Готовим сливочный, воздушный, дрожжевой кулич! Вкусная классика к Пасхе!

Готовьте с удовольствием!

Воздушный, ароматный и нежный сливочный кулич Опара: 250 мл теплых сливок 20% 30 г. (2 ст.л.) сахара 170 г. муки 29 г. свежих дрожжей ( 11 гр сухих) Тесто: вся опара 550 г. муки (у меня Французская штучка) яйцо С1 4 шт 1 желток 215 г. сахара 1 ст л ванильного сахара 100 г. сливочного масла соль 1/2 чл 250 г. сухофруктов и цукатов, заранее замоченных в апельсиновом соке Приготовление: Теплые сливки (температура не выше 30-35°С) смешайте с дрожжами и сахаром, дрожжи должны полностью раствориться. Добавьте муку, Перемешайте до консистенции как на видео. Накройте полотенцем или пленкой, поставьте на 20-25 минут в теплое место. Яйца взбейте с сахаром, ванилью и солью до пышной белой массы, добавьте опару, перемешайте. Муку всыпайте постепенно частями по 1/3. Продолжая замешивать постепенно по кусочку введите сливочное масло, оно не должно быть сильно мягким или очень твердым. Общее время замеса около 10 1-12 минут. По мере замешивание тесто будет менять консистенцию, но останется чуть липким. Тесто уберите в теплое место на 1,5 часа накрыв пленкой или полотенцем Растяните тесто на столе (предварительно смазав его маслом), выложите сухофрукты и цукаты, соберите тесто конвертом. Разделите на части, разложите по формам для выпечки уберите на расстойку до увеличения в 2 раза (~40 минут) Выпекайте при 170С до сухой зубочистки, примерно 30 минут. Время выпечки зависит от размера формы. Остудите как показано на видео Готовьте с удовольствием!