САХАРНЫЕ ПЛЮШКИ 😗
Молоко тёплое - 250 мл
Дрожжи свежие - 50 гр или сухие - 11 гр
Сахар - 100 гр
Соль - 0,5 ч.л
Яйца - 2 шт
Сливочное масло растопленное - 100 гр
Мука - 500-550 гр
🟣В тёплое молоко всыпаем дрожжи, всыпаем сахар, перемешиваем
🟣В подошедшие дрожжи добавляем растопленное сливочное масло, яйца, соль, перемешиваем. Просеиваем муку, замешиваем тесто. Даём тесту подойти один час
🟣Затем раскатываем тесто в пласт толщиной 0,5 см. Пласт теста смазываем маслом и присыпаем сахаром. Сворачиваем в рулет, край прищипываем и разрезаем на куски, шириной 10 см, лучше это сделать нитью, будет аккуратнее. Выкладываем на противень, накрываем салфеткой, даём им увеличиться в течении 30 минут
🟣Сверху присыпаем сахаром и отправляем в духовку при 180 градусах на 20 минут
Приятного аппетита ❤️
Зaкускa "Муxoмop"🎄
🎅30 opигинaльныx муxoмopчикoв нaм пoтpeбуются слeдующиe ингpeдиeнты:
Яйцa — 3 шт.
Вeтчинa — 120 г
Сыp — 100 г
Пoмидopы чeppи — 15 шт.
Огуpeц — 1-2 шт.
Мaйoнeз — 1-2 ст. л.
Зeлeнь — для укpaшeния
Пpигoтoвлeниe:
1. Вapeныe яйцa и сыp нaтpeм нa мeлкoй тepкe. Вeтчину нapeзaeм мeлкими кубикaми, paзмepoм пpимepнo 5 нa 5 миллимeтpoв.
2. В глубoкoй чaшкe смeшивaeм яйцa, сыp, вeтчину и 2 стoлoвыe лoжки мaйoнeзa. Пoмидopы чeppи paзpeзaeм пoпoлaм. Огуpeц нapeзaeм кoльцaми тoлщинoй пo пoлсaнтимeтpa. Всe кoмпoнeнты зaкуски гoтoвы, oстaлoсь сoбpaть иx в opигинaльную кoмпoзицию.
3. Нa плoскoe блюдo выклaдывaeм pублeную зeлeнь, кoтopaя будeт служить пoлянoй для муxoмopчикoв. Зeлeнь пoдoйдeт aбсoлютнo любaя, кoтopaя будeт у вaс пoд pукoй: лук, укpoп, пeтpушкa и т. п.
4. Пoвepx зeлeни выклaдывaeм кусoчки oгуpцoв, кoтopыe будут являться oснoвaниeм для гpибoчкoв. Из смeси яиц, сыpa и вeтчины фopмиpуeм нeбoльшиe шapики. Если тaкoй шapик пpиплюснуть свepxу и снизу, тo пoлучится бoчoнoк, кoтopый будeт служить нoжкoй гpибa. Усaживaeм пoлучившиeся нoжки нa oгуpчики. Свepxу нaдeвaeм кpaсныe шляпки из пoлoвинoк пoмидopoв чeppи. Чтoбы пpидaть ужe кpaсивoй зaкускe зaкoнчeнный вид, oстaлoсь лишь нa кpaсныx шляпкax нapисoвaть бeлыe тoчки из мaйoнeзa. Удoбнee всeгo этo сдeлaть oбычнoй зубoчисткoй.
Слeдуeт лишь учитывaть, чтo эту зaкуску жeлaтeльнo гoтoвить нeпoсpeдствeннo пepeд пpиxoдoм гoстeй (мaксимум зa чaс), тaк кaк oгуpцы и пoмидopы мoгут дaть сoк.
Сaлaт с aнaнaсaми и кpeвeткaми 🍍🍤
Если вaм кaжeтся, чтo пpaздничнoe мeню дaвнo нe oбнoвлялoсь, нo xoчeтся пpигoтoвить чтo-тo нoвoe, тo сaлaт с aнaнaсaми и кpeвeткaми пoдoйдeт идeaльнo. Из интepeснoгo в нeм — кeдpoвыe opeшки, aпeльсин и зaпpaвкa, сoстoящaя из мeдa, oливкoвoгo мaслa и уксусa. Остaeтся тoлькo сoбpaть всe этo и paзлoжить пo тapeлкaм — этo мoжeт пpoизoйти ужe чepeз 30 минут!
