Кулинария Кухня Рецепты

Хозяйке на заметку! Cупер-тесто на пельмени и вареники. Всегда чистая кухня. Запомните изюминку рецепта. Тесто получается замечательное! Называется "Чистые руки", так и получается-мука для лепки почти не нужна. Я в него влюбилась и делаю вареники и пельмени только из него! Моей семье очень нравится! ⠀ Ингредиенты: газировка 1 ст. (минеральная вода газированная) яйцо 1 шт ⠀ соль 0, 5 ч.л. сахар 0, 5 ч.л. масло растительное 4 ст.л. мука 4 ст. (можно и меньше) ⠀ В миске соединить все составляющие, кроме муки. Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная. Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу. Все мука нам больше не нужна. Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню))) С этой порции получается около 1 кг. теста. Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь. Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.

Кетчуп из помидоров и яблок на зиму 🍅 🍅 🍅 Ингредиенты: Помидоры – 1 кг Яблоки (кислых сортов) – 0,5 кг Лук репчатый – 1 шт. Болгарский перец – 2 шт. Перец чили – 1 шт. Чеснок – 3 зубчика Уксус (9%) – 1 ст.л. Соль – 1 ст.л. Сахар – 2 ст.л. Черный перец (горошком) – 5 шт. Душистый перец (горошком) – 5 шт. Гвоздика – 3 шт. Молотая корица – 0,5 ч.л. Приготовление: Помидоры промойте и крупно нарежьте, яблоки очистите от семян, нарежьте дольками. Лук мелко нарежьте. Оба вида перца очистите от семян. Болгарский перец нарежьте произвольными кусочками, перец чили измельчите. Помидоры, яблоки, лук и болгарский перец поместите в кастрюлю для варки, поставьте на огонь и протушите в течение 20 минут после закипания. Снимите заготовку с огня и перебейте блендером в однородную массу. Получившееся овощное пюре протрите через сито. Протертую массу снова поставьте на огонь, доведите до кипения, проварите 5 минут, снимая пенку. Гвоздику, черный и душистый перец поместите в марлевый мешочек, опустите мешочек в соус и продолжите варку. Добавьте в соус измельченные чеснок и перец чили, соль, сахар и молотую корицу, влейте уксус. Прокипятите заготовку еще раз. Выньте из кастрюли мешочек со специями! Готовый горячий домашний кетчуп из помидоров и яблок разлейте в подготовленные стерильные небольшие баночки, герметично закройте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Томатный соус "Чемергес" 🍅 🍅 🍅 Для приготовления понадобится: спелые помидоры - 3,75 кг.; морковь - 3 шт.; лук - 750 гр.; сахар - 1,5 стакана; соль - 3 столовые ложки без горки; уксусная эссенция (70%) - 1,5 ст.л.; сушеная петрушка - 1 ст.л.; молотый черный перец - 1,5 ч.л.; острый красный перец - 1,5 ч.л. Приготовление: 1. Помидоры нарезать ломтиками и сложить в кастрюлю. 2. Добавить нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. 3. Всыпать соль, сахар, перец. Поместить на огонь. 4. Довести до кипения и варить на слабом огне 2 часа, периодически помешивая. 5. Добавить к массе сушеную петрушку и продолжать варить еще 30 минут. В конце влить уксус. 6. Разложить по чистым стерил. банкам и закатать. 2 ч.

Паштет из печени на чесночных гренках Печень(гов._-300 гр. Морковь-1 шт. Лук репч.-1 шт. Чеснок-2 зубч. Яйцо(вар.)-2 шт. Масло слив.-70 гр. 1.Печень нарезать небольшими кусочками,обжарить с луком и морковью. 2.В блендер уложить печень с овощами,яйца вар.,чеснок и масло,хорошо измельчить. 3.Батон нарезать,кусочки обжарить с 2-х сторон,затем натереть чесноком. 4.На подготов. гренки выложить паштет(можно воспользов. конд. мешком).Украсить по желанию.

«Сальтисон» из куpицы 1 кг куpиной гpудки 3-4 зубка чecнока 1 cт. л. папpики 1 ч. л. куpкумы 100 гp cладкo-ocтpoгo coуca ЧИЛИ 60 гp жeлaтинa 3 cт. л. вoды coль, пepeц. Гpудку oчиcтить oт плeнки и жиpa. Ηapeзaть нeбoльшими кубикaми. Дoбaвить вce cпeции и хopoшo пepeмeшaть. Смeшaть с жeлaтинoм и хoлoднoй вoдoй. Βылoжить мaссу в фopму 10*20 см ( у мeня cиликoнoвaя ). Плoтнo зaкpыть фopму фoльгoй. Выпeкaть в paзoгpeтoй духoвкe пpи 170 *С 50-60 минут. Оcтудить и пoмеcтить в хoлoдильник для пoлнoгo зacтывaния. Γoтoвый рулет оcвободить от формы, нaрезaть ломтикaми и подaвaть к cтолу. Приятного aппетитa.

