Готовим с Лисичкой

Горячие бутерброды - люблю) Хрустящий хлеб, лучок, шампиньоны и сыр - вкусно! Понадобится На 8 ломтей хлеба ( у меня чиабатта) Лук репка - 1 шт Шампиньоны - 250 гр Сметана или майонез - 3 ст.л. Сыр твёрдый - около 100 гр Соль, перец или специи по вкусу, растительное масло Лук нарезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле до лёгкой золотистости, добавить нарезанные шампиньоны, обжарить до выпаривания жидкости, добавить соль, перец. Мне нравится, когда грибочки хорошо обжаренные, золотистые. Выложить смесь в миску, добавить сметану или майонез, натёртый сыр, специи если надо - по вкусу. На соль лучше попробовать и при надобности досолить. Хлеб выложить на противень, застеленный пергаментом, сверху с небольшой горкой распределить начинку. Запечь при 180 - 200 градусах 15 минут ( ориентируйтесь на свою духовку) и у нас получаются вкусные бутерброды, хоть горячие, хоть холодные. С любовью и надеждой ❤️

Рулет с яблоками и творожным кремом. Этот рулет печётся сразу с начинкой, можно его свернуть только с яблоками, а можно добавить нежный творожный крем и тогда будет невероятная вкуснятина. Пробуйте.❤️ Понадобится Яблоки - 500 гр Сахар коричневый - 70 гр Масло сливочное - 30 гр Лимонный сок - 1 ст.л. Корица - 1/2 ч.л. Кукурузный крахмал - 1 ч.л. Яйца - 4 шт Сахар - 80 гр Сахар с натуральной ванилью - 1 ч.л. Соль. - щепотка Масло растительное - 40 мл Мука - 110 гр Разрыхлитель - 1 ч.л. Творог или творожный сыр - 250 гр Сливки 33 % - 200 мл Сахарная пудра - 3 ст.л. Орехи , у меня кедровые - 50 гр Яблоки почистить и нарезать мелким кубиком, сбрызнуть лимонным соком, перемешать. На сковороду положить масло, коричневый сахар, распустить и выложить яблоки, потушить 5 минут, добавить крахмал, перемешать, присыпать корицей, перемешать, снять, остудить. Для теста взбить миксером яйца с солью, сахаром, ванильным сахаром до белой, стойкой массы в течении 7 минут. Влить масло, перемешать венчиком, просеять муку с разрыхлителем, осторожно вмешать. Яблоки выложить на противень застеленный ковриком или силиколизированным пергаментом, разровнять. Вылить на яблоки тесто и выпечь при 180 градусах 20 минут до сухой шпажки. Вынуть и перевернуть на чистый лист пергамента, снять пергамент на котором пекли бисквит. Завернуть рулет вместе с пергаментом и остудить. Творог из холодильника протереть через сито или взбить блендером. Выложить его или творожный сыр в миску, добавить холодные сливки и сахарную пудру. Взбить до плотности. Развернуть осторожно остывший рулет, смазать кремом и посыпать орешками. Завернуть и охладить в холодильнике минимум 1 час. Присыпать сахарной пудрой. Подавать. С любовью и надеждой❤️

Салат со смешным названием - "Хряпа". Рецепт советской кухни, живущий до сих пор в наших семьях. Понадобится Капуста белокочанная - 500 гр Морковь - 2 средних Свёкла - 1 крупная Лук репка - 1 шт Чеснок - 2 зубчика Маринад Масло растительное - 70 мл Соль - 1 ч.л. Сахар - 2 ст.л. Уксус 9% - 50 мл или по вкусу Вода - 300 мл Капусту тонко нашинковать, выложить в миску, добавить натёртую на корейской тёрке морковь и свёклу, лук, нарезанный полукольцами, измельчённый чеснок. Сварить маринад, смешав в кастрюле все ингредиенты и доведя до кипения. Залить овощи и оставить остывать до комнатной температуры. Переложить салат в банку, накрыть крышкой и оставить в холодильнике на 2 суток Добавить к овощам масло, соль, сахар и уксус. Все тщательно перемешать, немного помяв. Закрыть крышкой и поставить на 2 - 3 суток в холод. #рецептыотлисичкисалаты С любовью и надеждой ❤️