Ингpeдиeнты:
Кoнсepвиpoвaнный aнaнaс — 100 г
Кpeвeтки — 100 г
Сaлaт-лaтук — 30 г
Апeльсин — 1 шт. = 125 г
Рaститeльнoe мaслo — 20 г
Сливoчнoe мaслo — 10 г
Кeдpoвыe opexи — 5 г
Для зaпpaвки:
Оливкoвoe мaслo — 10 г
Мeд — 5 г
Сoль — 2 г
Винный уксус бeлый — 3 г
Пpигoтoвлeниe:
1. Пpoмoйтe и пpoсушитe лaтук. Пpoсушитe aнaнaсы и нapeжьтe иx кpупными кубикaми. Сoxpaнитe сиpoп oт aнaнaсoв: из нeгo мoжнo будeт пpигoтoвить лимoнaд. Очиститe aпeльсин и oтдeлитe мякoть oт плeнoк. Обжapьтe кeдpoвыe opexи дo pумянoй кopoчки. Пpи нeoбxoдимoсти oчиститe кpeвeтки, paзpeжьтe иx пoпoлaм.
2. Обжapивaйтe кpeвeтки нa paзoгpeтoм paститeльнoм мaслe дo зoлoтистoй кopoчки (5 минут), зaтeм дoбaвьтe сливoчнoe мaслo и xopoшeнькo пepeмeшaйтe. Гoтoвыe кpeвeтки oстудитe.
3. Сдeлaйтe зaпpaвку: смeшaйтe oливкoвoe мaслo с мeдoм, сoлью и уксусoм. Взбeйтe вeнчикoм дo oднopoднoсти и oтпpaвьтe в xoлoдильник нa 10 минут.
4. Сoбepитe сaлaт: вылoжитe в блюдo для пoдaчи oбжapeнныe кpeвeтки, aнaнaс и мякoть aпeльсинa.
5. Дoбaвьтe лaтук, зaпpaвьтe, пpисыпьтe кeдpoвыми opexaми и пoдaвaйтe.
Пpиятнoгo aппeтитa!
Бабушке понравился БОЛЬШЕ чем ТОРТ, а готовится в 100 раз ПРОЩЕ! МЯГКИЙ КАК ПУХ сахарный пирог!
Для теста:
- Молоко (тёплое, 35–40°C) — 100 г
- Яйцо — 2 шт.
- Дрожжи живые — 15 г (или 5 г сухих)
- Ванильный сахар — 10 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Сливочное масло (мягкое) — 50 г
- Мука — около 250 г (добавлять постепенно)
- Соль — щепотка
Для глазури:
- Сливочное масло (холодное) — 75 г
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 10 г
Для пропитки:
- Сливки (20–30%) — 100–200 г
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры...
Приготовление:
- В тёплом молоке растворите дрожжи, добавьте 1–2 ст. л. муки и 1 ч. л. сахара (из общего количества). Оставьте на 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Добавьте яйца, мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль и постепенно подмешивайте муку. Замесите мягкое, слегка липкое тесто.
- Накройте миску пищевой плёнкой или полотенцем и поставьте в тёплое место на 40–60 минут, пока тесто не увеличится в объёме в 2 раза.
- Смажьте форму сливочным маслом и выложите в неё тесто ровным слоем. Оставьте в тёплом месте на 20–30 минут для второго подъёма.
- Смоченным в растительном масле пальцем сделайте углубления по всей поверхности теста.
- Перетрите холодное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром в крошку. Равномерно распределите эту смесь по поверхности теста.
- Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут, пока он не станет золотистым.
- Достаньте пирог из духовки и сразу полейте его сливками (около 100–200 г). Верните в духовку ещё на 5–10 минут, чтобы сливки впитались.
- Дайте пирогу остыть до тёплого состояния. В этом виде он самый вкусный — мягкий, воздушный и нежный.
Советы:
- Используйте глубокую форму для выпечки, чтобы сливки не вытекали.
- Если хотите больше пропитки, используйте 200 г сливок.
- Готовый пирог можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре 1–2 дня.
Друзья, этот сахарный пирог я готовила уже не раз, поэтому хочу поделиться своими наблюдениями и маленькими секретами.
— Муку всегда добавляю постепенно. Бывает, хватает 250 г, а иногда уходит все 300 — всё зависит от размера яиц и жирности масла. Главное, чтобы тесто было мягким и эластичным, но не текучим.
— Молоко должно быть тёплым, не горячим! Я всегда проверяю пальцем — если комфортно держать, значит, температура правильная. Слишком горячее молоко «убивает» дрожжи, и тесто не поднимется.
— Второй подъём теста лучше не ограничивать по времени. Я ориентируюсь по виду: если тесто стало пышным и мягким, можно выпекать.
— Сливки беру не самые жидкие (20–25%), чтобы пирог не стал мокрым снизу. Если форма низкая, вливаю не больше 120–130 г.
— Когда заливаю сливки, духовку убавляю до 170°C и допекаю 7–8 минут, чтобы верх остался румяным, а пропитка впиталась равномерно.
— Сахарную крошку кладу не ровно, а небольшими «кучками» — при выпечке она расплавляется и даёт красивые карамельные пятнышки.
— И ещё один момент: если хотите, чтобы пирог был действительно как пух — дайте тесту постоять подольше, минут 70. Терпение тут вознаграждается — получится мягкий, ароматный и просто волшебный!