🍳📣 Присоединяйтесь к моему кулинарному телеграм каналу https://t.me/vkusno_neam и откройте для себя мир вкусных и удивительных рецептов! 🌶️🍰 👉 Хотите научиться готовить великолепные блюда, удивить своих близких и порадовать себя? Тогда этот канал именно для вас! 👨‍🍳 Я - ваш повар-помощник, готов поделиться секретами приготовления разнообразных кулинарных шедевров. От простых и быстрых рецептов до утонченных гастрономических изысков, здесь вы найдете всё, что нужно для вдохновения на кулинарные эксперименты. 🌍 Мой канал предлагает множество интересных рецептов из разных стран и культур, чтобы вы могли попробовать разнообразные вкусы и ощутить атмосферу других кухонь. Будь то итальянская паста, азиатские деликатесы или домашние выпечка, вы найдете все необходимые инструкции и советы для приготовления ваших любимых блюд. 📲 Присоединяйтесь к моему каналу, чтобы получать регулярные обновления о новых рецептах, кулинарных советах и интересных историях из мира гастрономии. Вместе мы создадим волшебство на вашей кухне! 🔥 Не упустите возможность вдохновиться и расширить свой кулинарный репертуар! Присоединяйтесь к моему каналу прямо сейчас: https://t.me/vkusno_neam 🍽️ Приготовьтесь к вкусному приключению и откройте новые гастрономические горизонты вместе с нами! 💫

"Ленивые" ножки Вам потребуется: 1 упаковка куриных голеней, 2 моркови, 2 луковицы, 1 банка консервированной кукурузы, стакан (200 мл) риса (у нас сорт Жасмин), 500 мл кипятка или бульона, соль, перец паприка, пряности по вкусу, растительное масло для жарки. Как готовить: 1. С кукурузы слить жидкость. Лук очистить и мелко порезать. Морковь очистить и натереть на терке. 2. Обжарить на сковороде лук и морковь. Добавить в сковороду промытый рис, кукурузу, перемешать, чтобы он пропитался маслом. 3. Переложить смесь в форму. Залить двумя стаканами кипятка или горячим бульоном. 4. Курицу натереть со всех сторон солью, перцем и паприкой. Выложить на рис. Накрыть фольгой и поставить в духовку. 5. Запекать в течение часа при температуре 200° С. При подаче украсить зеленью. Приятного аппетита!

Салат «Ирина» Ингредиенты: Копченое куриное филе 200 г Огурцы 150 г Маринованные грибы 150 г Лук 1 шт. Зеленый лук 0,5 пуч. Яйцо 4 шт. Майонез 5 ст. л. Соль по вкусу Приготовление: Куриное мясо и огурцы нарежьте небольшими брусочками. Отварите яйца и натрите их на терке. Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте, а грибы нарежьте пластинами или четвертинками, в зависимости от величины.  Зеленый лук измельчите. Далее выкладывайте ингредиенты слоями, каждый заправляя солью и майонезом: курица, огурцы, грибы и репчатый лук, зеленый лук, яйца.

Очень простой рецепт рогаликов Тесто получается сдобным и, что самое главное, не надо ждать пока оно подойдёт, сразу же после замеса можно начинать заниматься выпечкой. Оченьлегко и быстро. Ингредиенты: 1 пачка (200 г.) масла 3 стакана муки 2 яйца 1/2 стакана сахара 10 гр. сухих дрожжей джем или варенье, повидло на ваш вкус. Муку просеять в миску для насыщения ее воздухом. Так рогалики получатся пышными. Всыпьте сухие дрожжи в муку и перемешайте. На крупной терке потереть масло прямо в миску с мукой. Теперь пальцами разотрите муку с маслом до мелкой крошки. Взбейте яйца с сахаром до пышного состояния и влейте яичную массу в подготовленное тесто, замесите. Готовое тесто можно немного оставить, минут на 10-15, чтобы оно «пришло в себя». Затем раскатать часть теста в круг, смазать повидлом или любым вареньем на ваш вкус, оставив сухими края и порезать на секторы — крупные или мелкие, как вам нравится. Теперь скатайте рогалики и выкладывайте на посыпанный мукой противень. Можно также сначала порезать тесто на секторы, только потом смазать каждый вареньем. Это зависит от консистенции варенья и от ваших предпочтений. Выпекать при 180 градусах минут 15-20.

