Можно перемолоть печень с салом и луком и добавить один к одному муку и манку,соль,перец и чуть соды и оставить это разбухать на пол часа. Масса должна медленно сползать с ложки. Тогда оладьи получаются пышные и очень нежные. Жарить под крышкой. Вкус печени более нежный. Яйцо ещё конечно для связки.
Готовлю только с рисом вместо манки укладываю слоями пересыпаю лучком немного бульона и тушу, получаются сочные. Без соды, только печень яйца, соль, перец, молотый чеснок и кориандр.можно добавить сало. Называем это блюдо -сальники.
Да,это сальники. Про рис я забыла. Но для связки самого фарша лучше добавлять и муку и манку. Они получаются очень пышные как оладьи. Не такие тонкие как просто оладьи из печени.
Комментарии 78