Это самое вкусное песочное печенье с безе. Оно изумительное - испеките, вам обязательно понравится! Понадобится Масло сливочное - 180 гр Мука - 300 гр +-50 гр Соль - щепотка Желтки - 3 шт Сметана 50 гр Сахар - 60 гр Сахар ванильный - 1 ч.л. Белки - 3 шт Соль - щепотка Сахар мелкий или сахарная пудра - 160 гр Лимонная кислота - щепотка Кукурузный крахмал - 1 ч.л. Миндальные лепестки В миску просеять муку, добавить соль, мягкое сливочное масло, растереть руками в крошку, ввести сахар, ванильный сахар, сметану, желтки, быстро замесить тесто и завернув в пленку охладить в морозильнике 30 минут. Раскатать тесто, припыляя рабочую поверхность мукой, в пласт 0,3 - 0,5 см толщиной. Нарезать на квадраты или прямоугольники, либо вырезая круглое печенье. Выложить заготовки на противень, застеленный ковриком. Белки положить в сухую, обезжиренную ёмкость, добавить щепотку соли, взбить до лёгкой пены. Постепенно небольшими порциями ввести сахар, добавить лимонную кислоту, взбить меренгу до плотности, когда белковая масса накручивается на венчики. Ввести крахмал, перемешать. Переложить в кондитерский мешок с насадкой звезда и отсадить поверх заготовок печенья. Посыпать миндальными лепестками и запечь до лёгкого кремового оттенка безе, при 170 градусах примерно 15 - 20 минут. С любовью и надеждой ❤️

Давайте приготовим вкусный куриный шницель в аэрогриле. Секретов не много, а получится сочное, вкуснейшее филе в хрустящей корочке. Понадобится Куриное филе - 2 шт Мука - 3 ст.л. Яйцо - 2 шт Панировочные сухари Панко или обычные - 6 ст.л. Соль, черный молотый перец, паприка, сухой чеснок Растительное масло в спрее Филе разрезать книжкой и отбить до толщины 6 мм, посолить и поперчить. Сухари смешать с чесноком, паприкой. Яйца размешать вилкой до однородности. Обвалять филе в муке, яйце, сухарях, сухари прижать. Сбрызнуть с двух сторон маслом, выложить на решётку аэрогриля, готовить при 200 градусах около 12 минут, по 6 минут с каждой стороны. Так же можно приготовить свиную вырезку. #рецептыотлисичкигорячиеблюда С любовью и надеждой ❤️

Молочные коржики. Понадобится Молоко - 80 мл Сахар 200 гр Ванильный сахар - 1 ст.л. Соль - щепотка Масло сливочное - 100 гр Мука - 200 гр Яйцо - 1 шт Разрыхлитель - 10 гр Желток + 1 ст.л. молока Молоко нагреть с сахаром и ванильным сахаром, довести до кипения, но не кипятить, положить в молоко масло, перемешать до растворения. Остудить. Ввести яйцо, размешать, в два этапа просеять муку с разрыхлителем. Вымесить тесто. Охладить в холодильнике , завернув в плёнку в течении часа. Раскатать тесто на подпыленном мукой столе, толщиной 0,7 - 1 см. Формочкой вырезать заготовки и переложить на противень, застеленный ковриком. Смазать смесью желтка и молока. Выпечь до золотистости при 200 градусах. С любовью и надеждой ❤️

Сагудай из скумбрии. Захотелось солененького и вкусного - готовим. На 2 скумбрии ( примерно 1 кг ) Понадобится Лук репка - 3 шт Лавровый лист - 4 шт Соль - 1, 5 ст.л. Сахар - 0, 5 ст.л. Масло растительное - 50 мл Вода - 2 - 3 ст.л. Уксус 9 % - 50 мл Перец чёрный молотый Рыбу разморозить не до конца, очистить от внетренностей, отрезать головы и хвосты. Нарезать кусочками примерно 2 см шириной. Лук нарезать полукольцами. Сахар смешать с перцем, солью. Сложить рыбу в контейнер, пересыпая смесью соли и сахара, переслаивая луком и лавровым листом. Смешать уксус, воду и масло. Залить рыбу и поставить в холод на 8 часов. С любовью и надеждой ❤️

