налить в миску примерно полстакана молока, вбить 1 яйцо, посолить, добавить соду и муку. Рукой вымесить, чтобы тесто не прилипало. Использую для выпекания дагестанской лепёшки чуду.
Если его ложить в холодильник, то да он начинает крошится, я сейчас перешла на полубелый хлеб лежит неделю не чего ему не делается, не одной крошки, мякоть плотная очень вкусно попробуйте не пожалеете.
Я сейчас перешла на полубелый хлеб, он не крошится вкусный плотный, я пеку две булки, пол литра воды, одна столовая ложка дрожжей, две чайные ложки соли на пополам муку, пшеничная и первый сорт белая вот и всё , пшеничной можно чуть меньше, стоит подходит где-то через пол часа перемешать руками, дальше стоит час прошёл раскидала в форму , у меня форма тройка тесто подошло в духовку сорок пять минут пеку. Я думаю у вас всё получится!!
Я на 3стак белой муки добавляю 1стак. ржаной . В холод не кладу. Но я в хлебопечке пеку. Делала и из первого сорта( понравилось) куда то пропала,пришлось ржаную купить.
Не знаю почему, но все как-то неодобрительно отзываются о термофильных дрожжах. На закваске хлеб как бы считается лучше. На закваске и тесто подходит гораздо дольше. Быстродействующие дрожжи считаются химическими, как и другие добавки, а на закваске хлеб считают более полезным. Сама пеку хлеб на сырых дрожжах и сыворотке. Неплохо получается. Мука цельнозерновая.
Комментарии 219