Может ли опытный повар👨‍🍳 определить степень прожарки стейка пальцем?

Есть легендарный метод.
Суть его в том, что сырой стейк такой же мягкий, как основание большого пальца, кончик которого прижат к кончику указательного. Степень прожарки medium соответствует на ощупь основанию большого пальца, прижатого к кончику среднего, а well done — к кончику безымянного. Давайте разбираться, не миф ли это.
👉Пальчиковый метод с трудом выдерживает критику. Во-первых, нам не хочется, чтобы вы обожглись. Во-вторых, подушечки больших пальцев у разных людей далеко не одинаковы ни по рисунку, ни уж тем более по мягкости. В-третьих, тонкие и толстые стейки, а также стейки с высокой мраморностью и более постные ужариваются по-разному. Например, вырезка ведет себя на сковороде не так, как рибай.
Однако! Если регулярно жарить одинаковые куски говядины, можно наловчиться определять их готовность на ощупь. Возможно, сработает правило 10 000 часов. Но вместо этого Стейковка рекомендует использовать термометр для мяса — вот единственный надежный способ узнать степень прожарки стейка.
В нашем «Мраморном меню» ( https://ok.me/djeJ1 ) вы найдете классические и альтернативные стейки на любой вкус и случай: от демократичного топ-раунда ( https://ok.me/fjeJ1 ) с насыщенным вкусом до изысканно-нежного филе-миньона ( https://ok.me/gjeJ1 ). Пишите в комментариях, какой стейк ваш любимый🧡.