Баурсаки - воздушные и тающие во рту. Я конечно родом не из Казахстана, родины баурсаков, а очень даже из Сибири, так что они у нас свои, семейные и главное - вкусные Понадобится Молоко топленое - 150 мл Дрожжи сухие - 5 гр Сахар - 40 гр или по вкусу Желтки - 2 шт Соль - 1/4 ч.л. Масло сливочное - 50 гр Мука - 300 гр Масло растительное Сахарная пудра по желанию Дрожжи смешать с теплым молоком и ложечкой сахара, дать постоять до пышной шапочки. Желтки растереть с сахаром, солью, добавить мягкое сливочное масло, влить опару, перемешать, просеять муку, замесить мягкое тесто, нелипнущее к рукам. Накрыть и оставить на час, до увеличения вдвое. Тесто аккуратно, не сильно надавливая раскатать в пласт толщиной примерно 0,7 мм. Вырезать кружочки, оставшееся тесто снова раскатать и снова вырезать баурсаки. Накрыть их плёнкой и оставить на пять минут. Масло разогреть в сотейнике на огне выше среднего. Обжарить баурсаки с двух сторон до золотистости. Готовятся они очень быстро, выкладываем на бумажные полотенца. Затем присыпаем сахарной пудрой при желании и подаём. Это очень вкусно, пробуйте! #рецептыотлисичкивыпечка С любовью и надеждой ❤️

Блинчики от которых никто не откажется - блинчики с мясом! Тонкие блины, сочная начинка , вкусно и сытно. Для блинов, около 30 штук Понадобится Яйцо СО - 6 шт Сахар - 1,5 ст.л. Соль - 1,5 ч.л. Молоко - 800 мл Мука - 300 гр Масло растительное - 3 ст.л. Щепотка разрыхлителя - если хотите блинчики с дырочками. Для начинки Фарш смешанный - 900 гр Лук репка - 3 шт средних Сливочное масло - 2 ст.л. + растительное масло + 2 ст.л. Соль, перец Вода, бульон или молоко - 100 мл Сначала необходимо сделать начинку. На сковороде с растительным и сливочным маслом, обжарить лук, нарезанный кубиком, до золотистости. Огонь выше среднего. Выложить фарш, обжарить, добавить соль и молотый перец. Влить воду, молоко или бульон. Снизить огонь. Готовить до почти полного выпаривания жидкости. Попробовать на вкус, если нужно подкорректировать. Немного остудить и пропустить через мясорубку. Пока отставить. Для блинов взбить венчиком до однородности яйца, соль и сахар. Влить 1/3 часть молока. Просеять всю муку, разрыхлитель, размешать до густого, однородного теста. Постепенно влить оставшееся молоко, масло, тщательно размешать. Тесто должно получится довольно жидким. Отставить на 5 минут. Выпечь тонкие блины. Завернуть в блин по 1 ст.л. начинки и обжарить на сливочном или растительном масле. Так же блины можно заморозить, размораживать в холодильнике и затем обжарить. #рецептыотлисичкинесладкаявыпечка С любовью и надеждой ❤️

Лёгкая, вкусная пицца с креветками и сливочным соусом. Тесто: Мука - 450 гр Вода тёплая - 300 мл Соль - 1ч.л. Сахар - 1 ч.л Масло оливковое - 3 ст.л Дрожжи - 2 ч.л Сливочный Соус: Мука - 1 ст.л. Масло сливочное - 40 гр Сливки 20% - 100 мл Чеснок - 1 зубчик Соль - щепотка Прованские травы - щепотка Начинка: Томаты - 2 шт Сыр моцарелла для пиццы или любой другой твёрдый по желанию - 100 гр Креветки - 500 гр Моцарелла шарики - 150 гр Базилик свежий. Дрожжи развести в тёплой воде с сахаром, дать постоять 15 минут. Добавить оливковое масло, просеянную муку и соль. Замесить тесто, накрыть плёнкой и дать подняться 20 минут. Тесто разделить на две части, сформировать на ковриках или пергаменте, смазанном маслом две лепёшки, растягивая руками. Накрыть снова плёнкой, дать ещё подняться тесту 15 мин. Муку нагреть на сухой сковороде, на огне ниже среднего, до лёгкого кремового цвета, добавить сливочное масло, размешать, влить сливки, мелко рубленный чеснок, прованские травы и соль. Снять с огня. С теста аккуратно снять плёнку, ложкой намазать сливочный соус, присыпать твёрдым сыром, выложить креветки, шарики моцареллы, томат, нарезанный кружочками. Выпечь, в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Посыпать базиликом. #рецептыпиццы С любовью и надеждой ❤️