ИНГРЕДИЕНТЫ : * для теста * мука - 1,5 стакана (~150-160 г), * сахар - 0,5 стакана, * сливочное масло - 100-125 г, * разрыхлитель - 1 чайная ложка для творожной начинки * творог - 450-500 г, * сметана - 0,75-1 стакан, * яйца - 3 шт, * сахар - 0,5 стакана или по вкусу, * ванильный сахар - 1 чайная ложка, * изюм, нарезанные маленькими кубиками или соломкой сухофрукты - по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ : Размягченное сливочное масло растереть с сахаром. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в масло. Все ингредиенты перемешать руками - должна получиться мучная крошка - это и есть тесто. Творог размять вилкой или протереть при помощи погружного блендера. К творогу добавить сметану, яичные желтки и хорошо перемешать. Белки взбить с сахаром в плотную пену, чтобы при наклоне миски белки не выливались. Соединить взбитые белки с творожной массой и аккуратно перемешать. В форму для выпечки или на противень насыпать 2/3 теста. Сверху выложить творожно-белковую массу и посыпать творог оставшимся тестом. Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке ~25-30 минут. Кстати, его можно делать с яблоками, вишней или сливами, тоже очень вкусно . Кладете порезанные дольками сливу, если кисловатая то посыпаете сахарной пудрой, сверху точно также , как и в рецепте 1/3 теста..тоже самое из вишни, предварительно вынув косточки. ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ !