Скумбрия пряного посола
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 кг
- Вода — 1 л
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Сухая горчица — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Кориандр — по вкусу
- Черный перец горошком — по вкусу
- Гвоздика — по вкусу
Приготовление:
1. Скумбрию размораживаем до полутвердого состояния. Это облегчит работу с ней.
2. Удаляем внутренности и тщательно промываем рыбу.
3. Срезаем плавники и нарезаем скумбрию на средние кусочки.
4. Готовим рассол: в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, сухую горчицу, лавровый лист, растительное масло и специи.
5. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут. Затем даем рассолу остыть.
6. В контейнер или банку складываем кусочки скумбрии и заливаем холодным рассолом.
7. Убираем в холодильник на сутки. Скумбрию можно есть и раньше, но лучше дать ей настояться.
Приятного аппетита! Все рецепты доступны на нашем сайте: https://home-recept.ru/
Нет комментариев