Рецепт домашних креплей — фигурные мягкие пончики

| Друзья, делюсь с вами очень простым и любимым рецептом креплей Они получаются румяные, мягкие внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Готовятся быстро — идеально к чаю или когда хочется порадовать гостей домашней выпечкой

— яйцо — 1 шт — сметана — 1 ст. л. — кефир — 200 мл — сахар — 2 ст. л. — лимонная кислота — ¼ ч. л. — сода — щепотка — мука — сколько возьмёт тесто — растительное масло — для жарки — сахарная пудра — для подачи Приготовление Сначала достаю все продукты заранее — они должны быть комнатной температуры, тогда тесто получится более нежным. В миске соединяю кефир, яйцо, сахар, сметану, лимонную кислоту и соду. Хорошо перемешиваю венчиком до однородности. Начинается лёгкая реакция — масса становится немного пышной. Муку обязательно просеиваю и начинаю постепенно добавлять в тесто. Замешиваю руками крутое, но мягкое и податливое тесто, которое не липнет к рукам. Даю тесту «отдохнуть» около 10–15 минут, накрыв полотенцем. Затем делю его на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываю в лепёшку толщиной примерно 3–4 мм. В центре делаю разрез ножом и аккуратно протягиваю один край через отверстие — получается красивая фигурная форма креплей. В глубокой сковороде или казане разогреваю достаточное количество растительного масла. Масло должно быть хорошо горячим, но не дымиться. Обжариваю крепли партиями с двух сторон до золотистой румяной корочки. Готовые пончики выкладываю на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Затем перекладываю на блюдо и щедро посыпаю сахарной пудрой. Подаю тёплыми — они просто тают во рту