НОВОГОДНИЕ КАНАПЕ: ТОП-10 ОРИГИНАЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ  Сытные и очень вкусные идейки  1) Канапе с лососем ИНГРЕДИЕНТЫ: ● тостовый хлеб  ● сливочный сыр  ● слабосоленое филе лосося  ● болгарский перец или помидор, нарезанный брусочками  ● фаршированные оливки  ● зелень петрушки  ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Тостовый хлеб разрезать пополам, чтобы получились треугольники. Смазать сливочным сыром. 2. В ломтик слабосоленого лосося завернуть немного сливочного сыра, кусочек перца или помидора и фаршированную оливку. 3. Выложить сверху на хлеб. Украсить веточкой петрушки и подавать. 2) Канапе Елочка ИНГРЕДИЕНТЫ: ● белый хлеб  ● сливочное масло  ● свежие огурцы  ● шпажки для канапе или зубочистки  ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Белый хлеб нарезать небольшими квадратными кусочками. Смазать размягченным сливочным маслом. 2. Огурцы помыть и тонко нарезать вдоль, чтобы получились полоски толщиной 2-3 мм. 3. На зубочистки или шпажки для канапе надеть огурцы гармошкой, чтобы получились елочки. 3) Канапе со шпротами ИНГРЕДИЕНТЫ: ● белый хлеб или батон  ● сливочное масло  ● вареные яйца  ● свежие огурцы  ● шпроты  ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Ломтики батона смазать сливочным маслом, разрезать пополам. 2. Яйца и огурцы нарезать кружочками, выложить сверху на хлеб. 3. Надеть шпроты на шпажки или зубочистки, воткнуть вертикально в хлеб. 4) Новогодние канапе с лососем и сыром ИНГРЕДИЕНТЫ: ● кусочки поджаренного хлеба 16 шт. ● ломтики слабосоленого лосося 8 шт. ● ломтики сыра (твердого или голубого) 8 шт. ● маленькие кусочки лимона 8 шт. Для украшения:  ● петрушка  ● ломтики лимона  ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Вырезать из кусочков тостового хлеба звездочки с помощью выемок для печенья. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. По желанию смазать маслом или сливочным сыром. 2. Выложить на ломтик хлеба по кусочку сыра, лосося и лимона, накрыть вторым ломтиком хлеба. 3. Сверху положить веточку петрушку и маленький кусочек лимона. Скрепить шпажкой или зубочисткой. Повторить с оставшимися ингредиентами.  5) Канапе из блинов на шпажках ИНГРЕДИЕНТЫ: ● яйца 3 шт. ● растительное масло 60 мл ● сахар 30 г ● молоко 500 мл ● мука 250 г ● соль 1/2 ч.л. Для начинки:  ● творожный сыр 400 г ● оливки без косточек 100 г ● семга слабосоленая 400 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Приготовить тесто для блинов из указанных ингредиентов или использовать свой любимый рецепт. Испечь тонкие блины и дать остыть.Намазать первый блин мягким творожным сыром. На следующем блине разложить тонко нарезанную рыбу. Подойдет слабосоленая семга, форель, кета, нерка и т.п. Чередовать слои сыра и рыбы, пока не кончится либо начинка, либо блины. Теперь нужно вырезать канапе. Это можно сделать либо острым ножом, либо ножом для пиццы, либо с помощью формочек для печенья или специальных формочек для канапе. Чтобы при нарезке блины не смещались, лучше сразу проткнуть их деревянными зубочистками или шпажками. Верх канапе можно украсить оливками или маслинами.  6) Новогодние канапе с голубым сыром и дыней ИНГРЕДИЕНТЫ: ● багет 1 шт. ● сливочное масло 200 г ● голубой сыр 200 г ● мякоть дыни 200 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сливочное масло заранее вынуть из холодильника. 2. Нарезать багет ломтиками и подсушить в духовке. 3. Сыр нарезать кубиками, мякоть дыни – небольшими кусочками. 4. Размягченное масло переложить в кондитерский мешок с фигурной насадкой и высадить небольшие кусочки масла на ломтики багета. 5. Украсить голубым сыром и дыней и сразу же подавать. 7) Канапе с лососем и огурцом ИНГРЕДИЕНТЫ: ● круглые ломтики черного хлеба 8 шт. ● кусочки огурца 8 шт. ● ломтики слабосоленого лосося 8 шт. ● сливочный сыр 8 ч.л. с горкой ● веточки укропа 8 шт. ● молотый перец по вкусу ● лимонный сок по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Ржаной хлеб нарезать ломтиками толщиной около 1 см. С помощью выемок для печенья вырезать кружочки. 2. Огурец помыть и нарезать кружочками. 3. Ломтики хлеба намазать сливочным сыром, сверху выложить по кусочку огурца и ломтику слабосоленого лосося. Поперчить. 4. Украсить готовые канапе зеленью и сбрызнуть лимонным соком. 