивное испарение влаги с её поверхности. А значит, поспособствуете охлаждению.
Притенить теплицу. Один из самых эффективных и самодостаточных способов спасти теплицу от аномальной жары — уменьшить пропускную способность укрывного материала. Во-первых, теплицу можно покрасить акриловой побелкой для деревьев. Как снаружи, так и изнутри. После периода аномальной жары она легко смывается из шланга. Во-вторых, теплицу можно накрыть теневой сеткой, спанбондом, тюлью, полупрозрачной тканью и другими материалами.
Мульчировать почву. Мульчированием называется процесс укрывания грунта, в котором высажены растения. Делается это при помощи дышащего полотна, которое называется агроволокно или спанбонд. Есть и более доступные решения — скошенная трава, сено, солома, опилки.