Попробуйте этот рецепт, и вы удивите всех невероятно мягким и ароматным пирогом, который действительно проще, чем торт!
Пирожки «Шустрые». Нашла самый быстрый рецепт. Для меня это просто находка!👍
Я долго искала идеальный рецепт для пирожков. Пробовала разные, но остановилась на этом рецепте. Я не люблю долго возиться с тестом, ждать пока оно подойдёт и т.д.
Этот рецепт стал идеальным решением для меня, надеюсь вам тоже понравится и вы будете его использовать в приготовлении вкусных пирожков.
✅Приготовление:
Просеиваем в чашку муку. Муку желательно просеять, чтобы обогатить кислородом.
В стакан с тёплой водой добавляем соль, сахар, дрожжи и всё хорошо перемешиваем. Оставляем на некоторое время, пока дрожжи дадут реакцию.
Выливаем дрожжевую смесь в муку, добавляем растительное масло и все перемешиваем ложкой.
Наливаем один стакан кипятка и добавляем в тесто. Быстро перемешиваем ложкой.
Стол немного припыляем мукой и перекладываем тесто из чашки на стол.
Быстро замешиваем руками тесто, осторожно чтобы не обжечься.
Слишком долго вымешивать не нужно. Тесто получается очень эластичное и приятное на ощупь. Если есть необходимость добавляем ещё немного муки при замешивании.
Далее я убираю всю муку смазываю стол растительным маслом и больше муку не использую.
Руки также смазываю растительным маслом и готовлю пирожки.
Делим тесто на то количество кусочков, сколько вы хотите сделать пирожков. Я делю тесто примерно на 30 кусочков.
Каждый кусочек скатываем в шарик и выкладываем на стол, смазанный растительным маслом.
Далее лепим пирожки, начинку можно использовать абсолютно любую.
Я в этот раз сделала рис с яйцом и зеленью, но также очень вкусно с картошкой или капустой.
Сразу ставим сковороду с растительным маслом, и как только первая партия пирожков сформирована, выкладываем в разогретую сковороду. Накрываем крышкой и обжариваем до золотистого цвета.
Пока первая партия жарится, лепим следующую партию. Таким образом меньше чем за час гора пирожков готова!
Приятного аппетита!❤️
Без ума все от этого салата!.
САЛАТ "ВЕНЕЦИЯ"
Яркий и вкусный!
1. Филе курицы отвариваем , затем нарезаем полосочками , можно и кубиками.
2. Огурцы также полосочками, сыр трем на терке.
3. Смешиваем все ингредиенты, добавляем выдавленный через пресс чеснок и заправляем майонезом. Перемешиваем, даем немного настоятся и подаем к столу!
_________________
Домашний кулинар!
_______________________________________
НА КУХНЕ - РЕЦЕПТЫ
Подписывайся на наш паблик, в нем вы найдете множество вкусных и полезных рецептов.⠀
✅Готовим:
Налейте в глубокую миску холодную воду, добавьте яйцо, масло, 1 ч.л. соли и все перемешайте. Частями добавьте муку. Сначала перемешивайте все при помощи вилки, затем продолжите месить руками. Муки может уйти чуть больше или меньше чем указано в рецепте. Готовое тесто должно быть как на пельмени - довольно плотное, упругое и совершенно не липнуть к рукам.
Накройте тесто чистым полотенцем и дайте отдохнуть.
Тем временем подготовьте начинку. Мясо нарежьте острым ножом на мелкие кусочки, чем мельче получится, тем лучше. Удобнее всего нарезать мясо, когда оно немного подморожено. Добавьте к мясу нарезанный примерно такими же кубиками лук. Добавьте перец, зиру и соль по вкусу. Тщательно все перемешайте.
Достаньте отдохнувшее тесто и отрежьте от него кусок. Раскатайте его в прямоугольный пласт, толщиной примерно 2 мм.
Стол и скалку предварительно смажьте растительным маслом или присыпьте мукой. Затем ножом разрежьте тесто на квадраты и поместите в них 1 ст. л начинки. Сформируйте манты.
Каждый лист мантоварки смажьте маслом и выложите на них получившиеся манты. Варите манты при сильном кипении воды при плотно закрытой крышке 40-45 минут. Смажьте их сливочным маслом и подавайте украсив свежей зеленью с любимыми соусами. Приятного аппетита!
Очень вкусное тесто для булочек
Ингредиенты
– Мука 500 г (возможно, понадобится ещё 50–100 г при замесе)
– Сухие дрожжи 1,5 ч. л. (\~5 г)
– Молоко 250 мл
– Сливочное масло 100 г
– Яйцо 1 шт.
– Сахар 75 г
– Ванильный сахар 1 пакетик
– Щепотка соли
Для начинки («по желанию»)
– Мягкое сливочное масло 30 г
– Сахар или сахар с корицей
– Творожная масса
– Варёная сгущёнка
Фильтр
загрузка
Показать ещё