8) КАНАПЕ НА НОВЫЙ ГОД  ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Картофельные клубни – 2-3 штуки  ● Яйцо куриное – 1 штука  ● Мука пшеничная – 2 столовые ложки  ● Соль – по вкусу  ● Зелень свежая для украшения – 2 веточки  ● Рыбные пресервы – 100 г (1 банка)  ● Масло растительное для жарки – 50 г  ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Итак, вот продукты, которые понадобятся нам для того, чтобы приготовить новогоднее канапе.  2. Начнем с основания для канапе. Это будут картофельные небольшие оладьи. Рецептура их приготовления схожа с жаркой драников. Только наши картофельные оладьи будут меньшего размера. Очищаем картофельные клубни. Измельчаем их, воспользовавшись теркой. С получившейся картофельной массы отжимает лишнюю жидкость.  3. В картофельную массу разбиваем одно куриное яйцо.  4. Следом приправляем картошку солью. По желанию можно также сдобрить картофель молотым перчиком.  5. Чтобы наши оладьи из картофеля не развалились, добавляем в массу обычную муку.  6. Хорошенько ложкой вымешиваем картофельную массу.  7. Небольшой ложкой выкладываем картофельное тесто на сковороду, в котором уже подогрето растительное масло. По форме оладьи должны быть небольшого размера и круглые.  8. Поджариваем картофельное основание для праздничного канапе с двух сторон до золотого оттенка.  9. Готовые основания для канапе лучше выкладывать на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.  10. Ну, а теперь можно приступить к формированию канапе. На каждое картофельное основание выкладываем веточку (листочек) свежей зелени.  11. Сверху помещаем кусочек рыбного филе. В данном рецепте используются готовые рыбные пресервы, но можно взять и целую сельдь и разделать ее на филе. Филе затем нарезать на кусочки.  12. Закрепляем канапе к Новому году шпажкой.  13. Картофельное канапе с рыбой готово! Приятного вам застолья! 9) ПРАЗДНИЧНЫЕ КАНАПЕ С КОЛБАСОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Багет,  ● Сливочный сыр,  ● листья салата,  ● помидоры черри – 400 гр., ● колбаса вареная – 300 гр. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Багет нарезать ломтиками и намазать сливочным сыром. Выложить на каждый кусочек хлеба по листу салата. Помидоры черри разрезать пополам. Фигурно нанизать на зубочистки тонкие ломтики колбасы, вложив вовнутрь несколько веточек зелени. Украсить канапе половинкой помидора черри. 10) КАНАПЕ НА НОВЫЙ ГОД  ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Картофельные клубни – 2-3 штуки  ● Яйцо куриное – 1 штука  ● Мука пшеничная – 2 столовые ложки  ● Соль – по вкусу  ● Зелень свежая для украшения – 2 веточки  ● Рыбные пресервы – 100 г (1 банка)  ● Масло растительное для жарки – 50 г  ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Итак, вот продукты, которые понадобятся нам для того, чтобы приготовить новогоднее канапе.  2. Начнем с основания для канапе. Это будут картофельные небольшие оладьи. Рецептура их приготовления схожа с жаркой драников. Только наши картофельные оладьи будут меньшего размера. Очищаем картофельные клубни. Измельчаем их, воспользовавшись теркой. С получившейся картофельной массы отжимает лишнюю жидкость.  3. В картофельную массу разбиваем одно куриное яйцо.  4. Следом приправляем картошку солью. По желанию можно также сдобрить картофель молотым перчиком.  5. Чтобы наши оладьи из картофеля не развалились, добавляем в массу обычную муку.  6. Хорошенько ложкой вымешиваем картофельную массу.  7. Небольшой ложкой выкладываем картофельное тесто на сковороду, в котором уже подогрето растительное масло. По форме оладьи должны быть небольшого размера и круглые.  8. Поджариваем картофельное основание для праздничного канапе с двух сторон до золотого оттенка.  9. Готовые основания для канапе лучше выкладывать на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.  10. Ну, а теперь можно приступить к формированию канапе. На каждое картофельное основание выкладываем веточку (листочек) свежей зелени.  11. Сверху помещаем кусочек рыбного филе. В данном рецепте используются готовые рыбные пресервы, но можно взять и целую сельдь и разделать ее на филе. Филе затем нарезать на кусочки.  12. Закрепляем канапе к Новому году шпажкой.  13. Картофельное канапе с рыбой готово! Приятного вам застолья!  СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!!  ПОДПИШИСЬ на